お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2010年07月

     ニューヨークへ、いってきます！   ＊メールのお返事は、８月６日以降になりますので、よろしくお願いします。         テーブルウェア、キッチンツール・・・たくさん見てきます。 テーブルコーディネート、インテリア、ドレッセ（盛りつけ）・・ ...

夏にオススメ、爽やかで、汗もひいてくる・・・そんなカクテル。 ソルクバーノ ご存じでしょうか？ ソル　は　ｓｏｌ・・・太陽です。キューバの太陽という意味。 すごく飲みやすいので、アルコールがあまり強くない女性に、ぜひお薦め。 簡単に作れますので、まったり ...

連日の１ｄａｙレッスンが、今日で終了しました。 毎日、たのしかった！皆さんとお会いすることが、毎日たのしみなのです。 ＊バカンス・ファッションで、お越しくださった方もいらして、そんな遊び心も楽しいですよね。       可愛いズコットたち。 アドリア海 ...

お待たせしました！ ピンクの会に続く、第２弾。カラー・セラピストの村田真彌子さんを、グリペールにお招きします。 今回のテーマカラーは＜モーブ＞。 では、真彌子さんからのメッセージをお読みください。   モーブという言葉をお聞きになったことはあるでしょうか ...

株式会社　松下商店様の  創業百周年記念式典に、お招きいただきました。盛大なお祝いのお席でした。 午後２時から、講演会。オーボン ヴュータン　 河田勝彦シェフ 日本の洋菓子会を牽引されてきた、日本のトップ中のトップ・シェフ。 お菓子に対する愛情。仕事に対する ...

  昨日教えていただいた＜コスタリカ＞ 真夏のチョコレートケーキです。         写真提供：レクオナ   軽いカラメル・ムース、ココナッツの香り、そしてトロピカルフルーツが、グラサージュ（＝チョコレート）の中で、見事に調和した一品。 気持ちがカリブ ...

昨夜は、疲れ切っていたのに、一夜明けたら、とっても元気です。 もともと、真夏が大好きで、夏バテしらず。毎年真夏になると、太陽のエネルギーを吸収したかのように、元気になります。 だから今朝も、絶好調〜。   明日から始まる、トルタ・ズコットというイタリアの ...

東京へ行っていました。 レクオナで、＜マントン＞　それと＜コスタリカ＞という、素晴らしいお菓子を習いました。 　詳細を記す余力が無くて、残念。 素晴らしいお菓子だった・・・とだけ、言っておきましょう。   あとは・・・美しいハイヒールと出会って、思い切っ ...

 ＊昨日は、長くて文字の多いブログにもかかわらず、読んでいただき、ありがとうございました。 見えない糸で、私を支えてくださっている方々に、お礼を言いたい気持ちです。   さて、真夏のような青空が広がった今日。 ラボラトリオの＜マルシェ＞に行ってきました。 ...

＜健康美食ネット＞主催の講演会。 家族力　みんなが笑顔になるひみつ 講師:　橋本京子先生　(産業カウンセラー）   私も聞いてきました。   京子先生は、７０歳の素敵な女性。しなやかに、すこやかに現代を生きる女性の、お手本にしたいような方。普通にピンヒール ...

午前中の講座のあと、＜みたに＞さんで、久しぶりにゆっくりランチをいただいてきました。 ２時間ほどかけて、ゆっくりと。   窓から見える緑に癒され、店内の落ち着いたインテリアに癒され、美味しいお料理に舌鼓を打ち、友人との話も弾み、楽しいひとときでした。 し ...

今夜はステキなお誘いが２つも。 某パワースポット近くでのワイン会。 知人のソムリエさんからのお話で、ちょっとご無沙汰していたワイナリーオーナーさんとシニア・ソムリエさんがゲスト。 久しぶりにゆっくりワインを味わいたいし、みんなにも会いたい。２次会も、すこ ...

 喜島シェフのお店で購入しました。     左:　マンゴー、ライチ、グァバのジュレ 右：　いちご、レモングラスのジュレ     興味が沸く 組み合わせです。 ...

睡眠不足の人も多いだろうな・・・という本日。私は、また３時半に起床して、サッカー・ワールドカップの決勝戦を観ていました。 ここでは選挙、サッカーの話題へ行かず、昨日のコンサートのことを。   昨日の日曜日、また安曇野コンサート・ホールへ行ってきました。 ...

ＮＨＫ文化センターの、月１講座「スイーツ工房」のレッスン日。 今日はアシスタントのmikiさんがお休みで、土日にアシストをお願いしているＨさんにｉＣＩＴＹに初出勤してもらいました。 Ｈさんといいｍｉｋｉさんといい、タイプはちょっと異なるけど、共に本当にデキル ...

昨日ブログに書いた「パート ド フリュイ」の写真を撮りました。   フリュイ　ルージュ（＝赤い実）です。         次は黄色を作りまーす。   今朝も３時半に起きました。（試合が終わり、ちょっとだけ眠ろうと思って、寝坊しました。　慌てた。） 明日は ...

いつも通り仕事をしながら、歌舞伎へ行ったり、ホームパーティーで絶品料理をいただいたり、キムタクのドラマの最終回２時間スペシャルを観たり（あまりテレビは観ないのですよ、と言い訳しときますが。　ダンナさまの局は別として）、明け方はスペインードイツを観たいです ...

最近松本でパティスリーをオープンされた喜島シェフ。 東京・汐留の＜コンラッド東京＞の元エグゼクティブ・ペストリー・シェフ。ＷＰＴＣなどの国際コンクールでの受賞歴があり、私の憧れのシェフの１人でした。 松本でオープンされると聞いたときは、驚愕しました。   ...

ひゃぁ〜！ドイツ凄かった！！ アルゼンチンを相手に４点！ 生放送のあと、今までの全試合の中の「ビューティフル・シーン集」というのが放送された。 感動。体張っているなぁ。 映画「ニュー・シネマ・パラダイス」で、涙が溢れたラスト・シーンを思い出した。 愛する ...

７月のレッスンがスタートしました。初日の今日は、製菓材料店「松下商店」にて、講習会。 ベテランさんに加えて、初めてご参加くださった方も４名いらっしゃいました。       タルト パッション ショコラ             バナナと黒糖のパンナコッタ ...

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