昨日、素晴らしい２冊の本と出会いました。 １冊目は、パリのエピスリーと小さなお店 著：オルネドフォイユ ピエ・ブックス エピスリーとは、食料雑貨店のこと。 お薦めのエピスリーと、食料品が、たくさんの美しい写真と共に紹介されて ...
2010年03月
終了
本日、１〜３月の第４クールのレッスンが、終了しましたー！ パチパチ。 年明け早々から、師走並（！）の忙しさで、今日まで突っ走っちゃったので、ひと区切りついた爽快感というのか、開放感というのか、そんなものが大波のように押し寄せ、幸福感でいっぱいです。 ...
広州のお茶
今月に入り、希少価値のある緑茶、次に白茶をいただく幸運に恵まれましたが、今日は、中国紅茶（ホンチャと発音）を淹れていただきました〜！ 中国の広州にお住まいのＥさん（一時帰国中）が、マカロン・レッスンにご参加くださり、試食の時間に、中国流の紅茶（ ...
ＳＡＫＵＲＡ
今朝、新聞を見て、あらっと思った方もいらっしゃったかもしれませんが・・・ タウン情報＜桜のめで方＞というコーナーに、レッスンのご案内が載りました。。「桜マカロンと桜パウンド」のレッスンです。 「お花見以外の桜の愉しみ方をご提案したいのですが・・・」と、タ ...
前日準備
明日からいよいよ、４日間に渡る＜春休みスペシャル・レッスン＞。 キャンセル待ちの非常に多いレッスンで、マカロンの人気のほどが伺えます。 今日は１日引きこもって、デセールのパーツを作ったり、テーブルコーディネートやラッピングの準備をしたり。うーーん、な ...
Ｌｏｖｉｎｇ Ｙｏｕ
可愛いでしょーー！ Ｌｏｖｉｎｇ Ｙｏｕのケーキ って感じ。 ５月のレッスン・メニューです。 ジャンジャンブル・ショコラ ジャンジャンブルはフランス語でジンジャーのこと。 つまり、ジンジャーとチョコレートの焼 ...
美味なるマカロン
水曜日から始まる、春のスペシャル・レッスンのために、今日はマカロンを大量に焼きました。 マカロンとダコワーズは、手作りの方が断然オイシイと豪語する私。 １ ショコラ ｘ ラベンダー２ ショコラ ｘ カフェ ｘ オランジュ ２ ...
グリーン・レッスン
初夏のお楽しみ☆ ＜グリーン・レッスン＞のお申し込み受付を開始します。 講師は、おなじみ、＜風知＞の 百瀬由紀さん。コラボレーションは、今回で３度目です。 そして、進化し続ける由紀さんが、提示してくださった今回のテーマは、 「組み合わせの驚き」です。 ...
ストローク
下の娘の、小学校の卒業式でした。 似ているなー、私と。 (笑） 中学の制服を着ているのですが、ぶかぶか☆ 進学する中学校は、荒れているともっぱらの噂。 最近、市内の別の中学校に取材に行った主人からも、中学校の荒れた様子を聞いています。 取材 ...
リスボン(予告)
先日レクオナで教えていただいた、レモンクリームとホワイト・チョコレートのケーキ。 私なりのアレンジを加え、プチガトーに仕立てたいなと試作をしています。 ５月のコム・パティシエールに間に合わせたい。 でも、ネーミングだけが先 ...
キツかった
新しい１週間が始まり、新鮮な気分でレッスンに向かいました！珍しくピンクのＴシャツなんかを着たりして。 っと、そこまではよかったのですが、 午後、mikiさんと膨大な試食に、２人とも、相当辛い思いをしました。 ＜地獄の拷問＞。 微調整をしながら、同じケーキを何 ...
ホワイト・デー
ホワイト・デー 今日レッスンにお越しになったＴさん。 （彼女は今年のボンボン・ショコラのレッスンに熱いハートを持ってをご参加くださったのですが） 「先生、これもらったんです！！！」 とホワイト・デーのお返しのプレゼントを、私に見せてくださいました。 「こ ...
ＳＡＫＵＲＡ
全１３回に渡る＜さくら＊パウンド＞のレッスンも中盤を迎え、お花見気分が続く中・・・、 ふと、桜の開花は、まだこれからだったことに気付きました。 相変わらず、ちょっとズレてる。 そして昨日、リアルタイムのお花見企画のお仕事の依頼を受け、スケジュールがタイト ...
マフィン
ココアとラズベリー・クリームのマフィン。 アメリカンなデコレーションを施しました。 なかなかキュートで、子供たちのウケも良い。キャラメル・クリームも試作しようと思っています。 ５月のレッスン・メニューにする予定です！ ...
ただいま
ｆｅｔｅのあとの静けさも１日限りで、今日は早朝から東京へ向かいました。 で、電光掲示板によると＜重大事故＞があったらしく、高速バスは大渋滞にはまりました。 いつものごとく、乗ってすぐに眠ってしまい、そろそろ新宿に着くであろう２時間半後に、自然と目が覚め ...
ｆｅｔｅを終えて
アフタヌーティーを愉しんだこの２日間は、私にとってフェット（ｆｅｔｅ＝祭）だったな、と思う。 アンティークで、フラワリーな世界。 バッハやモーツアルトの音楽が流れ・・・。 全部が片付き、また大きなカッシーナの黒いテーブルだけが、部屋を占領している ...
アフタヌーンティー
グリペール、春一番のイベント。紅茶レッスン＆アフタヌーンティー。 ブルームヒルズ紅茶教室の中嶋ルリ子先生をお招きしました。 今回のテーマは、イングリッシュ・ミルクティー。 詳しい解説とテイスティングで、ミルクティーへの理解を深めました。 ...
準備万端
明日、明後日、３回戦行うティー・レッスン＆パーティーの準備日。 朝セレクトしたＢＧＭに、「センセイ、攻めモードですね〜！」とmikiさんに指摘された。 私：「うん、懐かしいな。 以前、ノってたとき、よく聴いたよ。 最近は、ヒーリング系も多いものね。」 miki ...
お雛祭り
「センセー、今月のグリペールにピッタリでしょ〜！」とＲ子さんが持ってきてくださいました。 期間限定 マリアージュ・フレージュ「桜」 緑茶ベースのフレーバーティーです。 ブラックｘフューシャピンクの、スリムな缶がスタイリッシュ。 フラン ...
いちご
今宵は＜いちご＞をテーマに、オタク・トークを繰り広げます。(自己満足なカンジで） 今月レッスン中の、いちごのクリーミーババロアは、ミルクと卵といちごピュレで作りますが、ミルクの中にカルダモンを入れ、清涼感を出しています。 スパイスを入れなくて ...
