お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2009年08月

 美人姉妹のYちゃん、Nちゃんと、アプリュスさんへ行ってきました♪http://www.aplus-tea.com/ いつもながら、ハイレベルな食空間。 3人でカウンターを陣取り、境氏&奥様と、オイシイお話に花を咲かせてきました。 ダージリン セカンド・フラッシュのアイスティー。 ...

先日、私が着用していたリネンのエプロン・・・すかさず、お問い合わせが入りました。「どちらで買われたのですか?」って。 諏訪からお越しの生徒さんのFさんが、着用していていたのを見て、「買ってきてぇ〜♪」とおねだりしたものでした。(Fさんはスタイルが抜群で、 ...

 ギモーブとは、フランス語でマシュマロのこと。 最近は販売するパティスリーも、増えましたよね。     ← コレ、形が可愛いでしょ。         レクオナで教えていただいた、ローズとライチ風味のギモーブから始まり、ラズベリーなど、いろいろなフレーバ ...

 素晴らしい時間でした。今日の昼下がりのワイン会。 メンバー8人は、みな前向きタイプ。自分で道を切り開き、常に前進している人たち。 しかも、超ノリの良い<遊び心>を持った人たちなので、面白いのなんのって。最高でした! 本当に熱く真面目に熱弁をふるいつつ、 ...

明日は、午前中の仕事のあと、昼下がりのワイン会があります。とても楽しみ。 だって、いい女が集まるでしょう〜。。。 新装オープンしたクリヴァンでワインでしょう〜。。。 企画者のYさん、ありがとう! ときどき・・・、私が暗そうな佇まいになると、「先生、にんじ ...

紅茶レッスンに、1名さまキャンセルが出ました。 追記:申し訳ありません。 満席になりました。 9月18日(金) 13:30 〜 15:30講習代金: 3,800円講師:  中嶋ルリ子先生 残暑の頃に合わせた、ウェルカム・ティーから始まり、ダージリンウバキーム ...

ティー・パーティーのお誘い。。。 10月半ばに、TOKYO・研修ツアーを開催しますが、その2日後に、東京で調達した紅茶とお菓子で、<お茶会>を開くことにいたしました。 グリペールの小さなお茶会なので、プティット・ペールと名付けましょう。プティット・ペール ...

 春頃ですが、Nさんから、「よろしかったら、ユーミンのコンサートに、ご一緒しませんか?」と絵文字入りのラブラブ・メール(と、勝手に解釈)をいただき、ユーミン、そしてNさんからのお誘いも、同じくらい嬉しくて、「行きます!」と即お返事をしました。 先日、直近 ...

今日の松本地方は久しぶりに暑く、「まだ夏だったのだ!」と、どこかホッとしました。 レッスンは、夏にふさわしい、トロピカルな味わいのガトーをご紹介しています。   ムース・マング           マンゴーのムースです。グラス仕立てにもできますが、レッ ...

「いい香りですね。。アロマオイルを焚いているのですか?」と、生徒さんに尋ねられるのですが。。。精油を焚くこともあります・・・好きですので・・・(アロマレッスンで覚えました) でも、お手軽なコチラも使っています。 ↓ 愛用中のルームフレグランス。     ...

 最近 欲しいなぁと思っていた、プジョーの車。。。 私みたいに車に無頓着な人は、国産車の方がいいんじゃない?「先生が、お金をかけたいところは、車ではないでしょ?」など、冷静で、とっても参考になる意見もいただいています!!   でも、生徒さんであり、親しく ...

体験レッスンのお申し込みは、例年、年度初めの4月5月が多いのですが、今月も5名様からご予約をいただき、私も初めての皆さまとお会いすることを、楽しみにしています。 すでにお1人、お越しいただきました。 お菓子作りは「全く初めて!」という明快なご経歴の生徒さ ...

 お盆休みが終わり、また動き出した世の中。 当教室も、明日から本格的にレッスンがスタートです。私も無休で、毎日皆さまをお迎えします!! そのため今日は、明日からの準備と仕込みに精を出しています。試食用、差し替え用・・・作っています。 でも、6ヶ月コース(別 ...

              kunieさんのパン工房へ、ランチ用のパンを買いに行きました。気持ちよ〜い陽光の下に、美味しそうな手作りパンが並んでいました。   すごいのです!! ご自宅があるのは、団地の一角。その敷地内に、こぢんまりしたパン工房を建てられ ...

羽を伸ばしきった夏休みから、気分を切り替え、1日中、お菓子作りに挑みました。 しかも、秋のレッスンに向けての試作なので、焼き菓子中心。セミの鳴き声を聞きつつ、オーブンフル稼働!             暑かったー。イエ、いい汗流し、気分爽快。お菓子の芳 ...

 1泊2日で出掛けた仙台&松島。 その前日、自由が丘で2レッスン受けてきました。早朝発ち、深夜帰宅のハード・スケジュール。     午前の部 シューロール。     シュー生地とビスキュイを重ねて巻く、魅惑のガトー。ショコラのクリームにアマレナチェリー ...

    仙台へ行ってきました。 長野市から、あっけないほど近かった。。。                           松島 260個の小さい島々       美味!!!          ずんだもちより・・・       コールドス ...

先日、ネイルサロンで・・・ サロン・オーナーは、同時にスクール・ワークをしている人が多い・・・つまり、ネイリストの資格を取りたい人の養成もしているそうですが、講師の資格をとると、家族の協力がなくては、絶対やっていけないと言っていました。 現状では、独身の ...

  ラ・バーゼの水切りかご         数年越しで、購入しようかどうか迷っていましたが、とうとう購入しました。 ラ・バーゼ  料理研究家 有元葉子さんのブランドです。 購入して、正解!18−8ステンレス製で、カッコよく、洗い物が楽しくなりました。 ...

 自由が丘 <レクオナ> で、レッスンを受けてきました。 絵になるミルフィーユだな〜と、シャッターを押しました。             白いプレイスマット、白いプレート、そしてショコラ色のシックなミルフィーユ。 ココア入りのフィユタージュ(パイ生地)ほ ...

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