お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2009年01月

朝ＰＣを開けると、私の可愛い生徒さん２名からメールが届いていました！ 「百瀬由紀さんとのコラボ・レッスン、ぜひ土日もやってください！」という嬉しいリクエストでした。 平日はお仕事をされているお２人です。 他にも、土日にご参加したい方がいらっしゃいましたら ...

 ４日間にわたる、マカロン実習レッスンも無事終了！   私は教えることに専念していれば良かったけど、アシスタントの　mikiさんは、常にマカロンの状態をチェックしながら、同時にレッスンのサポート、先読みしての準備、片づけ。。。ホント、お疲れさまでした。 私が ...

今夜は、私もメンバーになっている、異業種交流会。 １０名未満くらいの小さな集まり。起業家さんたちが多いかな。 始まり１０分後には、じゃ、次回は、フジモリさんちの「受験」が終わった３月○日に、フジモリさん幹事で、ジュレさんでね！　　と、まずは、次回のことま ...

 サローンペーレ、２日目。     参加者の皆さま。         フェーブ、出た〜！！！             今日を迎え、嬉しさのあまり、緊張しています〜！なんて、発言も。   「先生、今日はイメージと違いますね。」「ええ、同い年のＫさんと、 ...

 特別レッスン「サロンペーレ」　第１日目。                 ホント、いいムードな私たちで、楽しかったですね〜。               まずは、フェーブを選んでいただきました。（途中チェンジ有り）   ナイスなショットをご披露。 ...

前回のブログで、少しお話しました、ＴＯＫＹＯツアー・２００９・秋　ですが、たくさんの反響をいただき、ありがとうございました！ 予定していた人数を、越えるご連絡をいただきましたので、申し訳ありませんが、１次募集を締め切りとさせてください。   以後、２次募 ...

 プチ サロン ド ショコラ＠グリペール 素晴らしいイベントとなりました。             ショコラの奥深さ、新鮮さ。大人の嗜好品としての、再認識。 ハイ・クオリティーなティーとの、マリアージュ。         淑江ちゃんの詳しい解説を聞きながら ...

 マカロン・パリジャンのレッスン、初日。 実習も成功を収め、全員、可愛く膨らみました！ フランスの色粉のニュアンスもバッチリで、オトナ可愛いショコラとピンクのマカロンが、次々誕生しました。 みなさんの笑顔が嬉しかった☆             乾燥中。 ...

個性はそれぞれ・・・、 お一人お一人の個性に惹かれている私ですが、時々、 盛り上げ上手、 突っ込み上手、 打てば響くリアクションで３倍返し、 みたいなコトを、無自覚のうちにステキな個性とされている生徒さんが「集結する日」があって、そんな日は、もう〜たいへん。 ...

 今夜１０時過ぎに淑江ちゃん（ドイツから一時帰国中。　プチ・サロン・ド・ショコラを一緒に開催します）から電話が・・・。 「じゃ、今から来れる？　打ち合わせしましょう！」ということになりました。 私：「ノーメイクだけど良い？」淑江ちゃん：「私もノーメイクで ...

 来週に迫った「サロンペーレ」 少人数による実習型レッスンのあと、おもてなし風のご試食タイムをお愉しみいただく、ちょっと贅沢なレッスン。 今回のメニューは、「ガレット デ ロワ」。             フランスでは、１月になると、ショーケースに必ず並 ...

 今月の１ｄａｙレッスンは、マカロンの実習付きレッスン。             お申し込みいただいた生徒さんは、前々からとても楽しみにしてくださっているのですが、それに加えて生徒さんのご家族も、もの凄く期待してくださっているご様子！！ なーんだか私も ...

 新講座を開講します。 中級レベルの 実習付きレッスン。 講座名は「コム・パティシエール」。仏語で 「パティシエールのように」 という意味です。 パティスリーのような、美しく、美味しいケーキを作りましょう、という講座です。   家庭のお菓子作りと、パティスリ ...

今年最初の大物買い（？）     カッシーナのダイニングテーブルが届きました！   シンプルながら、存在感があり、ステキです。 ...

昨日は、自由が丘のラトリエ ドュース コリーンのレッスンへ。 レッスンメニューは、 煮豆とほうじ茶のタルト日本酒ロールケーキ             和素材と洋菓子の見事な融合　＋　新春の喜び　　を感じる、素晴らしい２品でした。   日本酒ロールに使用し ...

          窓の外は、雪景色。           ジンジャーと蜂蜜のマドレーヌを焼きました。 飲み物は、やはりミルクティーでしょう。   やはりマドレーヌって、買うものではなく、作るお菓子だと、つくづく思います。オイシイ・・・幸せ。。。 ...

 雪、積もりましたね。 遠方からお越しくださっている生徒さんは、たいへんでした。。。遠方から通勤してくれている某Ｍさんも、たいへんでした。。。 年末、少し体調を崩した私は、１００％復活！ご心配をおかけしました・・・。 今週からお仕事が始まり、「水を得た魚 ...

一大イベントを開催します！ フランスの超高級メゾンのショコラ（チョコレート）を食べ比べしましょう！！ イベント名は、プチ・サロン・ド・ショコラ＠グリペール   サロンドショコラは、毎年パリで開かれる、世界最大のチョコレートの祭典。 近年は、新宿伊勢丹でも ...

 昨日、死んだよう・・・を連発しながらも、根が享楽的なので、遊びの企画に対する、食いつきは早い私。 春休みに沖縄へくことを決め、エアチケットを取り、ホテルも押さえました。　 某アーティスト・・・（坂本龍一ですが）が、４年ぶりのソロピアノ ツアーで松本芸術館 ...

 すっかりお正月ボケしてしまった、頭と身体・・・。 夏休み、冬休みといった長期休暇のあとは、いつも社会復帰できるのだろうか・・・と不安になります。 スイッチを切り替えなくちゃ。 仕事から解放され、気力をなくしたこの休み中、私は激痩せ・・・。   つくづく ...

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