中学生の娘が、家庭科の授業でクッキーを作りました。 「バラのクッキーとミントのクッキーだよ☆」妹と２人、あとから帰宅した私を待ち構えていて、勧めてくれました。 「わっ、お洒落ね☆ うん、サクサク♪♪」 と私。 「美味しいね〜☆」と妹もニコニコ。 自 ...
2007年05月
美味なるサントノーレ
ドゥース・コリーンのレッスンに行ってきました。 カラメルとバナナの美味なる サントノーレ！！ 私としたことが、カメラを忘れ、↑ これは、松本まで持ち帰ったものを撮りました。 片道３時間の道程ですが、溜まった疲れを癒したあとは、ドゥース ...
バンドネオンとバイオリン
「好きなミュージシャンが出るのです！」というＭさんに誘っていただき、コンサートに行ってきました。 複数出演したミュージシャンのうち、バンドネオンの小松亮太さんにすっかり魅せられてきました〜！！ アルゼンチン・タンゴで有名なバンドネオン。（もともとはドイツ ...
ザ オトナ パフェ
どこにも売っていない ザ・オトナ・パフェ。 ブラックという色彩とほろ苦さが、大人な「スイーツ」です。 カラメルクリーム ＋ コーヒーゼリー ＋ カカオチップスという構成 試作が完成したので、さ〜てネーミング・・・どうしよう。。 ...
復習
早速マカロンの復習。 まだまだ自分のオーブンでのベストの焼き時間を探る必要がありますが、ひび割れも皆無の焼き上がり。 冷蔵庫のストックで作ったカシスのバタークリームも、味、色ともにいい感じです。 練習の写真を載せていいのかどうか、というとこ ...
マルグリット
早起きをして、ドゥース・コリーンのレッスンを受けに、東京へ。 いつも気持ちよく、送り出してくれる家族には、本当に感謝しています。そして東京もまた、気持ちよく爽やかなお天気でした。 さて、今日のメニューは・・・。 ガトー・マルグリ ...
５月の１ｄａｙレッスンについて
来週から始まる １ｄａｙレッスンのメニュー、ガトー デ ヴォージュは、サバラン・オバール型といちごを使用して、フルーツバスケットのイメージで組み立てる予定でした。 しかし、店頭でいちごをあまり見かけなくなってきたので、あえて「いちご ...
ホット ビスケット
最近、私も子供たちも、はまっています。 チーズのホット ビスケット。 チーズの香りの良さと、その軽さに、食べ出したら止まりません。 「ホット ビスケット」はアメリカ南部の食べ物。 イギリスのスコーンと作り方はほぼ同じなのですが、ホ ...
夏の特別企画
グリペール 夏の特別企画 をご用意しました！ ビストロ・ ランチと スペシャル・ デザートの 欲張りレッスン〜 「自由が丘」の お洒落な 食空間を、五感で感じる １日 〜 自由が丘のお教室 「ラトリエ・ドゥース・コリーン」の 彦坂紗矢香 先生をお招きして、お ...
ミニチュア版
毎週第２金曜日に、ＮＨＫ文化センターで、「スイーツ工房」という講座を担当しています。 そこでのレッスンは実習付き。仕上げたお菓子はお持ち帰りしていただきます。 大きなサイズのケーキは時間内に固まらないので、通常３分の１サイズで作って、１人１台お持ち帰 ...
パンナコッタ ジャスマン
ちょっぴりアジアン・テイストな真夏のデザートを試作。 先日のドゥース・コリーンのタルトのレッスンで、「ルバーブ」と「紅茶」の絶妙な香りの引き立て合いを知り、「ルバーブの紅茶マリネ」でクール・デザートができないものかと、帰りの車中、ずっと考えていました ...
自由が丘
ＧＷ中ですが、今日は単身東京へ。 自由が丘で、ラトリエ・ドゥース・コリーンのレッスンを受けてきました。 ドゥース・コリーンのレッスンは、私にとって勉強であり、刺激であり、大のお楽しみでもあります。 いつも本当に美味しくて、しかも、ありきたりでないお洒落で ...
ウォーキング
たまにオフの日があると体調を崩す、といういつものパターンを、またくり返してしまった先日。 ご心配をおかけしましたが、すっかり元気になり、今日も爽やかに、アシスタントと２人で働きました。 私の体調を気遣いながらも、そしてレッスンがお休みでも、時間ができ ...
５月の１ｄａｙレッスン
５月の１ｄａｙレッスンのメニューを発表します。 ダミエ・オランジュ ダミエの模様がおもしろいでしょ？ オレンジのバタークリームをサンドした生菓子です。 横道にそれますが、ダミエと言えば、ルイ・ヴィトンの新作、ダミエ・アズール ...
テムズのあぶく
一昨日、ＧＷ前の最後のレッスンを終えたところで、気の緩みからか体調を崩し、１日半寝込みました。 それでも昨晩は、少し具合も良くなり、おかげで本を一冊読破しました。 「テムズのあぶく」 日経小説大賞を受賞した作品。 大人のラヴ・ストーリー。なので、ここで紹 ...
