第１回サロンペーレまで、一週間を切り、今日はアシスタントのmikiさんと最後の打ち合わせをしました。 サロンペーレとは、「ゆったりお菓子を作りましょう。」が副題の、実習付きレッスンのこと。 お菓子作りと、その時間を愉しんでいただきたい、そんな想いです。 打ち ...

 先日、ラトリエ ドゥース コリーンで習いました。             ポンヌフは、フランスの伝統菓子。 一度作ってみたい、一度食べてみたい・・・という人も多いと思います。   ポンはフランス語で橋。ヌフは新しいという意味。   パリのセーヌ川に「ポ ...

 毎日オリンピックに感動しながら、昼間はレッスンに燃える日々。（？）そんな熱い日々も、明日でお終いかぁ。 いえ、レッスンは８月最終日まで続きます・・。 さて、今月はフロマージュ クリュ・・・つまりレアチーズケーキを、アプリコットと組み合わせたアントルメにし ...

 下の娘（小学５年）は、夏休みの自由研究で、クッキーを焼いていました。 日頃からお菓子作りを楽しんでいる彼女にとって、クッキーはおてのもの。   各工程をデジカメに収め、模造紙に貼り付けていました。           その中で見つけた写真が、可愛いか ...

 ワインに合わせようかな、とサブレを焼きました。           サブレ オ ロマラン（秋向けの写真ですので、色もそんな感じでしょう？）フレッシュ・ローズマリーを刻んで入れました。 ９／３０のデザートワインとフロマージュのコラボ・パーティーでは、元Ｆ ...

先日、Ｐｉｎｏ　Ｐｉｎｏｔ（ピノピノ）というお店へ、お友だちに連れて行ってもらいました。 ワイン・バー　(CAFE DE VIN)です。 美味しさと心地よさに、大ファンになりました。   細長い空間に、カウンターとテーブル席が２つ。ご夫婦２人でやっていらっしゃる、小さ ...

 秋スタートの　新しい「特別レッスン」のご案内です。              Ｓａｌｏｎ　Ｐｅｒｌｅ　サロン　ペーレ 少人数による実習型レッスンのあと、おもてなし風のご試食タイムをお愉しみいただく、贅沢なレッスンです。 ホールケーキ１台のお土産付き。  ...