お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2010年05月

明後日から6月。 月が変わることだし、さぼり気味だったラジオ英会話を、ひとまず1ヶ月間、毎日聞くことを自分に課すことにしました。 中途半端な英語力を引きずって、はや20年あまり。あまりの進歩の無さに、嫌気がさしています。   憧れている女性がいます。 才能 ...

午後、安曇野コンサートホールへ行ってきました。チェリスト 藤原真理さんのリサイタル。 今までCDなどでは聴いていましたが、初めてのナマ音。5小節で痺れました!  ラフマニノフ、チャイコフスキー、フォーレ、シューマン という選曲でしたが、ラフマニノフがイチ ...

今日のコム・パティシエール(実習付きレッスン)は、流れるように美しく、スムーズに進行し、終了予定時刻の30分前には、綺麗にケーキが完成し、キッチンもピッカピカに片付いていました。 私とmikiさん・・・、かなーり驚きました。   それと、 今回淹れているダ ...

今日からコム・パティシエール(=実習付きレッスン)がスタートしました。 <リスボン>という名の、レモンのケーキです。   トップに乗せたチョコレートの球体は、the Earth のイメージかな。大航海時代の浪漫を乗せて!   (レッスン中に、あまりの可愛 ...

昨日は、自由が丘・レクオナのレッスンを受講してきました。 今日はmikiさんと、作品を試食しながら、新しいケーキの構想を練りました・・・つまり企画会議!? 赤桃、オレンジ、パッションフルーツの爽やかさをいかしたアントルメやデセールに仕立てていく方針です☆ ...

木曜日に引き続き、第2回めのグリーンレッスンでした! 先日とは、少し花材も変化して・・・、も〜ぅ、黒いテーブルとすごく似合っちゃって、カッコイイ系アレンジメントに仕上がりました。             カッシーナ・ブラック(=テーブル)と、アンスリウム ...

  キラキラの食べられるジュエリー!! エディブル シュガー ダイヤモンド という商品。     こういうものを売っているから、惹かれるのです → → ニューヨーク! お店の宣伝文には、 「いろいろな色と形のエディブル・ダイヤモンドを取り揃えております ...

<風知>主宰のグリーン・コーディネーター:百瀬由紀さんをお招きしての、グリーン・レッスンでした。     約半年ぶりのグリーン・レッスンは、やっぱり楽しかった!       とても自由なスタイルのアレンジメント。センスの良い、お花やグリーンのセレクショ ...

仕事とは別にプライベートの領域で、実は、かなーりラグジュアリーな企画が、実現に向け動き出しました。 私も事務局に立候補。 まだ詳しいコトは書けず申し訳ないのですが、そのおかげで、忙しくも張り合いのある毎日です! 自分の愉しみは自分で作る・・・っていうか、 ...

新緑の美しい季節になりました。車を運転しながら、周囲の<優しい緑色>に目が奪われます。 いい季節ですね。   さて、6月のレッスンメニューは、<爽やかな焼き菓子>がテーマ。     パッションフルーツのシフォンケーキ/ヨーグルトクリームを添えて     ...

ブログを書いたついでに、少しだけネットサーフィンをしていたら、↓ ↓ ↓ という文章に出会った。 <どこにいたって、何してたって、会うべき人には必ず会えるということは確か。> うん、同感! お互い、信じて行こう! 会うべき人に会えたんだって。 (コレ、た ...

ふぅ・・・週末を乗り越えました。 GW明けから全然お休みが無いので、身体や脳がリラックスする暇がありません。ギリギリ睡眠をとっているだけかも。 土日レッスンがあった日は、月曜日は振り替え休日、というサイクルに持って行った方が身体のためだろうな・・・、と最 ...

週末なのに、早起き・・・ 午前中に来客があり、午後はレッスン。朝は苦手な私ですが、思いの他、掃除が早く済んだので、ちょっとPCに向かっています。 昨日は、NHK文化センターでのレッスンでした。     アメリカンなカップケーキの実習。   みなさん、と ...

    伊那のドルチェ・カリーナさんで、mikiさんが買ってきてくれたショコラ。       山崎12年焼酎七味シークワーサー どれも美味しくて、1個 180円☆ オススメです! (遠いけど) ...

お誘いでーーす! 追記: 申し訳ありません。 締め切りました。   もうすぐ薔薇の季節。今年もまた、<柿沼邸>の薔薇が咲き誇るお庭を、拝見させていただけることになりました。 6月の始めの柿沼さんのお庭は、色とりどりの薔薇が咲き誇り、本当に素敵なのです。 ...

イタリア料理 ラ・フェリチタァの中瀬シェフをお招きし、第3回 イタリアン・コラボレッスンを開催します。 冷製パスタを中心とした<夏向きのメニュー>を教えていただく予定です。 ・前菜・パスタ・メイン・ドルチェ というコース仕立てです。 日時: 6月16日(水 ...

 6月の後半に予定している、ダコワーズ・トロピカルのレッスンの際の、もう1品のメニューが、決まりました。 マルサラ酒のきいたカスタードクリームを、ぜひご紹介したくて、どうやって召し上がっていただこうか、あれこれ考えていました。 そして決定。ビスキュイ・サ ...

ゴールデンウィークが終わったものの、私にとっては昨日までがGWでした。 GWスペシャルと自分の中で位置づけ、レクオナのビストロ・レッスンに参加してきました。 お料理を習うのは久しぶりで、お菓子とは勝手が違う。でも、本当にワクワク楽しくて、ドキドキに満ちて ...

もう来月のことなので、焦って告知します〜。 グリペールで人気のダコワーズ・レッスン、第3弾を6月に行います。 第1弾 抹茶第2弾 ローズ と来ましたが、今回の第3弾は、エキゾティック・トロピカル。 夏向けのお味です。   とりあえず今回は、行ったコトない ...

先ほど東京から戻りました。 PCを開くと、「イタリア行きの搭乗手続きをしたいです!」という、多数のメールに迎えられ、眠気も疲れも吹き飛びました。 ビタミンCが摂取できそうな酸っぱいハーブティを淹れ、SPAというタイトルのヒーリング音楽をBGMに流して、ス ...

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