ワインショップで、ごっそりワインを買いました〜。 Ｈさんから教えていただき、ファンになった恵比寿ガーデンプレイスにある「パーティー」というショップ。 充実の品揃え、また、少しだけ知識が増えた私にとっては、目移りするようなラインナ ...
2008年06月
旬を意識して
今日はレッスンがお休みだったため、９時−５時でアシスタントのｍｉｋｉさんと試作に励みました。かなりの数の仕込みがすでに出来ていたため、仕上がった数も今日は多かった。 その中で、特に気に入った２品をご紹介しますね。 ６月にピッタリなお菓子。「チェリー」、 ...
サントノーレ ロゼ
１ｄａｙレッスンも無事終了！ サントノーレ・ロゼを１人１台製作しました。 フォンダンの接着も、「やってみると意外と簡単」だったのでは？？ たーくさん出来たサントノーレに、「ケーキ屋さんみたい〜。」との声。生徒さんと一緒に、私も ...
クレーム ド カシス
カシス バニーユ カシスとバニラのプチガトー。夏の終わり、秋の初めの頃をイメージしての試作。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ そして・・ クレーム ド カシスを購入しま ...
ジュレ ブランシュさんで
夕べは、ずっと楽しみにしていた、女同士の「お洒落な飲み会」の晩でした。お子さんが小さかったりで、なかなか夜外出できない友人も、なんとかやりくりして、出てきてくれました！チーズ専門店 ジュレ ブランシュさんにて 集合時間の夜７時。。。 まだ外は明るいの ...
実は・・・
最近私がはまっていること・・・といったら、コレかなぁ。 ワインの勉強？ 日本ソムリエ協会「ワイン・アドバイザー」の資格を取るべく、勉強を始めました。 あまりに無知なところからのスタートで、無謀なような気はするものの、ともかく意 ...
お食事会
ｅ子さんという、とーってもステキな女性に誘っていただき、お食事会に行ってきました。集まったのは、松本や伊那の、食に携わる豪華メンバー。 諏訪の穴場的トラットリア Ｃｉａｏ にて。 みなＣｉａｏさんのファンで、マッシュルームのクリームパスタの大ファン ...
水彩画展
小さなギャラリーで、とても素敵な水彩画展をやっていると教えていただき、伺ってきました。 そこは「ギャラリーの息吹」を感じる、愉しげな空気に満たされていました。 流郷由紀子さん（りゅうごう ゆきこ）水彩画、染め付け、染物までされる、本人曰く「マルチな作家」 ...
スイーツ工房
ウィークデイも終わりの金曜日。今週は、週の始めに東京まで２往復し、ハードなスタートでした。 １週間のラストの今日は、アイシティのＮＨＫ文化センターで「スイーツ工房」のレッスンをおこなってきました。 ミエル・シトロン。デモはハート型で。 ...
ローズ ガーデン
生徒さんのＫさんの、ローズガーデンが真っ盛りとのことで、薔薇を拝見させていただいてきました。 個人宅とは思えないイングリッシュ・ガーデンに、色とりどりの薔薇が咲き誇り、「わ〜、お姫様のお庭みたい！」と、幼稚な比喩で感動を表 ...
ペーシュ ド ヴィーニュ
自由が丘のお教室、ラトリエ・ドゥース・コリーンへ。 「ボレロ」 という名のケーキ！ メインの素材は「赤桃」。ペーシュ ド ヴィーニュ またはペーシュ サンギーヌとも言います。 私は、「ペーシュ ド ヴィーニュ」が好きで、パティスリーでも ...
塩キャラメルのケーキ
お教室の夏のメニュー作りですが、試作も無事完了！ ホッとしたのもつかの間、すでに私の頭の中は「秋」になっています。 今年の秋は、バター不足にしっかり対応すべく、メニューをあれこれ考えています。そうなると、やはりアメリカン・ケーキが作り易い☆ ...
サントノーレ・ロゼ
６月の１ｄａｙレッスンのご紹介です！ スペシャル・ラブリーなフランス伝統菓子、サントノーレ。季節感を心がけ、爽やかに仕上げました。 一昨年パリを訪れたとき、「ラデュレ」で感動したサントノーレをヒントに、作りましたよ〜。 クリー ...
