お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2011年01月

      これだけは欠かせない!  レクオナのショコラのレッスンに参加してきました。 昨日。                   丸1日、何種類ものボンボンやチョコレート菓子を教えていただきました。                         ...

        お気に入りのプレート。   名前は、<LOVE>                               ニューヨークのミュージアム・ショップで、買ってきました。     というのは、嘘ですが、それっぽいでしょ? スタイリッシュなハート ...

      ショコラ・レッスン初日が、楽しく終了しました。                   急な用事でやむなく仕事をお休みしたmikiさんも、心底私が助かり喜ぶような根回しをしておいてくれて・・・。そこまでデキルアシスタント、そうはいませんよ。     ...

多忙で。。。ブログの更新もままならず、ごめんなさい。     明日から、いよいよボンボン・ショコラのレッスンがスタートします。   バレンタイン・スペシャル。           パリっとした薄いチョコレートの中から、柔らかなガナッシュが現れます。 プレ ...

忙しい日々が続いていますが、皆さまに元気をいただいたり、癒されたりして、毎日前進しています。 優しいお気持ちを、毎日たくさんいただいています。       やっと今日、前半のレッスンが終了し、明日の午前中、リンパマッサージをお願いすることができました。 ...

メインバー・コートさんとのコラボレーション企画  カクテル セミナー               とびきり美味しいお酒を、たくさん試飲させていただきながら、楽しい講義を受けました。                 美酒を、これほどたくさん飲み比べること ...

朝、玄関の呼び鈴がピンポーンと。 化粧途中のまま、あたふたと出てみると・・・、   ウィーンにいるはずのyosieちゃんが立っていました。 思わず、抱きついてしまった!   超短期の一時帰国とのこと。     デメルのシュトーレンを、お土産にいただきました。 ...

松本住宅公園<セキスイ ハイム>さんのモデルハウス お洒落なキッチンで、出張講習会。                         素敵でしょ?         バレンタイン講座です。       生チョコ アマンド・ショコラ         お子 ...

mikiさんと1日フル稼働で、お仕事をしました。 終えるやいなや、娘、+ノアールを1人ずつ、ピックアップ。母は忙しい。   お昼ごはん・・・寒空の下、mikiさんと屋台でフォーを食べたの。イベント価格で200円。 ほーんと、美味しかった!!!   体もホカホカに ...

メインバーコートのオーナー林氏にご協力いただき、洋酒の効いたボンボン・ショコラを、試作しています。   グレンドロナック15年シェリー香のある、ウイスキー。 今日、中身のガナッシュ部分を仕込みましたが、あまりの美味しさに、mikiさんと顔を見合わせました。 ...

今日は、お教室を休まれていた生徒さんから、久しぶりにお電話をいただきました。 「介護が終わりました。 また、お教室を始めることはできますか?」と。   ご年配の生徒さんです。メールはなさらないので、わざわざお電話をかけてくださって・・・。 私とmikiさ ...

今日のレッスンも、明るく朗らかな時が流れました。 お1人の生徒さんは、5種類の高速道路を乗り継ぎ、隣県からご参加くださいました。 「でも、高速料金は1,000円なのですよ!」と、明るく仰って。。           レッスンメニューのジンジャー ミルク ...

今日からレッスンがスタートしました。 ご予約をお受けしたクラスに関しては、極力キャンセルのないよう行っていきたいと思っております。   久しぶりに一連の対応から離れ、お菓子作りと向き合いましたが、渦中を抜け出し、全く別のことに意識を向けることは、「なんて ...

なかなかブログを更新できず、ご心配をおかけし、申し訳ありませんでした。   「一緒にやっていこう。」と仰って、ずっと私の伴走をしてくださった方々。 友人や生徒さんからの、心のこもった温かいメッセージ。   本当にありがとうございます。 メッセージを読むた ...

昨日起きたこと、多大なご迷惑をおかけしたこと、深くお詫び申し上げます。 私が、何もできなかったこと、悔いているというよりも、すべてのことにおいて、力不足だったと、深く反省しております。   正直昨日は、3ヶ月くらい、いろいろなことをお休みしたいと思いまし ...

今朝は、毎年のコトながら、ぶりのお雑煮を食べました。ぶりは、一体どのあたりのエリアまで、お正月に食するのでしょう? ぶりのお雑煮、大好物です。   昨晩は、家族がテレビを観ている傍らで、ささっと生チョコを作ってみました。新しいカードルを初使用してみたくっ ...

あけましておめでとうございます。 今年も、みなさまにとって、希望に満ちた1年になりますよう。           今年も私は、明るく元気に仕事をします!             本年も、どうぞよろしくお願いいたします。 ...

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