早いもので２月も終わり、明日は３月。うーーん、早い！ ３月の＜６ヶ月コース＞のメニュー、テーマは＜桜＞。 桜の塩漬け、桜葉パウダー、そして白あんを使ってパウンドケーキを作ります。 レクオナで教えていただいたレシピが元になっ ...
2010年02月
フィギュア・スケート
日本中が沸いた。 まず、キム・ヨナ選手の演技。ＮＨＫの放送で、場外アナウンス無しの、＜ピアノ曲のメロディーとキム・ヨナの演技だけ＞の映像を観ました。 素敵すぎ！！涙が出そうなほど、深い感動を得ました。 長い肢体。流れるような演技と表現力。完璧な技術。 芸 ...
取材風景
気になる真央ちゃん、キム・ヨナ選手が滑っている頃、グリペールでも、楽しい盛り上がりを見せていました。 雑誌「ＮａＯ」の取材。 生徒の皆さんのご協力もバッチリで、一緒に楽しんでくださって、とても嬉しかったです。 ...
グリオッティーナ
楽しみにしていたショートプログラム。生中継のときは、お仕事中だったので、ＮＨＫで１９時３０分から、ＶＴＲで観ました。 夕食も、その時間に合わせて、スタンバイ。 見応えたっぷり！トップ２人は、本当に素晴らしかった。 もう１度観たいって、気持ちになりました ...
ズッパ・イングレーゼ風
３月の下旬に予定している、マカロン・レッスン。今回は、初の試みであるアレンジ・ティーも合わせてご紹介しようと思っているので、私も楽しみ。 そして、＜ラベンダー ｘ ショコラ＞の、マカロン・クリーム、女心をくすぐりますよ！ さらに、もう１品付け加えたいなと ...
ウィンター・ティー
のんびり過ごす休日。。。 ピエール・エルメの本を見ながら、焼き菓子を３品ほど作りました。好きな音楽をＢＧＭに。 本に書いてある通り作っているのに、あまり美味しくないのは何故？（斬新な彼のルセットは、行間を読まないと、作れない。） 休憩mikiさんが蓼 ...
魔笛
快晴の気持ちの良い休日。 芸術館で、モーツアルトのオペラ「魔笛」を、鑑賞してきました。 王子様が魔法の笛を使って、お姫様を救い出す、救出劇。 信州大学人文学部のオープン・カレッジで、８回シリーズのレクチャー・コンサートを行っていたのですが、今回が最終回の ...
スティック状
オリンピック、まだ一種目もリアルタイムで観ていなくて・・・、やはり、ドキドキの臨場感が欲しいなぁと、思いつつ・・・。でも、たくさんの感動をもらっています。 うるうる。。 先週レクオナで教えていただいた、スティック状のチョコレートケーキ。 ...
フランス料理 講習会
今日はグリペールが、本格フレンチ・レストランになりました！ 軽井沢の＜リ・イリュジオン・ド・カー＞の小池シェフをお招きし、フランス料理のレッスンとお食事を、皆さまにお愉しみいただきました。 小池シェフは、テレビ出演のご経験もあるだけに、説明と話術にも優れ ...
綺麗な生き方
実は今朝、とても、とても悲しいご連絡をいただきました。 ある生徒さんの訃報です。お嬢さまから、ご連絡をいただきました。 そして夕方、生徒さんのご友人からもお電話をいただき、また一層せつない気持ちが込み上げています。 ご友人が仰っていました。彼女は、本当に ...
明日
続き・・・ ダンディーなシェフと、先ほどまで打ち合わせをしていました。 ラート・ドゥ・ラ・サヴールさん、ケイノシンさん、ピエール・エルメ 好みの店の話が合い、「嗜好が合いますね！」ということに。さい先よし☆ フレンチには本来無い、熊の手を１週間かけてお ...
パンタード
明日のフランス料理レッスンに向け、ホロホロ鳥と見事なホワイトアスパラが、冷蔵便で届き、テンション急上昇です！ ホロホロ鳥は、フランスでは＜パンタード＞と呼ばれる、高級食材。 説明文を引用すると・・・ 淡白な味わいで、コクがあ ...
Ｓｔ．Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ’ｓ Ｄａｙ
日付が変わってしまいましたが、２．１４ Ｓｔ．Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ’ｓ Ｄａｙ． 今年は多くの生徒さんが、ボンボン・ショコラに挑戦してくださり、嬉しかったです。 内心ちょっとだけ心配していましたが、皆さん成功を納め、喜びの写 ...
キャンセル情報
＜紅茶レッスン ＆ ティー・パーティー＞に、キャンセルが出ました。 ３月 ５日（金） １３時３０分〜１５時３０分 ３月 ６日（土） １３時〜１５時 美味しい紅茶の淹れ方（＝ゴールデン・ルール）を復習したあと、イングリッシ ...
サロン ド ショコラ
新宿伊勢丹で開催されていたサロン ド ショコラ(チョコレートの祭典）。 なんと、なんと、 セレクション・スペシャル セレクション・ショコラ・レ というＢＯＸをいただいてしまった！ 凄い詰め合わせで、私がわかるだけでも、７名 ...
蜂蜜
ただいまレッスン中グリペール特製 フロランタン 私も、大好き。 シンプルだからこそ、ごまかしがききません。 蜂蜜の香りも、大きく左右するので、こだわって使用しています。 フランス ＡＰＩＤＩＳの、ラベンダーの蜂蜜チリ 天然林の蜂蜜 ...
フランス料理 講習会
グリペール初の本格フレンチ・・・レストラン・フレンチの講習会が、いよいよ来週に迫りました。 今まで、ビストロ・フレンチをレクオナ(自由が丘)の彦坂先生に２回、イタリアンをラ・フェリティタァ（三郷)の中瀬シェフに２回、教えていただきましたが、レストラン・フレン ...
ベリー いっぱい！
午前中レッスンをして、午後に試作をするのが、私とmikiさんの日常。 １品、試作完了。 で〜きた♪ マルグリット・フリュイテ 以前にレクオナで教えていただいたレシピを、少しアレンジさせていただきました。 豪華で愛らしい ...
愛の泉
＜愛の泉＞という、ブログタイトル。。。 知らない人が聞けば、「どうしたの？」と思いますよね？ 実は、フランスの古典菓子＜ピュイ・ダムール＞のこと。 パイ生地の上に、シュー生地を絞り、カスタードクリームを詰めて、トップをキャラメリゼしたお菓子です。 ３月の ...
マカロン・レッスン 大募集
だいたい冬休みが終わる頃には、春休みのことを考え始める私。 ピッピッピと、素早くプライベートは手配し終え、さて、グリペールとしても、何かしたいわ！っと、そんな思いで、ちょこちょこ試作を繰り返し・・・、 ふふ、お楽しみを、考えました！ マカロン・ ...
