お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2006年09月

昨日は上京!5ヶ月ぶりにJunkoさんと再会しました!! Junkoさんは4月までNYに住んでいらっしゃった紅茶の先生であり、お菓子の先生。私がNYへ行った際、マンハッタンの素敵なスポットを隅々までご案内してくださり、私を魅了したとても素敵な女性です。 その時、Jun ...

  とても美味しいお食事(フレンチ)をいただいてきました。   (←フロマージュの写真しか無いのですが)   アミューズからプチフールまで、すべてに満足がいったそのお店は、蓼科中央高原のエスポワールというオーベルジュ。(宿泊できるレストラン)美味しいも ...

いつも行くスーパーマーケット 「ツルヤ」さんで、なんと、キーライムを発見! キーライム: フロリダ半島のキーウェストで採れるライムの一種。普通のライムより、もっともっと小さく、明らかに違って見えます。 (香りも普通のライムと少し違うようですが、私には説明 ...

← コレ アップルパイです。試作が完成しました。   このユニークな形は、都内のホテルのベーカリーで、眼に止まったアップルパイを思い出して。   何度も試作し、味の微調整を繰り返し、今日やっと好みの味にピタリと決まりました。その瞬間、笑みがこぼれた。 ...

私たち夫婦のお仲人さんのお宅で、お祭りにお越しになるお客様用にと、ケーキ30個ほどのご依頼をいただきました。 本来、ケーキのご注文は全くお受けしておりません。私の専門はお教えすることなので、販売はできません。(ごめんなさいね。) お仲人さんと親戚くらいに ...

生徒さんに教えていただき、素晴らしいナチュラル・ヒーリング・ガーデンなるものを見に行きました。 予備知識、全く無しで訪れたそこは、ラ カスタ というブランド名のナチュラル・ヒーリング・コスメ の  製造ファクトリー内に 大規模に作られた(11,000平方メ ...

この美しいケーキは、私が大好きな「サダハル・アオキ」のもの。 (本店はパリ。 有楽町にお洒落なショップがあり、新宿伊勢丹内にも入りました。)   この秋、私のテーマはショコラなので、迷わず上の2つをチョイス。 奥のレック・ショックというケーキのルセットを ...

リンパ・セラピストによるカウンセリング&リンパマッサージを受けてきました。樋口さんと言う、とても素敵な女性が主宰する「ママの部屋」。 健康には無頓着で、不摂生を続けてきた私ですが、樋口さんの魅力に釣られたとでも言いましょうか・・・。 4時間にもわたる、カ ...

昨年に引き続き、今年もグリペール・ツアーを企画しました。 今回から名称を変え、1day集中レッスン とでも言いましょうか、趣旨は、遠方のため、なかなかお越しいただけない方にも機会を提供するため、1日でまとめてレッスンしましょう!というものです。 「美味し ...

よく、いろいろな方から、「いつもブログ読んでますよ☆」と声をかけていただいています。照れくさいですが、本当にありがとうございます。 また、生徒さんの中には、「お気に入り」のトップに入っています!   とか、日課のように、PCを立ち上げると、必ずチェックして ...

お菓子は細かいところまでこだわり抜く私ですが、お料理となると、簡単大好き、手抜き大好き・・・。 先日東京で、友人とあるバールで食べたお料理です。味を思い出しながら作ってみたところ、なんだか成功! 簡単で美味しく、家族の評判も良かったので、ご紹介します。 ...

kaedeさんのサロンに初参加させていただきました! 都庁がすぐそこに見える、都心の高層マンションの1室がkaedeさんのサロン兼ご自宅。スタイリッシュなお部屋から、高層ビル群が見渡せる、お洒落な環境・・・。(あ〜、仕事を終えて、こういう部屋へ帰宅するのが、私のか ...

今日から9月。レッスンのメニューも、秋のお菓子に変わりました。   ← オートンヌ  (チョコレートケーキ)フランス語で「秋」を意味します。 今年、グリペールの秋はショコラから始まります。       ← 落ち葉のクッキーをデコレーションに使って・・・。 ...

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