お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2009年07月

アマルフィー 〜女神の報酬〜 観てきました! ムズカシイこと言わず、単純に大好き、ああいう映画。みんなカッコ良くて、見終えたのち、スカーッ!! 私の夏休みのプロローグに最適でした。   さぁ、夏休みを楽しもう!!! ...

自由が丘のパティスリー<パリ・セヴェイユ>の金子シェフの講習会に参加してきました。 日本洋菓子協会連合会と、長野県洋菓子協会の主催で、松本で。 テーマが<カルフォルニアくるみ>で、シックなお菓子5品、教えていただきました。 金子シェフのデザイン性というか ...

 自由が丘のお教室<レクオナ>お菓子のレッスンではなく、ビストロ料理のレッスンに参加してきました。     彦坂先生のセッティングは、オトナ可愛くて、素敵すぎ!           これほど美味しく、素敵な雰囲気に満ち、ホスピタリーティー溢れるビストロ ...

            <ラ・ヌヴォテ>今風の<モードなお菓子>を食べましょう!地方の特産品を、食してみましょう! そのような趣向で企画した特別レッスンでした。       写メ 撮ってます。                           ...

 昨日と今日、<ラ・ヌヴォテ>のレッスンを行いました。 美味しい〜!! と皆さまに喜んでいただき、良かったです! でも、写真が無い!うっかり撮り忘れ、今日こそはと思っていたのに、また撮れませんでした。。。 昨日もブログに多くのアクセスをいただいたので、気 ...

日食 見ました!! 50%くらい欠けた、半月のような太陽をしっかりと眺め、一緒にいたmikiさんと盛り上がりました! 夜は、テレビで皆既日食の様子を見ました。感激です。 今日は、明日からの<ラ・ヌヴォテ>スペシャル・レッスンのための準備で、mikiさんとフル稼働 ...

                    教室内が、少ーし<リニューアル>しました。 といっても、テーブルだけ。   今までは、アクタスの木製の細長い伸張式テーブルを、最大限に引き伸ばして、使用していました。 今回、カッシーナの、シンプルな黒いテーブルを ...

 7月 26日(日)13時 〜 15時 ラ・ヌヴォテ スペシャルレッスンに、キャンセルがでました。 (追記) 満席になりました。 申し訳ありません。。。 ご都合のつく方、ぜひお待ちしております。 講習代金:3,000円 です。   メニューは、ミラベルのク ...

3連休 いかがお過ごしでしょうか? フジモリ家の場合、両親は仕事。長女は、全員参加の模試と、部活のコンクール。次女は、家にいるのが好きな子で、終日、お菓子を作ったり、ピアノを弾いたり。 実家の母から、インコのキーちゃんを預かり、黒猫ノアールに加えて1名増 ...

  一昨日のAromaレッスンの際、差し入れしていただいた紅茶。 グリーン・コーディネーターの百瀬由紀さんが、フランスのお土産に買ってきてくださった、マリアージュ・フレールの<アールグレイ・フレンチ・ブルー>です。     フレンチ・ブルー   !!!mi ...

 楽しみにしていたアロマテラピーのレッスンでした。 香りに癒されることは好きだけど、アロマについての知識は、今日が初めてという方、アロマ・ポットを所持しているけど、使っていないわ・・・という方などなど、素敵な女性陣が集まりました。 講師に、アロマテラピー ...

日々、レッスンをしながら皆さまの前に立たせていただき、リアクションは様々だな・・・と感じます。 出来上がったケーキに、拍手が起こり、賛辞が飛び交う日もあれば、「し〜ん・・・」として、空気が静まりかえっている日もあります。   慣れているので、それでどうこ ...

    ただいまレッスン中の<スフレ・ショコラ・オランジュ>       カカオ分70%のチョコレートで作る、ビターで軽いスフレ生地の上に、爽やかなオレンジムースを流す、夏のアントルメです。 カットしたときの、コントラストの美しさが、目を惹きます。   ...

 7月24日(金) 10時〜12時 のレッスンに、1名様 キャンセルが出ました。 <<追記: 満席になりました。>>   メニューは以下の通りです。   ミラベルのクラフティー       ドイツ産の黄色いすもも<ミラベル>を、ぜひご賞味ください。ミラ ...

 「夏休み、コレ行かない?」と、子供たち(高1,小6 女子)を誘いました。   メアリー・ブレア展http://www.ntv.co.jp/mary/         特に、<小さいおうち>の絵は、保育園時代のノスタルジーで、胸がキュンキュンします。見たいなぁ。。。     ...

   こちらのステキなマダムは、Tさん。     本日は、マイ・スリッパをご持参で、トータルコーディネート。       「お料理教室などで、お使いください。」って書いてあったのよ〜! と。 なんと<Afternoon Tea>のセールで、エプロン、ス ...

フランスのポスター画家サヴィニャックhttp://www.bg-shop.net/feature/savignac/index.html   ショコラ・トブレー=金髪の男のコが、板チョコをかじっている絵 が、大好きなのですが、http://www.5carnets.com/savignac/chocolat.html スーパーマーケットで売られてい ...

                      今月は、キーウィフルーツのムースをレッスンしています。 簡単に作れます。この季節に嬉しい、爽やかな酸味のムースに仕上げてあります。 本日の生徒さんにも、とっても好評でしたので、お楽しみに。 午後は、マンツーマ ...

 先週は、打ち合わせの多い1週間でした。 ようやくゴールが見えてきたお話。時期尚早と判断し、今回は見送らせていただいたお話。 共にありましたが、いずれにしても、今回のことでご縁ができたと思っています。 それにしても、それぞれの分野のプロフェッショナルとお ...

 0時過ぎ、残業中・・・。 シガールを焼いています。焼成中の待ち時間、ブログ書きます。。。 今、同時進行で、ローズ色のゼリーも作っています。3層構造のヴェリーヌ。赤い色が映えるこのデザートは、クリスマス・イベントのための試作! セオリーに続き、ファッショ ...

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