自由が丘駅からラトリエ・ドゥース・コリーンへ向かう道中に、素敵なスパイス屋さんができました！ Ｌ’ｅｐｉｃｅ ｅｔ Ｅｐｉｃｅスパイス ブティック ”レピス・エピス” モンサンクレールのはす向かい辺りです。 キレイな店内に、もの ...
2008年01月
ザッハトルテ
先日ラトリエ ドゥース コリーンで教えていただいた、ザッハトルテ。 （なんとハート型） 過去食べたうちで、一番美味しかった。 ザッハトルテは、みなさんご存じの通り、ウィーンを代表するチョコレートケーキ。 とても有名なので、一度は食べてみた ...
Ｄ−ＡＪＩ（ダジ）
２月の「デザートワインとスイーツの会」の主催者である長野県松本地方事務所が作る地域情報サイトＤ−ＡＪＩ（ダジ）に、上記イベントの予告編がアップされました。 グリペールのお菓子の写真を３枚使用していただきましたので・・・まず、これはワインのケーキhttp:// ...
ヴァン・ショー
たまたまレッスンで、ワインを使うメニューが続いています。 先月はロゼワイン・ゼリー今月前半、リンゴの赤ワイン・コンポート今月後半、白ワインで漬けたドライフルーツのケイク。 ロゼ、赤、白と・・・イイ感じ。 頻繁に酒屋さんに顔を出すため、「どうです、教室 ...
デザートワイン スペシャル・イベント
”お酒にスウィーツ”「いまニューヨークでは、一流パティシエによるデザートを選び抜かれたシャンパンやデザートワインと合わせて楽しむデザートバーが大人の女史に人気とか。」 このような書き出しで始まる、素敵でお洒落なイベントのお手伝いをさせていただくことになり ...
アルザス
フェルベールさんのコンフィチュール。新宿伊勢丹・・・ではなくて、アルザスからyoshieちゃんが買ってくれました。 なんと「マラ デ ボア、ミント、森の蜂蜜」という組合せ。「美奈子さんにピッタリだと思って」・・・て。 （注）マラデボアは、フレーズデ ...
トリュフ
休日の今日、娘たちと「本格トリュフ」を作りました。 バレンタイン・デーの予行演習？ ガナッシュ（中のチョコレートは）、爽やかでスパイシーな、お気に入りの紅茶で、グリペール流に。 チョコレート作りって、楽しいです♪でも、１人ではち ...
カフェ シュトラッセさん
昨年末、朝日村に移転された「カフェ シュトラッセ」さんに、初めて行ってきました！ 久しぶりにマスターの美味しい珈琲をゆっくりといただき、いつものごとく長話させていただいてきました。 昔の中学校の「木造校舎」のような雰囲気。裸 ...
ガレット・デ・ロワ
ガレット・デ・ロワを焼きました。 今回はエピス（スパイス）の香るリンゴのコンポートを入れて、ちょっと大人バージョンにトライ。（このお菓子は、子供と一緒に食べたいですが・・・） ガレット デ ロワとは？ ロワは王様という意味。１月６日 公現 ...
チャイ
日曜日、アプリュスさんへ行ってきました。 冬季限定のチャイ シナモン、カルダモン、クローブ、ジンジャーが爽やかに香ります。（新鮮なエピスの香り）アッサムでなくケニアじっくり煮出します。はちみつの甘さで、心が温まります。 ...
初窯
昨日は初釜ならぬ「初窯」で、今年初めてオーブンを使用。 ドイツから一時帰国中のyoshieちゃんと、パウンドケーキを試作しよう♪と朝から教室のキッチンに立ったのでした。 yoshieちゃんはイル プルー シュル ラセーヌの卒業生であり、そこでお仕事もされていたし、パリ通 ...
究極のエレガンス
あけましておめでとうございます。 本年も、どうぞよろしくお願いします。 デザートワインにはまった昨年だったので、この流れからすると、新年の乾杯はこれでしょう・・・という感じで、主人とリースリング（ドイツ）のアウスレーゼ（甘口ワイン）で乾杯しました。 ...
