お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2006年12月

私のこの1年を一語で表すとすれば、迷うことなく「出会い」です。 多くの友情に恵まれた1年。お仕事を通して多くの出会いを経験した1年。たくさんの生徒さんと楽しく過ごした1年。 実り多き1年間でした。 その出会いすべてが、また来年へと続いていきます。 皆様、 ...

広尾のプレシューズhttp://www.la-precieuse.com/topics/top2.cgi ハズレ無しで美味しかった〜。 ← モンブラン  写真はこんなですが、ホント美味。 王道モンブランでシンプルな構成ですが、国産の栗の味と、軽やかなムラングに、私ははまりました。 また食べたいっ。 ...

昨日のイヴは、皆さんいかがお過ごしでしたでしょうか? 私も何個かクリスマスケーキを作りましたので、ブログにアップしたかったのですが、写真を撮る余裕まではありませんでした・・・。   今日はレッスンもお休みでしたが、試作のためmikiさんと2人で教室に立ってい ...

今日のランチは、mikiさんと女鳥羽川添いの隠れ家のような京料理のお店で、ご苦労さま会を兼ねて。 個室で女2人、くつろぎながら、かつ熱く語り合いました!   さてこちらは ショコラのオーナメント。 浮き輪形が子供に大受け! (ケーキの上に飾る、小さなチョコ ...

ため息がでるほど、素敵な講習会でした!!!!!                 グリペール、年内最後の一大イベント。アトリエ・エクステリュー   ドゥマール・ジャポンの 彦坂紗矢香先生をお招きして、フランスの香り、都会のエッセンスを感じる、「家庭ででき ...

12月になった最初の日に買った、我が家のポインセチア。   最近って、赤と緑の定番カラー以外にも、生成、ライト・グリーン、ピンク、ミックスカラーなどなど、目新しい品種も、たくさんあるのね。      ↑ これも、葉がヒイラギ形になっている珍しい品種♪(写 ...

教室の作業テーブルを新調したいな、と考えています。 現在のものはアクタスの伸張式テーブルで、最長2メートル25㎝になり、とても便利。お気に入りの大好きなテーブルですが、伸張式を作業台としてあまり酷使するのが可哀想になり、隣室へ避難させたくなりました。 大 ...

ドゥマールのレッスンを受けに、朝から東京へ向かい、先程戻りました。(あずさの中では、携帯の目覚まし機能をセットして、熟睡・・・。 携帯に起こしてもらわないと、ホントに乗り過ごしそうです。) (今週は、あまりブログの更新ができなかったので、今からPCに向か ...

  ← 2月の1dayレッスン(予定)のケーキ プレゼンテーションを考案中・・・味は出来上がったので、どう表現しましょうか? という段階。   仮名  ヴァン・ルージュ  赤ワインにフルーティーさを加えたプティガトー。 ロマンティックすぎない、ハートを表現 ...

来年のレッスン内容、特別企画のイベントなどに想いを馳せ、半身浴をしていました。 本や資料を持ち込み、気が付くと1時間も・・・。すっかりふやけました〜。   今晩は、風呂上がりのお楽しみが。   ヴーヴ・クリコのイエローラベル可愛いピッコロ ボトル(200 ...

先日のグリペール・ツアーの様子を、ゆみっこさんがブログに記してくださいました。 ステキ ステキ!! ケーキ達をとても素敵に写真に納め、ゆみっこさんらしい口調の素敵なコメント。 自分のお教室のことと思えず、ぽ〜っと眺めてしまいました。   感性が鋭く、いつも ...

仕事を終えて夕方mikiさんが帰った後、東京在中の親友Kちゃんとメール。 私 「美味しいオペラでも食べて、気分転換がしたい!」K(=ケーキよりお酒のが断然好きなタイプだけど) 「パーク・ハイアットで買って帰るわ。」(←そこで働いているので) 私 「いいな ...

一昨日グリペール・ツアーを終え、昨日はこれからのレッスンの準備(差し替えパーツを作るなど)のためレッスンはお休み。 また今日から、12月の新メニューに切り替わってレッスン再会です。 早速今日は、松下商店(製菓材料店)の講習のため、これから出勤。今週は、松 ...

当教室にとっての一大イベント、通称 グリペール・ツアーの 本番でしたー!! 県内外の生徒さんを多数お迎えしての、特別集中レッスン。懐かしいお顔あり、初めてお会いするお顔ありで、私にとってもスペシャル感いっぱい☆ それは、お菓子作りが大好きな、総勢10名の輝 ...

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