お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2010年07月

     ニューヨークへ、いってきます!   *メールのお返事は、8月6日以降になりますので、よろしくお願いします。         テーブルウェア、キッチンツール・・・たくさん見てきます。 テーブルコーディネート、インテリア、ドレッセ(盛りつけ)・・ ...

夏にオススメ、爽やかで、汗もひいてくる・・・そんなカクテル。 ソルクバーノ ご存じでしょうか? ソル は sol・・・太陽です。キューバの太陽という意味。 すごく飲みやすいので、アルコールがあまり強くない女性に、ぜひお薦め。 簡単に作れますので、まったり ...

連日の1dayレッスンが、今日で終了しました。 毎日、たのしかった!皆さんとお会いすることが、毎日たのしみなのです。 *バカンス・ファッションで、お越しくださった方もいらして、そんな遊び心も楽しいですよね。       可愛いズコットたち。 アドリア海 ...

お待たせしました! ピンクの会に続く、第2弾。カラー・セラピストの村田真彌子さんを、グリペールにお招きします。 今回のテーマカラーは<モーブ>。 では、真彌子さんからのメッセージをお読みください。   モーブという言葉をお聞きになったことはあるでしょうか ...

株式会社 松下商店様の  創業百周年記念式典に、お招きいただきました。盛大なお祝いのお席でした。 午後2時から、講演会。オーボン ヴュータン  河田勝彦シェフ 日本の洋菓子会を牽引されてきた、日本のトップ中のトップ・シェフ。 お菓子に対する愛情。仕事に対する ...

  昨日教えていただいた<コスタリカ> 真夏のチョコレートケーキです。         写真提供:レクオナ   軽いカラメル・ムース、ココナッツの香り、そしてトロピカルフルーツが、グラサージュ(=チョコレート)の中で、見事に調和した一品。 気持ちがカリブ ...

昨夜は、疲れ切っていたのに、一夜明けたら、とっても元気です。 もともと、真夏が大好きで、夏バテしらず。毎年真夏になると、太陽のエネルギーを吸収したかのように、元気になります。 だから今朝も、絶好調〜。   明日から始まる、トルタ・ズコットというイタリアの ...

東京へ行っていました。 レクオナで、<マントン> それと<コスタリカ>という、素晴らしいお菓子を習いました。  詳細を記す余力が無くて、残念。 素晴らしいお菓子だった・・・とだけ、言っておきましょう。   あとは・・・美しいハイヒールと出会って、思い切っ ...

 *昨日は、長くて文字の多いブログにもかかわらず、読んでいただき、ありがとうございました。 見えない糸で、私を支えてくださっている方々に、お礼を言いたい気持ちです。   さて、真夏のような青空が広がった今日。 ラボラトリオの<マルシェ>に行ってきました。 ...

<健康美食ネット>主催の講演会。 家族力 みんなが笑顔になるひみつ 講師: 橋本京子先生 (産業カウンセラー)   私も聞いてきました。   京子先生は、70歳の素敵な女性。しなやかに、すこやかに現代を生きる女性の、お手本にしたいような方。普通にピンヒール ...

午前中の講座のあと、<みたに>さんで、久しぶりにゆっくりランチをいただいてきました。 2時間ほどかけて、ゆっくりと。   窓から見える緑に癒され、店内の落ち着いたインテリアに癒され、美味しいお料理に舌鼓を打ち、友人との話も弾み、楽しいひとときでした。 し ...

今夜はステキなお誘いが2つも。 某パワースポット近くでのワイン会。 知人のソムリエさんからのお話で、ちょっとご無沙汰していたワイナリーオーナーさんとシニア・ソムリエさんがゲスト。 久しぶりにゆっくりワインを味わいたいし、みんなにも会いたい。2次会も、すこ ...

 喜島シェフのお店で購入しました。     左: マンゴー、ライチ、グァバのジュレ 右: いちご、レモングラスのジュレ     興味が沸く 組み合わせです。 ...

睡眠不足の人も多いだろうな・・・という本日。私は、また3時半に起床して、サッカー・ワールドカップの決勝戦を観ていました。 ここでは選挙、サッカーの話題へ行かず、昨日のコンサートのことを。   昨日の日曜日、また安曇野コンサート・ホールへ行ってきました。 ...

NHK文化センターの、月1講座「スイーツ工房」のレッスン日。 今日はアシスタントのmikiさんがお休みで、土日にアシストをお願いしているHさんにiCITYに初出勤してもらいました。 Hさんといいmikiさんといい、タイプはちょっと異なるけど、共に本当にデキル ...

昨日ブログに書いた「パート ド フリュイ」の写真を撮りました。   フリュイ ルージュ(=赤い実)です。         次は黄色を作りまーす。   今朝も3時半に起きました。(試合が終わり、ちょっとだけ眠ろうと思って、寝坊しました。 慌てた。) 明日は ...

いつも通り仕事をしながら、歌舞伎へ行ったり、ホームパーティーで絶品料理をいただいたり、キムタクのドラマの最終回2時間スペシャルを観たり(あまりテレビは観ないのですよ、と言い訳しときますが。 ダンナさまの局は別として)、明け方はスペインードイツを観たいです ...

最近松本でパティスリーをオープンされた喜島シェフ。 東京・汐留の<コンラッド東京>の元エグゼクティブ・ペストリー・シェフ。WPTCなどの国際コンクールでの受賞歴があり、私の憧れのシェフの1人でした。 松本でオープンされると聞いたときは、驚愕しました。   ...

ひゃぁ〜!ドイツ凄かった!! アルゼンチンを相手に4点! 生放送のあと、今までの全試合の中の「ビューティフル・シーン集」というのが放送された。 感動。体張っているなぁ。 映画「ニュー・シネマ・パラダイス」で、涙が溢れたラスト・シーンを思い出した。 愛する ...

7月のレッスンがスタートしました。初日の今日は、製菓材料店「松下商店」にて、講習会。 ベテランさんに加えて、初めてご参加くださった方も4名いらっしゃいました。       タルト パッション ショコラ             バナナと黒糖のパンナコッタ ...

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