お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2010年01月

ボンボン・ショコラのレッスン、終了ーー!! 日を追うごとに私も慣れてきて、やはり最終日の今日が、いちばんスムーズに進み、余裕のうちに終えることができました。 皆さん、大満足のご様子!作る気持ち満々でお帰りいただきました。   早速来年へ向けてのリクエスト ...

先ほど東京から戻りました。 素敵なサプライズ・ギフトに迎えられ、疲れも眠気も瞬時に消え去り、素敵な女性を愛おしく思う、優雅な気持ちに満たされています。   ショコラが届いていたの。 女性として、いつも見習いたいと思っているYさんから。素敵なフラワーアレン ...

 先月の末に、弟夫婦が仕事の都合で木曽福島に引っ越しました。 2週間前、義理の妹が松本へ来たとき、御菓子司<田ぐち>のそば饅頭を買ってきてくれた。http://www.kashitaguchi.co.jp/↑ 子供の頃よく食べたから、大好きなの。   今日妹は、<田ぐち>の栗子餅と ...

↓ ↓ という訳で、早速bedへ行こうとしていたら、高1の娘に「ママ−っ、月が綺麗だよ−。」と呼ばれた。 庭で、双眼鏡で月を見ていたらしい。 純白の月を一緒に見てきました。(でも天頂。 首が痛かった〜) カノジョ、なぜか手にケータイを持っていて・・・。  ...

ボンボン・ショコラのレッスンも、回を重ねるごとに、かなりスムーズに進むようになりました。イイ感じです。   で、今夜は、もう1つ、キャンセル情報です。こちらは、来月ですが。 コム・パティシエール <実習付きレッスン>です。     グリオッティーナ   ...

 ボンボン・ショコラのレッスン、始まっています!                   ほとんどの方が、ボンボン作りは初めてですので、熱い視線を感じます。 要所では、一斉にカメラが・・・。             ボルドー色の美しいショコラに、感動して ...

    レッスンのあと、新年会へ! (レッスンについては、後日UP!!)     波田町の A+ (アプリュス)さんにて。(紅茶とお菓子のお店ですが、軽食もいただくことができます。) 今日の会にはテーマがあって(今はナイショ☆)、堺さんにご相談させてい ...

    昨晩せっせと作ったマカロン。   優しい気持ちになりますね、こういうのを作ると。         今日の午後は、弦楽五重奏+ピアノのアンサンブルを聴きに、ハーモニーホールへ行きました。 母のお供で。 それが、期待以上に素晴らしくて(失礼)、新春 ...

服装についての、お知らせです。 来週から始まるボンボン・ショコラのレッスンの際は、ぜひ暖かい服装でおこしくださいませ。 チョコレートは、寒い部屋で作業しないと固まらないため、暖房を切ります。 また、毛足の長いニットは、毛がチョコレートに入るため、避けてく ...

   ランチタイム 新年会 @アジャリ・カフェ!!  楽しさに満ち満ちた時間。         みな自分をしっかり持ち、強い輝きを放つメンバーだから、時間が濃いの。             ・・・で、新春にふさわしい、HAPPYオーラの中に自分を置き ...

昨晩レニングラード国立バレエ  <白鳥の湖>を観てきました。 素敵!! 優美で、華麗で、幻想的で、悲哀に満ちて・・・。 オデット、素晴らしかった!胸に迫る踊りだった。 演出も衣装も、とっても好みでした。 いい夜・・・、堪能してきました。   ...

  今月レッスン中 ガトー・ショコラ   無糖の生クリームを添え、プレートと色を合わせた、パープルの飴を飾ります。   シンプルな焼き菓子を、オシャレなデセールに仕立てましょう。。。というつもり。       栗の ビスケットタルト   ガレット・ブ ...

来月は 米粉のロールケーキ    それと グリペール特製 フロランタン を、レッスンしましょう。   米粉のロールケーキは、生地がキレイに上がる(膨らむ)ことが自慢。   じっくり学んでくださいませ。             ・・・で、今、思いつきで、ホ ...

今朝は、たまたまメールが集中し、ピチピチの女子力満載なカンジで、目が覚めました。 ホント、女子っていいね〜。 昨年、何度も友達と言い合った、↑ この言葉、今朝も実感。 「今度先生に会うときまで、自分磨きしておきます!」 このようなフレーズもいただきました ...

ファラフェル・サンドのレッスン、2講座が、無事終了しました。             パン工房 プティ・クローバーの 村山国江さんが、ご協力を快諾してくださったことで、成り立ったレッスンです。  *国江さんのblogの写真(一眼レフ)、きれい〜!*   ...

  ピタパン + ファラフェル= ファラフェル・サンド    レッスン 1日目         プティ・クローバーの村山国江さんをお迎えし、ピタパンの作り方をご指導していただきました。                                 ...

明日と明後日は、 ファラフェル・サンド レッスン! 心はパリ・マレ地区へ。 まだ下ごしらえの途中で、もうしばらく食材と格闘しなくちゃ。 にんにくを4個すり下ろし、足りなくなって、買い足してきたところ。あと6個すり下ろします。   我が家は、中近東の香りが ...

前回ブログの続きですが、そうそう、拍手 のところのコメント、画面上には表示されませんし、私からコメントを返すことはできませんが、全部読んでいます! ありがとうございます! う〜ん インターネットって、とても便利なツールだから、有効活用したいと思うし、今の ...

就寝前に、必ず私のブログを読んでくださって、<拍手>をクリックしてくださる方がいる。 ずっと気付いていました、ありがとう。。。 相当頼りない私のことろへ毎晩来てくださって、本当に嬉しく思っています。   ブログにカウンターが付いているので、何人の方がチェ ...

3月にフランスへ行きたいな・・・ここ半年ほど、ソコに狙いを定め、いろいろな計画をしてきました。 でも、やはり今年の3月は、数日間ウチを空けることが、非常にキビシイと判断し、旅行の延期を私の中で決意しました。 自分で決めたことなので、気分はスッキリ。あー、 ...

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