お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2008年02月

東京から、ラトリエ・ドゥース・コリーンの彦坂先生をお招きしての、特別レッスン「アトリエ・エクステリュー」がいよいよ2日後に迫りました。  http://www.sepia.dti.ne.jp/douce-colline/index.htm 1日目はお菓子の講習。テーマは「大人のバリ」。エキゾチックな魅力 ...

      明後日のデザートワインとスイーツの会に、私がお出しするお菓子(黒いドライフルーツのケイク)をラッピングしました。今回はあえて 「黒」 X 「お姫様ピンク」 で冒険することに・・・。(お話をいただいたときから、ほぼイメージは決まっていましたが) ...

        なんてステキな笑顔でしょう!!全部、生徒さんの作品です。   この頃の私は、夜になると疲れがピークに達し、つい入浴中に眠ってしまいます。そして、ボチャンとお湯の中に顔を落とすこと、これが日課のようになりつつあり、その時の不快感ったらあり ...

仕事帰り、ジュレ ブランシュさん(チーズ専門店)に立ち寄り、イベント用のブルーチーズを予約してきました。○ブルー・ドーヴェルニュ(ロックフォール(=羊乳)の牛乳版。 フランス・オーヴェルニュ地方のフロマージュ) ジュレさんは、良いチーズを買うことができる、 ...

        蓼科のフレンチ・レストラン「エスポワール」の藤木シェフのお料理講習会に参加してきました。JAが主催。 藤木シェフのお料理の美味しさは、レストランへ伺って存じていましたが、お目にかかるのは今回が初めて。地元食材を使ったお料理を提唱され、講 ...

        バレンタイン・デー皆様は、手作りチョコレートをご用意されましたでしょうか? 今年の私の流れから行くと、ショコラ + デザートワインかな、 我が家のバレンタイは。   ↓ これは、下の娘(小4)の手作りチョコ。           昨日、 ...

        小さなレディの「Birthday」をイメージして、段重ねのケーキを作ってみました。 いちごのショートケーキをベースに、私が好きなマラデボアのジュレを組合せて。 映画「マリーアントワネット」の世界感をイメージしたのだけど・・・、なんて、言 ...

        カップケーキのレッスンの空席情報です! 2月22日(金) 10時 〜12時   (あと1名様)2月24日(日)       1時 〜  3時   (満席になりました)2月25日(月)  10時 〜12時    (満席になりました) 先日ブログでご紹 ...

2月28日のデザートワインvsスウィーツの交流会の参加者が確定したご連絡をいただきました。 私がお願いに上がった店舗(パティスリー、レストランなど)以外、ワイナリー、プレス関係は、ご案内を差し上げてご返答を待つ形でしたが、想像を上回る反響の良さで、各界の方 ...

      今月の1dayレッスンでは、美味しいカップケーキに、アメリカン・ケーキデコレーティングを施します! とてもキュート☆ 写真のような3品を作成し、お持ち帰りしていただくレッスンになります。お楽しみに。 ...

この土日は、ラトリエ・ドゥース・コリーンのバレンタイ・レッスンを受けてきました。         可愛らしさにメロメロ。このようなお菓子を見せていただくと、創作意欲がますます刺激されます。創る喜び・・・が実感できます。 2日めは、ボンボン・ショコラ3種。 ...

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