お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2009年11月

目眩も吐き気も治まりました! ご心配をおかけしました。 日中はそれでも、身体をいたわりながら、おそるおそる動いていましたが、時間の経過と共に、調子が戻り、気力も漲ってきました!   明日のグリーン・スペシャルレッスン、楽しみにお越しくださいね!!   ク ...

持病のメニエールの発作がおき、目眩と吐き気に苦しむ1日でした。 最近はものすごく調子がよくて、年に1〜2回しか、発作は起きていなかったのに。。。 私のSOSに、平日アシスタントのmikiさんと、日曜日のアシスタントのHさんが、すぐに来てくださり、すべての準備 ...

1月後半ボンボン・ショコラのレッスンのご案内です! とーーっても、素敵なレッスンなのですよ!   美しいモールド(チョコレート型)にカカオバターでほんのり色を付け、チョコレートを流して、極薄のケースを作ります。 そこに、いちごのピュレをベースとした爽やかな ...

マイケル ジャクソンの THIS IS IT 最終日、最後の上映、駆け込むように観てきました。 カッコよかった!あと3回くらい観たかったかも。 音楽やステージに対する感想を、言葉にすることに慣れていないので、なんて書いていいのかわからない。。。 もともと私 ...

来年2月軽井沢のフレンチ・レストラン<リ・イリュジオン・ドゥ・カー>の小池シェフをお招きし、家庭でできるフランス料理の講習会を開催いたします。 詳しい内容は、これから詰めてまいりますが、先にお申し込み受付を開始いたします。   日時:     2月 17 ...

今日からクリスマス・ケーキのレッスンがスタート! 昨晩器具と材料が揃い、整然と片付いた室内を見渡した時、明日への期待と、心地良い緊張感に、   あー、この瞬間なのよね〜 と、つぶやいた。      大好きな瞬間。           前日の準備を終えた ...

クリスマス・パーティーのお誘いをいただきました。 こじんまりとした心地良いスペースでの、立食パーティー。 年齢層も幅広い、輝く女性たちが25人ほど集います。 そのほとんどの方を、私は存じ上げている、またはお噂はかねがねお聞きしている・・・。   12月半 ...

さっき記した<健康>に絡めて。。。昨夜は急に、ピラティスやヨガといったことにベクトルが向きました。 だって、美しいんだもの・・・。                 健康美・・・、真剣に考えたいテーマです。   ...

子供たちが不在の今夜。   そんなアダルティーな夜は、スパイスのきいたお料理を作りましょう。 グルメでタイ・マニアの美女、Mさんが、タイのお土産をいろいろくださったの。                ↑ タイカレーのペースト。 パッケージも綺麗で、ホン ...

 先日、レクオナで受講したレッスン。    まるで宝石箱!           写真提供:レクオナ   プチフール5種類。スゴイでしょ! レクオナらしく、手抜きなど全くないお味。 1レッスンでココまでの内容って、本当にスゴイ。   出し惜しみなんて言葉 ...

 旬の洋梨を買ってきて、おウチ・デザートに、コンポートを作りました。 ノイリー・プラットというフレンチ・ベルモットとバニラ棒で、コトコトと10分ほど。あとは、冷める間に浸透していきます。 冷たく冷やした香り高きデザートは、家族にも好評でした。 それから ...

 先日、オー ボン ヴュータンのガトー・ピレネー(いわゆるバームクーヘン)をいただきました!   大感激だったことは、言うまでもありません。 いつかこんな機会もあろうかと、もう10年も夢見ていました。。。       T中さん、お礼が遅くなりましたが、あ ...

また1週間が始まります! 元気に、そしてルンルン行こうーと張り切っていたら、朝一メールが届きました。 あなたに”素敵な凄味”を感じるわ・・・と私が賞賛している女性から。   「以前からお話しをお聞きしていた、70歳になられる素敵な女性と、今度あるパーティ ...

独り言・・・書きます。 たぶん、自分に向かって書いていると思うので、アップする必要も無いと思いつつ、記録として勢いでアップしてしまおう・・・。 以下、積極的に読んで欲しいとは思わないので(矛盾しているケド)、色文字も入れず、ひたすら綴ります。     神様 ...

 先日立ち寄った雑貨屋さん・・・そこは、煌めくクリスマス・ディスプレー。 華美すぎない、小粋な演出が、心に迫った。 参考になるポイントが、散りばめられた店内は、楽しかった。             しばらく物色し、愛らしいガラス器や、紫色に惹かれたプレ ...

 私のブログのアップ・・・、夜遅いことが多いけど、見に来てくださる方も、遅いヒト多い。 今宵のお客様に、新作ケーキをどうぞ。     大人ルージュ だと思いません?     名前は<baccarat バカラ> ・・・? 嘘。       中味は、マール ド シャン ...

 お待たせしました! ピンク・カラーピンクに染まる・レッスンとお茶会のご案内です。 2月2日(火) 10時 〜 12時   ************************ テーマは、”可愛くなっちゃおう” 貴方の中の<優しさ>を導き出す色。愛され体質に通 ...

 今日から、フロマージュ・ポムと、モカ・クッキーのレッスンがスタートしました。                 15日に東京ヘ行く他は、 22日までノンストップ!     11月18日(水) 10時〜12時11月19日(木) 10時〜12時 この2 ...

昨日、ブログのアクセス数が3倍になっていて、驚きました。2チャンネルで悪い噂になっているか・・・いえ、きっとジュレ・ブランシュさんからの流れかな?   ジュレさんのお客様、はじめまして。 ところで・・・ジュレの霜田さんに、「お客様対象に、簡単なお菓子教室 ...

今日はレクオナのレッスンで、午前中にアプフェル・シュトルーデル、午後はクイニー・アマンを習いました。 魅惑のこのレッスン、お教室を出たとき、自分にバターの香りが染みついているのがわかったわ。。。       クイニー・アマンが自宅で作れるなんて、驚きで ...

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