お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2007年07月

昨晩は、負けた悔しさも晴れるような、思わずビックリの花火大会へ行ってきました。 祭りに花火、夏の風物詩ってもんです! 毎年行っている、実家がある波田町の「さいさい祭り」そして花火大会。ここの花火、穴場的に、私結構好きなのです。   昨夜も、感動的で鳥肌も ...

我が「長野高校」は6対7で負けてしまいましたが、決勝戦にふさわしい、見ごたえのある試合でした。良い試合だっただけに、悔しいですが・・・。   両校ともに、連打あり、ダブルプレイあり、デッドボールあり・・・。両校ともに勢いがあり、取られては取り返し・・・。 ...

TVで高校野球の中継を観てました。 珍しく母校の「長野高校」が準決勝進出。会場も松本だし、なんとなく球場まで応援に行きたいくらいの気持ちで、TVをつけました。 果たして、15対7のコールド勝ち〜!!すご〜い! 39年ぶりの決勝進出だそうです。 私の在学中 ...

ラトリエ ドゥース コリーンで、レッスンを受けてきました。               カシュ カシュ という名のケーキ。フランス語で、「かくれんぼ」という意味。   カシスのムースの中から、なんとヌガー・モンテリマールのムースが出てきます。嬉しい驚き!・ ...

久しぶりのオフ日。mikiさん(アシスタント)もお休みのため、なんだかのんびり・・・。 気持ちのよ〜いお天気。 家にいる分には、涼しく爽やか。当然、エアコンも扇風機も使っていません。外は陽射し強く、蝉(らしき)が鳴いているけど、湿度が低いおかけで、全然暑くな ...

とても美味しいパン屋さん、ナチュールサワダさんの10周年記念パーティーがありました。       会場は レストランsage。 100名を越えるお客様が集まった、盛大で華やかなパーティー。   澤田さんは、NHK文化センターでパンの講座もお持ちであり、私の ...

            今月レッスンしている「リモーネ」はフレキシパンのドーム型を使用しています。             生徒さんから「上手くできました!」「コロンと取れて感動しました!」という、成功のご報告をいただき、嬉しく思っています。 ドーム ...

もの凄いレッスンだった!と興奮しています。内容の濃さ、お料理の美味しさ・・・、プロの腕前を間近でご覧いただき、プロがサービスしてくれる・・・極上の1日だったと思います。   夏の特別レッスン自由が丘のお教室、「ラトリエ・ドゥース・コリーン」の彦坂先生をお ...

        ヤッホー と叫びたい☆ ラデュレのレモンのコンフィチュールです。 ドイツ在住のYちゃんが、パリに行くので、「美奈子さん、何か欲しいものありますか?」と聞いてくださり、すかざず、ラデュレのコンフィチュール ドゥ シトロン(レモンのジャム) ...

NHK文化センターの、レッスンの日でした。 私が担当する「スイーツ工房」は定員12名。 4名ずつ3テーブルに分かれて作業します。                                                                ...

夏のスペシャル・レッスンがいよいよ1週間後に迫りました。 今回は、自由が丘のお教室 「ラトリエ・ドゥース・コリーン」の 彦坂紗矢香 先生をお招きして、お洒落で美味しいビストロ料理 と 先生のオリジナル・デザートを講習していただきます。 題して、ビストロ・ ...

とても楽しい土曜日の夜を過ごしました。 と言うのも、昨年ニューヨークでたいへんお世話になって以来、親しくしていただいているjunkoさんが、週末ご主人様と信州にいらっしゃる、ということで、昨夜はこちらも夫婦で、お夕食をご一緒させていただいたのです。 junkoさん ...

        ラトリエ ドゥース コリーンのレッスンで、シャルロットを習ってきました。 シャルロットには永遠の可愛らしさがありますよね。           オレンジのババロア、ヘーゼルナッツのヌガー、紅茶のクレームブリュレを合わせた、ありきたりで ...

          秋のための、甘くて苦いタルトが出来上がりました。 ヘーゼルナッツとコーヒーのタルト・・・タルト・ネグレタ 雨模様の1日熱いコーヒーが似合う、こんなお菓子をアップしちゃえ! ハンサムに撮りたいな、とシャッターを切りましたが、う〜ん、難 ...

気分一新!レッスンも7月のメニューになりました。         今月は「リモーネ」という クリーミーなレモンのムースと ブルーベリーのクーリーを合わせたプチガトー。 欲張って2つのフォルムでご紹介します。 また、このケーキに使うビスキュイは、3月にパ ...

ラトリエ ドゥース コリーンのレッスン。今週2度目の東京です・・・。 アトリエ・ボワイヤージュという、お菓子で世界を旅しましょうという、ステキなレッスン。           ポロネーズ フランスの伝統菓子。今まで食べた中で、一番おいしかった。 ブリオッ ...

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