お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2009年06月

                極上の笑顔よん♪(ご都合で、写真をアップ出来ない方もいらして、ごめんね。) 今日で、コム・パティシエールのレッスンも修了。   ケーキを1台お持ち帰りされ、ご家族がどんなに喜ばれたか、皆さまからご報告をいただきました。 ...

偶然、とてもステキな外観のオフィスと出会いました。 http://www15.ocn.ne.jp/~ya-ao/works/office/office.htm このサイトの写真では、上手く伝えられない気がしますが、少なくとも「会社」という感じではないでしょ? 写真では、無機質っぽく見えますが、コンクリートと ...

 まずはお断りからで、スミマセン。 今回、全員の生徒さんにお知らせできなかったのですが、グリーンコーディネーターの百瀬由紀さんにレッスンをしていただきました。     アシスタント不在の日曜日だったため、試験的に。なので、その場に居合わせた生徒さんにご ...

 9月に紅茶のコラボ・レッスンをお願いしている中嶋さんと、打ち合わせをしました。 レッスンの後で、私は腹ぺこ状態。手作りキッシュをご馳走になりながら、紅茶のテイスティングをしました。     テイスティングの準備       最近私も、紅茶の香りの違い ...

 昨日と本日の、レッスン風景です。。 (といっても、余裕が無くて、あまり写真を撮れませんでしたが・・・。)   キレイに焼けました。     ラブリー           皆さん、撮影中。             拒否したのに、また中央席。   ...

 私も楽しみにしていた、実習付き・中級レッスンの<コム・パティシエール>がスタートしました! 今日から4日間。1クラス6名で、1人1台作成します。   今回のメニューは、オレンジのシャルロット。センターは、アールグレイのクレームブリュレ。       ...

 ソルター社  のこと、たまたま知ったのですが。 200年以上の歴史を持つイギリスの<はかり>メーカー。 デジタルのキッチンスケールは、どれも優美なデザインで、超スタイリッシュ。カッコイイ! それもそのはず、デザイン賞やBest Buyなどに選ばれたりしていて、コ ...

 水曜日から<コム・パティシエール>のレッスンがスタートします。 実習付き・中級レッスン。 1人1台シャルロット・ケーキを制作します。講師の私も楽しみ〜!オーブンも3台体制になりましたし。   材料のマンダリン・コンサントレが届きました。オレンジの冷凍濃 ...

            ステキなギフトをいただきました。「先日のお礼です。」との言葉を添えて。 私は、お礼までいただくようなことを、何1つしていなかったのですが、ご用意してくださったお気持ちと一緒に、素直に、ありがたく頂戴しました。 そのお品が、素敵な ...

 本日はオフ。レッスンはお休みでした。 お友達と、温石(おんじゃく)さんでランチを愉しんできました。 隠れ家と呼べそうな、異空間。白い壁・・・静かな音楽・・・庭の緑                               心のこもった、美味し ...

かつての同僚で、現在ボストン在住の<micoちゃん>のブログで、面白いことを知りました。 6月12日のブログです。 http://blog.goo.ne.jp/bostonsweet2008/   カリカリに焼いた<ベーコン>が入った<板チョコ> のこと。 食した彼女の感想は、ベーコンもチョ ...

 今日はレッスンが午後からスタート。 時間があるので、カメラを持ってちょっと庭へ出ました。           いきなり・・・<干物> 作ってます。アジのひらき です。 獲れたてのアジを、半干しくらいで食べると、超美味。今夜のオカズです。(昨日、主人が釣 ...

 スーパー・スペシャル・ナイト!!! ほろ酔い加減の私は、一気に書きますよ〜。 GPディネ ・・・グリペールのお食事会でした! 女子の会話は、楽しく賑やかに、大盛り上がり!!次々話題が移りながらも、いろいろな共通項を確認し、なんだかすっごく楽しくて、すっ ...

 信州限定の 『キットカット 八幡屋礒五郎 一味』先日、生徒さんからいただきました。 善光寺ご開帳を記念して作られた、一味唐辛子入りのキットカット。 あと味がかなーり辛くて、私は *スキ*     また別の生徒さんから、ショコラティエ・エリカを。http://www. ...

 7月・・・夏休み直前の<スペシャル・レッスン>のお知らせです。 <ラ・ヌヴォテ>スペシャル・レッスン ラ・ヌヴォテとは、<新しい物>という意味です。この機会に、新しい食材、組み合わせに触れていただこうと、企画しました。   ミラベルのクラフティ   ...

 今月レッスン中の、カップで焼いたシフォンケーキ。             毎回、驚いていただいていますが、たまねぎベーコンチーズが入った、ブランチ系です。 さらに<エルブ ド プロヴァンス>というハーブを加えます。エルブは、フランス語で<ハーブ>のこと ...

 ちょっとした打ち合わせがあって、tonico(トニコ)さんへ行ってきました。http://www.tonico-web.com/ ちょうど、布仁美さんの<てまり展> 期間中。            今回は、ヨーロッパ・アンティークをイメージされたそう。チェコで買ってきた糸で作られたと ...

 塩尻市の高台で<Bloom Hills 紅茶教室>を主宰されている、中嶋ルリ子先生のお宅に、優雅にも(!)およばれしてきました〜。 遊んでばかり・・・と突っ込まないでください。。。(連日レッスンはしています、言い訳しますが・・・)           ...

            ローズの季節。 今年もまた、ローズが咲き誇る、柿沼さんのガーデンに、遊びに行かせていただきました。 ローラアシュレイのプリントを彷彿させるように、咲き誇るローズ。風に漂う、ローズの芳香。             意識はイギリス ...

 グリペールが<パリのお花屋さん>になりました!               グリーン&スイーツ コラボレッスン             講師は、グリーン・コーディネーターの百瀬由紀さん。 彼女が到着するやいなや、そのセンス溢れるオーラに、私たちはテ ...

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