お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2007年08月

先日クリスマス・ケーキをアップしましたが、合わせてクリスマスのイベント、バレンタインデーのイベント、春休みのイベントまで、あれこれ考え企画を練っていました。 そして実際動き始めています。 イベントを考え、計画、実行することが私は好き。思い起こせば、小学生 ...

先週から、子供たちの学校が始まり、私のレッスンも始まり、通常の生活が戻ってきました。夏休みもいいけど、この普通の生活もまた良し。。。 クリスマス・ケーキの写真がそろそろ必要となり、4連発作りました。                         ...

            残暑をイメージしたケーキを作りました。 先日、ラトリエ・ドゥース・コリーンで習ったばかりのルセットを、残暑をテーマに私なりにアレンジ。             ココナッツのダクワーズの上に、ライチのムース。センターには、ミュー ...

夏休みの最後の2日間、私は東京にSTAY。 六本木の快適なホテル。部屋の窓から、東京タワーが見える。   充実した2日間でした。 まずは、ラトリエ・ドゥース・コリーンのレッスン。             ミントとココナツのダクワースの上に、ライチとトロ ...

            ラトリエ・ドゥース・コリーンのメルマガのルセットで作った ベルモット ベースの「桃のコンポート」です。 キーンと冷たい涼感。スパイス、柑橘、ハーブの広がる芳香。 私好み!大人のデザートです。 ウチの子供に食べさせてあげたら、神妙な ...

昨日は、猛暑のTOKYOへ行ってきました。 下半期の「グリペール特別企画」 その準備、もろもろのため。暑さもなんのその、快調に用事を片付けてきました。   帰宅後は、観たいと思っていたDVD鑑賞。(お盆休みのこの時期を逃すと、なかなかのんびりできる晩が無いので ...

黒部立山アルペンルート 行ってきました。 トロリーバスやロープウェイを乗り継ぎ、室堂まで。 私は「晴れオンナ」!             池は神秘のブルー。                       下界の暑さを忘れる、別天地でした。 ...

暑かったですね!でも私は、真夏も好きです。             今日は、イタリアンのドルチェをアップしましょう。 ズコットです。 フレキシパンのドーム型で、可愛いお1人さまサイズにしてみました。暑いので、アイス・ズコット です。 ナッツとチョコレー ...

今日の製菓材料店でのレッスンに、ナント中学3年生の男の子が参加してくれました。 美味しいですね! わー、いい香りですねー! と、感じたことを素直に口にしてくれて、私も嬉しかったです。   まだ中学生ですもの、大人の中に1人混じってレッスンを受けることは、 ...

            キャトーズ ジュイエ のケーキ達 新丸ビルにお店があります。 左側の「ピスタチオのブリュレ」は、私も作りたいな、と思いました。美味しかったです。   先週「夏休み」だった私。来週は「お盆休み」。 そんな中、今日明日の2日間は製菓材 ...

東京へ。 用事を済ませたあとはフリー。 雑貨屋さんで、ゆっくりCDを試聴。オリーブオイル専門店で、試飲。 吟味しながら、好みのものを探すのが好きです。 CDは、「タラソテラピーのサロンで流れているような音楽」が欲しかったけど、ちょっと違うSPA というも ...

            キャラメル・パッションをムース仕立てにし、グラス・デザートにしてみました。 トップにはタピオカとスイートバジルシードを浮かべ、アジアン・リゾート風。   タピオカは圧力鍋でゆでました。たったの4分! 春に買ったばかりの、ドイツの ...

知人の新聞記者Iさんから、ホームパーティーのお誘いを受け、昨夜お伺いしてきました。   イタリアンをベースとした、美味しい手料理をご馳走になりました。取材で得た情報や人脈が豊富な彼女。 信州の地鶏「黄金シャモ」の肉の味の濃さ・・・信州サーモン もやはり美 ...

1ヶ月ほど前に買って、丈のお直しに出したきり、取りに行っていなかったセオリーの夏パンツ。やっと、取りに行き、昨日初おろし。 焦げ茶色で、私は「チョコ茶」と呼ぶ。麻のワイドパンツ。 「チョコ茶」と「麻」が大好きな私は、ご機嫌。ワイドなシルエットは私的には珍 ...

            フレッシュ・ブルーベリーとクリームチーズで作るタルトレットです。   私がいつも行くスーパーマーケットでは、昨年までブルーベリーは、必ずしも毎日店頭に並んでいるわけではありませんでしたが、今年は6,7月、ずっと毎日並んでいました ...

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