お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2007年02月

森山直太朗のコンサートに行ってきました。 成り行きで、舞い込んできたチケット。娘たちとバタバタと出掛け、私など予備知識も無かったのですが、期待以上に楽しく、心から「いい夜だったー☆」と思えました！ 人をエンターテインできるってステキ！ それに、まつもと市 ...

  サダハル アオキのケーキを、自宅で子供たちと食べました。         まずは、見た目の可愛らしさに大喜び☆「わ〜、小さいマカロンが乗ってる−☆☆」と感動の様子（＾＾）。   このケーキの写真は昨日アップしたので、もう何も記すつもりは無かったのです ...

モバックショーをあとにしたJunkoさんと私。 「メゾン ドゥ ショコラのエクレール（モカ）が食べたいなー」と有楽町へ向かいました。 しかし着いてみると、日本ではエクレアの販売は無いとのこと。（ええっー ）   かわりにオーダーしたバッカスいうケーキ。 ショコラ ...

幕張メッセで行われているモバック・ショーへJunkoさんと行ってきました。 モバック・ショー　　・・・　　製菓・製パンに関する産業の大規模な展示会 メーカー、業者さんのものすごい数のブース、クラブ・ガレットデロアやＷＰＴＣの予選大会などの数々のイベントが用意さ ...

  ←　カントリー風　アップルケーキ ラッピングを施せば、カントリーも立派なもんです☆   今回は、カントリー調の写真を目指して、シャッターを切る。（タカコさん風にガンバルゾ）   翌日、アシスタントのmiki さんが　　「先生、写真上手く撮れました？」と。 ...

たまプラーザの安食シェフのお店、デフェールで、   アトリエ・ドゥース・コリーンの 彦坂さんとお茶してきました。   溢れんばかりのお客様。人気店です。   デフェールのお菓子は、何を食べても本当に美味しく、大のお気に入りのお店。     今回は、フラン ...

先日のコペンハーゲンをＢＧＭに、高校以来の親友Kちゃんと早朝メール。東京で働くキャリアウーマンです。   彼女は来週、石垣島からフェリーで渡る小浜島というところへ、お子さんと５泊で行くそう。なんでも、４０歳のリフレッシュ休暇というもので、会社から１０日間の ...

Ｓｔ．バレンタイン　デー 生徒さんの中には、お子さんの「友チョコ」作りを手伝ってあげたママたちも多かったようです。   ←　たくさんの　愛あるお菓子       大きな赤いハートがポイントです。     生徒さんにコレをお見せしたら、大きなハートを見て ...

  ウチのすぐ近くにACTUSのショップができました！わ〜い☆ mikiさんと仕事のあとにちょこっと行ってきました。 欲しいものがたーくさん。 カフェ・スペースあり。スイーツのお味は、どうなのかわかりませんが、雰囲気もＢＧＭもよかったので、仕事の打ち合わせは、そ ...

レッスンを受けに東京へ。 下の娘（小学３年）のお土産リクエストは　「箱に入ったチョコレート」 通りすがりの立川の伊勢丹でささっと購入。今の時期、チョコレートを買うのは　か〜んたん。   バレンタイン・コーナーでは、普段買えないようなショップが一同に会して ...

  ←　カシスィエ 試作が完成した、カシスとショコラのケーキ。 絶妙な酸味が美味しいです。   季節を先取りして、メニューを決め、試作してますので、こちらは６月レッスンの予定。   以前、uneちゃんから教えていただいた、名作「カシス・ショコラ」をベースに ...

昨日は、ＮＨＫ文化センター　スイーツ工房　のレッスン。   メニューはグリペールと同じ。マキアージュ（タルト・カラメルサレ） ポワブルロゼのクッキー             グリペールでは２１㎝のタルト型で作りますが、スイーツ工房では１２㎝という小さな ...

映画　マリー　アントワネット  　観てきました☆ お菓子のコンサルタントはパリの老舗、私も好きな「ラデュレ」が担当。映像のコンセプトはマカロン・カラー。（おまけに靴はマロノ・ブラニク） と聞けば、やはり気になるってもんです。  http://special.enjoytokyo.jp ...

グリペールではバレンタインの準備も万端。 今は、春夏向けの爽やか系のケーキを試作しています。そのため、時々「時差ボケ」を起こし、季節はずれな発言を堂々としている私です・・・。   爽やかケーキの合間をぬって、大好きな「焼き菓子」の試作もできちゃうという、 ...

弟が松本に家を建て、その新築祝いをしました。久しぶりに親戚が一同に会し、なごやかで楽しい１日となりました。 弟の子供（私の姪）のマコちゃんは、ハート！　ピンク！　キラキラ！　が大好きな、お洒落な幼稚園の年少さん。   彼女の「将来なりたいもの」は「ケーキ ...

フラワーコーディネーターのyukaさんの送別会でした。素敵な女性が、また１人松本から離れてしまうこと・・・残念です。（涙） 今日のyukaさんも、またステキでした。 こんなお話もありました。 サダハル・アオキのマカロンが気になり、ショップへ出掛けられたとのこと。 ...

  いい感じに 仕上がりました♪ 外はカリカリ、中は白くふんわり。ドライフルーツの香りがはじけます。ちょーっと 珍しいタイプの焼き菓子。   ウェスティンホテル東京のｃｈｅｆのルセットをアレンジしました。 そのせいか、素朴なお菓子なのに、どことなく洗練さ ...

今日はレッスンもお休み。リンパマッサージへ行ってきました。私がいつもお伺いしている「ママの部屋」を主宰されているHIGUCHIさんは、とても素敵な女性。 好奇心、探求心が旺盛で、アンテナが高く、たくさんの引き出しを持っていらっしゃる。マッサージを受けながら、私は ...

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