今日はハロウィーン☆
美味しいパンプキン・ムースを、ハロウィーンらしくデコレーションをすることに。。。
私がフリーハンドで描いてしまおうとしていると、アシスタントのmikiさんが「ダメですよぉー」と、キチンとしたステンシル型を作ってくれました。
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2007年10月
魅惑のアルモニー
ラトリエドゥースコリーン主催の、アトリエ・リュクス
久が原にあるパティスリー、ラ・スプランドゥールさんの厨房にて、講習を受けてきました。
素晴らしい内容に、興奮!
アルモニー
ホワイトチョコレートのムースの中に、ピスタチオのブリュ ...
コラボ レッスン
ラ フェリチタァ & グリペール コラボ レッスン のご案内です。
今年もまた、 イタリアン・レストラン ラ フェリチタァの 中瀬シェフに 「家庭でできる シンプルなイタリア料理」をテーマに、講習会をお願い致しました。
好評を博した昨年に続き、第2回 ...
デザートワイン
最近、実は・・・デザートワインの勉強の第一歩を踏み出しました。
デザートワインとは?極甘口のワインをイメージしていただけば良いと思います。
たまたま飲んだデザートワイン(「遅摘み」と呼ばれるタイプ)の、その「甘味」と「酸味」が、デザート ...
シルフォーム
今月の1dayレッスンでは、「シルフォーム」というメッシュ状の型を使用して、タルト・フリュイセックというお菓子をレッスンしています。
このシルフォーム、私が自信を持ってお勧めする、とても優れたお道具(型)です。
まず、 ...
プレニチュード
ピエール・エルメ
マカロン・プレニチュード
オイシイ!
美味しさに驚きながら、夢中で食べてしまいました・・・。
もう1つ食べたいけど、もう無いよぉ〜。
エルメのマカロンは「モガドール」(パッションフルーツとミルクチョコレート)が好きで ...
親子お菓子教室
松本市市政施行100周年記念事業四賀地区 そば祭り の一環として
そば粉を使った 親子お菓子教室 が、今日 開催されました。
みんなで、楽しく、美味しく、3品ものお菓子を作ることができました!
子供たちは、男の子も女の子も、小さい ...
小布施のパティスリー
今日は久しぶりの お休み♪
mikiさんと小布施へ行きました。
目的はパティスリー「ロント」。
パリのパティスリー風で、充実の品揃え。
生ケーキ、焼き菓子が、目移りするほど充実しているのは当然として、その他ひと通りのラインナップが勢揃い。
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ゴルゴンゾーラの・・・
先日、用事があって青山へ。
ついでだし、たまにはARIさんのマフィンを食べようかなーと階段を上がる。
マフィンが1個450円・・・、高いな思いつつ、冒険心からゴルゴンゾーラをチョイス。
それがヒット!
生地にはブラックペッパーがピリピリと香り、センターは ...
エピス、フロマージュ
サイトのトップページの写真が、パンプキン・チーズケーキに変わりました。「誰が作ったのですか?」と聞きたいくらい、美味しそうな写真だと思います。(ハハハ冗談)
さて今日も、いざラトリエ・ドゥース・コリーンへ!
エピス、フロマージュ、ミエル・・・のガレッ ...
プラリネ ショコラ
魅惑的な大人っぽいケーキが出来上がりました。
ショコラとアーモンドプラリネの2層仕立て。ほんのりビター感が漂います。
カラメル・アプリコットのソースを添え、さらに五感を刺激します。
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フィグ et フランボワーズ
ラトリエ・ドゥース・コリーンのレッスンを受講。 (@自由が丘)
華やかなスタイルのアントルメと、バリエーションでプチガトーとプチフールを教えていただきました。
構成はミント入りダクワーズのボトムいちじくとラ ...
紅玉パイ
「紅玉」でパイを焼きましたよ〜。
今年最初のアップルパイです☆
美味しいパイ生地とりんごだけの一番シンプルなタイプが、家族は一番好き。
我が家のクールな娘も、「ママのパイは美味しいんだよね。」と珍しく(?)誉めてくれました。
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sabou しが
前回のブログの続き・・・とっても素敵なお店とは
「sabou しが」http://www.sabou-siga.com/
古民家を「茶房」として再生したカフェ。「大人の癒し空間」とご案内に書いてありますが、そのセンスの良さに、心打たれました。
古民家を利用したお店は珍しくあり ...
いざ、四賀へ
そば祭りの一環で、10月20日に四賀で予定されている「親子 お菓子教室」のため、会場のオーブンの試し焼きに行ってきました。
お題は「そば粉を使ったお菓子」
メニューは以下の通り3品に決めました。
そば粉の 「ふんわり・マフィン」
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