お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2007年02月

森山直太朗のコンサートに行ってきました。 成り行きで、舞い込んできたチケット。娘たちとバタバタと出掛け、私など予備知識も無かったのですが、期待以上に楽しく、心から「いい夜だったー☆」と思えました! 人をエンターテインできるってステキ! それに、まつもと市 ...

  サダハル アオキのケーキを、自宅で子供たちと食べました。         まずは、見た目の可愛らしさに大喜び☆「わ〜、小さいマカロンが乗ってる−☆☆」と感動の様子(^^)。   このケーキの写真は昨日アップしたので、もう何も記すつもりは無かったのです ...

モバックショーをあとにしたJunkoさんと私。 「メゾン ドゥ ショコラのエクレール(モカ)が食べたいなー」と有楽町へ向かいました。 しかし着いてみると、日本ではエクレアの販売は無いとのこと。(ええっー )   かわりにオーダーしたバッカスいうケーキ。 ショコラ ...

幕張メッセで行われているモバック・ショーへJunkoさんと行ってきました。 モバック・ショー  ・・・  製菓・製パンに関する産業の大規模な展示会 メーカー、業者さんのものすごい数のブース、クラブ・ガレットデロアやWPTCの予選大会などの数々のイベントが用意さ ...

  ← カントリー風 アップルケーキ ラッピングを施せば、カントリーも立派なもんです☆   今回は、カントリー調の写真を目指して、シャッターを切る。(タカコさん風にガンバルゾ)   翌日、アシスタントのmiki さんが  「先生、写真上手く撮れました?」と。 ...

たまプラーザの安食シェフのお店、デフェールで、   アトリエ・ドゥース・コリーンの 彦坂さんとお茶してきました。   溢れんばかりのお客様。人気店です。   デフェールのお菓子は、何を食べても本当に美味しく、大のお気に入りのお店。     今回は、フラン ...

先日のコペンハーゲンをBGMに、高校以来の親友Kちゃんと早朝メール。東京で働くキャリアウーマンです。   彼女は来週、石垣島からフェリーで渡る小浜島というところへ、お子さんと5泊で行くそう。なんでも、40歳のリフレッシュ休暇というもので、会社から10日間の ...

St.バレンタイン デー 生徒さんの中には、お子さんの「友チョコ」作りを手伝ってあげたママたちも多かったようです。   ← たくさんの 愛あるお菓子       大きな赤いハートがポイントです。     生徒さんにコレをお見せしたら、大きなハートを見て ...

  ウチのすぐ近くにACTUSのショップができました!わ〜い☆ mikiさんと仕事のあとにちょこっと行ってきました。 欲しいものがたーくさん。 カフェ・スペースあり。スイーツのお味は、どうなのかわかりませんが、雰囲気もBGMもよかったので、仕事の打ち合わせは、そ ...

レッスンを受けに東京へ。 下の娘(小学3年)のお土産リクエストは 「箱に入ったチョコレート」 通りすがりの立川の伊勢丹でささっと購入。今の時期、チョコレートを買うのは か〜んたん。   バレンタイン・コーナーでは、普段買えないようなショップが一同に会して ...

  ← カシスィエ 試作が完成した、カシスとショコラのケーキ。 絶妙な酸味が美味しいです。   季節を先取りして、メニューを決め、試作してますので、こちらは6月レッスンの予定。   以前、uneちゃんから教えていただいた、名作「カシス・ショコラ」をベースに ...

昨日は、NHK文化センター スイーツ工房 のレッスン。   メニューはグリペールと同じ。マキアージュ(タルト・カラメルサレ) ポワブルロゼのクッキー             グリペールでは21㎝のタルト型で作りますが、スイーツ工房では12㎝という小さな ...

映画 マリー アントワネット   観てきました☆ お菓子のコンサルタントはパリの老舗、私も好きな「ラデュレ」が担当。映像のコンセプトはマカロン・カラー。(おまけに靴はマロノ・ブラニク) と聞けば、やはり気になるってもんです。  http://special.enjoytokyo.jp ...

グリペールではバレンタインの準備も万端。 今は、春夏向けの爽やか系のケーキを試作しています。そのため、時々「時差ボケ」を起こし、季節はずれな発言を堂々としている私です・・・。   爽やかケーキの合間をぬって、大好きな「焼き菓子」の試作もできちゃうという、 ...

弟が松本に家を建て、その新築祝いをしました。久しぶりに親戚が一同に会し、なごやかで楽しい1日となりました。 弟の子供(私の姪)のマコちゃんは、ハート! ピンク! キラキラ! が大好きな、お洒落な幼稚園の年少さん。   彼女の「将来なりたいもの」は「ケーキ ...

フラワーコーディネーターのyukaさんの送別会でした。素敵な女性が、また1人松本から離れてしまうこと・・・残念です。(涙) 今日のyukaさんも、またステキでした。 こんなお話もありました。 サダハル・アオキのマカロンが気になり、ショップへ出掛けられたとのこと。 ...

  いい感じに 仕上がりました♪ 外はカリカリ、中は白くふんわり。ドライフルーツの香りがはじけます。ちょーっと 珍しいタイプの焼き菓子。   ウェスティンホテル東京のchefのルセットをアレンジしました。 そのせいか、素朴なお菓子なのに、どことなく洗練さ ...

今日はレッスンもお休み。リンパマッサージへ行ってきました。私がいつもお伺いしている「ママの部屋」を主宰されているHIGUCHIさんは、とても素敵な女性。 好奇心、探求心が旺盛で、アンテナが高く、たくさんの引き出しを持っていらっしゃる。マッサージを受けながら、私は ...

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