昨夜はＹちゃんご夫妻たちと、今年最後のホームパーティー。賑やかに、楽しい時が流れました！！ リースリングのアウスレーゼ・・・事前に打ち合わせ（？）お願いして・・非常に良いものを、ドイツからお持ちいただき、乾杯しました。 「雲のように軽い！」 ...
2007年12月
オペラ
可愛すぎるでしょ〜♪ それがまた、美味しすぎる、スペシャルな「オペラ」。 ラトリエ・ドゥース・コリーンのレッスンで習いました。フランボワーズとピスターシュの感激のオペラです。 作ったオペラを東京から大切に持ち帰り、速攻冷凍してしまい ...
ラート ドゥ ラ サヴールさん
昨日は、フレンチ・レストランでクリスマス・ランチ。 スタッフとお友だちと３人で、私が超絶賛している穂高のレストラン、ラート・ドゥ・ラ・サヴールさんで☆ 愉快な会話とともに、素晴らしいお料理をいただいてきました。今回も絶賛に値する、本当に本当に素晴らしいお ...
春の特別レッスン
自由が丘のお教室「ラトリエ・ドゥース・コリーン」の彦坂先生による、特別レッスンのご案内です！！ 華やかで味わい深い、魅惑のお菓子、お料理を学ぶ、たいへん貴重な機会です。お申し込みをお待ちしております。 （しかし、すでに定員オーバー状態・・・。グリペールの ...
メリー クリスマス
昨日、今年最後のレッスンを終えました。 賑やかなざわめきの後、「よいお年を〜」と言い合いながら、皆様がお帰りになり、私は爽快感と共に、どこかテンションが高く、興奮していました。 今年１年、楽しかったな！ サントノーレ・クリスマス・スペシ ...
クリスマス・ディナー
昨夜は、イタリアン・レストランのラ・フェリチタァさんでクリスマス・ディナーをいただきました。 クリスマスのスペシャル感溢れる、長いコース。 スープ、口取り、アンティパストは８品の盛り合わせ。プリモピアットでパスタ、そしてピッツァ。サラダの次に、メインのセ ...
シャンパーニュ講座
昨晩は、「シャンパーニュ講座」に参加。 人生の節目を彩るシャンパーニュって、なんて魅力的な飲み物なのだろう・・・と、うっとりしながら、真面目に講義を受け、楽しくテイスティングしてきました。 ＜テイスティングの流れ＞まずは、タイプの異 ...
ノエルとショコラ
ラトリエ・ドゥースコリーンの中級のレッスンに参加してきました。 マロンと洋梨のビュッシュ ド ノエル。 マロン、ヴァニラ、ラム酒、洋梨のオードヴィーが見事に調和した、洗練された味わいにに、またもやノックアウト。 絶対復習しよう！ ...
ヴァンブラン
デザートワインを学び（飲み？）始めた頃、同時にある試みをしました。 デザートワインで、ドライフルーツとナッツ類を漬け込んだのです。 ブランデーケーキならぬ、甘口白ワインケーキを作るため。 待つこと３週間ほど、半信半疑で ...
ハチミツ
今月のＡコースのレッスンでは、５種類の蜂蜜をテイスティングしていただいています。（理由は、私が蜂蜜好きだから・・・、といったところでしょうか） 中でも、一番のお気に入り。 「シチリア蜂蜜」という名称で、Miele di Timo・・・ 「タイム」 ...
メリーゴーラウンド
本日の生徒さん達の作品です。 テーブルの上は、メルヘンチックに彩られ、まるでメリーゴーラウンドのようでした。 作業しながら生徒さん達は「楽しいですね〜♪」と何度もおっしゃっていました！！ 私も楽しかったです！ ...
コンパクトマシーン
毎日忙しくて、時間が足りません・・・。今日カレンダーを見て、１２月に入ってから、まだ１週間しか経っていないと知り、愕然としました。また明日からも、濃い１週間が始まります。 そんな中で、大いなる助っ人がコチラ ↓ ボッシュのコンパクトマ ...
ラ・フェリチタァさんとのコラボ・レッスン
クリスマスのプレ・イベントとも言える、ラ・フェリチタァ 中瀬シェフのイタリア料理とグリペールのコラボ・レッスンを開催いたしました！！ とっても楽しく、とっても美味しい１日でした（＾＾） バーニャカウダ ファン急増と ...
１２月スタート
一目惚れして買った、スノーマンの「ジェントルマンとレディ」。ケーキに飾るオーナメントです。 さて、１２月のレッスンがスタートしました。 レッスンメニューも盛りだくさんで、「毎週来ます♪」という方も、少なくありません。「レッスンが３週 ...
本格フレンチ 習いました
素敵な週末でした。 ワイン好きな方々（ソムリエ２名含む）とオーベルジュに宿泊し、みっちりとフランス料理（ディナーと朝食）を習い、その後、晩餐会。 イメージ的には、その様な感じ。 正確には（＾＾）、知人の記者さんのご実家の戸隠にある旅館で、セミプロ級のフレ ...
