これだけは欠かせない! レクオナのショコラのレッスンに参加してきました。 昨日。 丸1日、何種類ものボンボンやチョコレート菓子を教えていただきました。 ...
2011年01月
ショコラ初日
ショコラ・レッスン初日が、楽しく終了しました。 急な用事でやむなく仕事をお休みしたmikiさんも、心底私が助かり喜ぶような根回しをしておいてくれて・・・。そこまでデキルアシスタント、そうはいませんよ。 ...
ショコラ・レッスン
多忙で。。。ブログの更新もままならず、ごめんなさい。 明日から、いよいよボンボン・ショコラのレッスンがスタートします。 バレンタイン・スペシャル。 パリっとした薄いチョコレートの中から、柔らかなガナッシュが現れます。 プレ ...
希望
忙しい日々が続いていますが、皆さまに元気をいただいたり、癒されたりして、毎日前進しています。 優しいお気持ちを、毎日たくさんいただいています。 やっと今日、前半のレッスンが終了し、明日の午前中、リンパマッサージをお願いすることができました。 ...
カクテル セミナー
メインバー・コートさんとのコラボレーション企画 カクテル セミナー とびきり美味しいお酒を、たくさん試飲させていただきながら、楽しい講義を受けました。 美酒を、これほどたくさん飲み比べること ...
サプライズ
朝、玄関の呼び鈴がピンポーンと。 化粧途中のまま、あたふたと出てみると・・・、 ウィーンにいるはずのyosieちゃんが立っていました。 思わず、抱きついてしまった! 超短期の一時帰国とのこと。 デメルのシュトーレンを、お土産にいただきました。 ...
寒い日の熱いフォー
mikiさんと1日フル稼働で、お仕事をしました。 終えるやいなや、娘、+ノアールを1人ずつ、ピックアップ。母は忙しい。 お昼ごはん・・・寒空の下、mikiさんと屋台でフォーを食べたの。イベント価格で200円。 ほーんと、美味しかった!!! 体もホカホカに ...
途中経過
メインバーコートのオーナー林氏にご協力いただき、洋酒の効いたボンボン・ショコラを、試作しています。 グレンドロナック15年シェリー香のある、ウイスキー。 今日、中身のガナッシュ部分を仕込みましたが、あまりの美味しさに、mikiさんと顔を見合わせました。 ...
アイラモルト
今日は、お教室を休まれていた生徒さんから、久しぶりにお電話をいただきました。 「介護が終わりました。 また、お教室を始めることはできますか?」と。 ご年配の生徒さんです。メールはなさらないので、わざわざお電話をかけてくださって・・・。 私とmikiさ ...
和テイスト
今日のレッスンも、明るく朗らかな時が流れました。 お1人の生徒さんは、5種類の高速道路を乗り継ぎ、隣県からご参加くださいました。 「でも、高速料金は1,000円なのですよ!」と、明るく仰って。。 レッスンメニューのジンジャー ミルク ...
バー・ショコラ
今日からレッスンがスタートしました。 ご予約をお受けしたクラスに関しては、極力キャンセルのないよう行っていきたいと思っております。 久しぶりに一連の対応から離れ、お菓子作りと向き合いましたが、渦中を抜け出し、全く別のことに意識を向けることは、「なんて ...
無題
なかなかブログを更新できず、ご心配をおかけし、申し訳ありませんでした。 「一緒にやっていこう。」と仰って、ずっと私の伴走をしてくださった方々。 友人や生徒さんからの、心のこもった温かいメッセージ。 本当にありがとうございます。 メッセージを読むた ...
無題
昨日起きたこと、多大なご迷惑をおかけしたこと、深くお詫び申し上げます。 私が、何もできなかったこと、悔いているというよりも、すべてのことにおいて、力不足だったと、深く反省しております。 正直昨日は、3ヶ月くらい、いろいろなことをお休みしたいと思いまし ...
新年もスイーツから
今朝は、毎年のコトながら、ぶりのお雑煮を食べました。ぶりは、一体どのあたりのエリアまで、お正月に食するのでしょう? ぶりのお雑煮、大好物です。 昨晩は、家族がテレビを観ている傍らで、ささっと生チョコを作ってみました。新しいカードルを初使用してみたくっ ...