お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2007年04月

GW突入。 そして、沖縄へGO!! じゃなかった、沖縄居酒屋へGOでした。 風紀的にいかがなものかというエリアでしたが、良いお店でした。http://shimaya.ti-da.net/ お料理も全部美味しかった。大好きなゴーヤをもりもり食べ、オリオンビール、泡盛も少しだけ・・・ ...

まだアップしていなかった、パリネタ。   ← スミレのヨーグルト       可愛いパッケージだけれど、日本人にはウケないだろうと思いつつも、買ってしまった。 案の定、リキッド・ファンデーションを食べているようだった〜。 2口目へ進めない・・・。 「来 ...

          ご存じでしょうか?トゥルトー・フロマージュ。 別名、黒焦げチーズケーキ。 フランスに古くからある地方菓子。昔は山羊のフレッシュ・チーズで作られていたそうですが、現在は牛乳。   「パリのスーパーマーケットで売っているのが、案外バカに ...

先日、ラトリエ・ドゥース・コリーンのレッスンで教えていただいたプチガトーをアレンジ。           グリペールらしく、シンプルにカンタンに・・・。           中は、私の大好きなマラデボア。 ホワイトチョコレートのフレークの軽い歯ごたえ ...

来週からメニューが変わり、「1dayレッスン」がスタートします。           タルト・フレッシャー 昨年12月に、ラトリエ ドゥース コリーンの彦坂さんをお招きして、特別レッスンをしていただいた時の、お菓子です。 少し、グリペール流に変化してい ...

この週末もドゥース・コリーンのレッスンを受けに、東京へ♪           とびきりなめらかなレモンクリーム中には、ショコラとフランボワーズ・ペパン優しいイタリアンメレンゲ まさに、極上のタルト オ シトロンでした!!   グリペールでも、彦坂さんのこ ...

我が家の子供、中2と小4になりました。今、夕方の5時ですが、まだ2人とも帰ってきません。いや〜、ラクですね〜、子供が大きくなると自分の時間が増えることを実感します! この時間を利用して、5月のレッスンの予告をいたしましょう♪     カシス・パリジャン ...

4月のレッスン、毎日楽しく行っています。 いちごを使ったケーキ2品で、デコレーションも春らしく、愛らしく・・・。可愛らしいケーキは、作りながら、気持ちがウキウキしますね。     ← レッスンの途中で、1枚だけシャッターを切った写真。 (本当は、背景も ...

TOKYO  自由が丘 ラトリエ ドゥース コリーン のレッスンを受けてきました。 彦坂先生のレッスンは、いつも本当に楽しみ。そして期待通り、美味しくお洒落で、しかも必ず「目新しさ」のあるケーキを習うことができます。 なんてカッコいいのでしょう!スタイリッシ ...

  春休み♪名古屋 経由 京都へと ドライブ。       京都では桜が9分咲き。       西原金蔵氏 のお店オ・グルニエ・ドール   これほど可愛らしく演出されたショーケースは、初めて見ました。 気持ちが伝わってきます。           ...

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