お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2006年05月

１ｄａｙレッスンが終わり、つかの間の開放感！ 早起きして愛を注いだブリオッシュ（書き込み参照）と合わせて作った、もう一品。 ←　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　←　　　　　　　　　　　　　　　　 ...

１ｄａｙレッスンでブリオッシュを作っています。 レモンとシナモンの香る、パリ風とでも言いたいパン。（グリオットのレシピを参考にしています。）   お菓子を作らない友人から、お菓子教室でパンも作るの？と質問されたけど、パン教室のパンとはひと味違います。 フ ...

４月にテレビで放送されたセイコー・エプソンの番組の録画を見た。セイコーの中の高級ブランド「クレドール」に焦点を当てた番組だ。 時計のことには全然詳しくない私なので、言葉や理解が多少間違っているかもしれませんが、今回は素人ブログということで、勘弁してくださ ...

スイーツ・ネットの女王と私が慕っているune uneさんから、クール便が！！ センスが溢れるお菓子たち！！   ←　パート ド フリュイ　　　 綺麗！！         ← マカロン 　超お見事！！さすがの腕前です。 そしてキュート！！この愛らしさは、贈られた人す ...

店頭にそろそろいちごが並ばなくなってきたこの時期に、来年の春のためのケーキが出来上がりました。 リュバーブ ド プランタン　　　　　　　　　　　ドｩマールで習ったレシピをヒントにして作った、ルバーブといちごのケーキ。   いちご、バニラのクレームブリュレ、ル ...

下の娘（小学校３年生）の誕生日でした。バースデーケーキはシュークリーム、プレゼントはお金、というのが本人の希望。   一緒に作りました。 自分で言うのも何ですが、本当に美味しかった。カスタードがとてもウマイ！　     下の娘は、きれい好き。藤森家の突然 ...

またラ・フェリチタｧさんで、美味しいイタリアンをお腹いっぱいいただいてきました。（昨夜）   先月イタリアに行かれたシェフから、「珍しいお酒を買ってきたので・・・」とお声をかけていただいたき、ローマとトスカーナのお話をお聞きしながらいただこう、と出掛けたわ ...

私の可愛い生徒さんのKitazawa嬢が、カフェ・シュトラッセさんにて、「書」の展示をなさっています。（第２段）   「生活の中の書」字から風景や温度を感じていただけたら、いいなあ、と彼女はおっしゃっています。   彼女の書には、物語と背景があります。例えば「怒 ...

午後のレッスン前、少し時間があったので、松本の街を歩く。久しぶりに街を歩くと、必ず散財がついてくる也。。。 いつものセオリー。白と黒のオトナ買い。   白と黒のカーディガンは、セオリーで既に数着持っているけど、微妙に糸が違うので、季節の移り変わりに合わせ ...

遂に完成！ニューヨーク・チョコレートケーキ。 「ラフに美味しく仕上げたい」がテーマの、グリペール流アメリカン・ホームメイド・スイーツ。     もちろん、ニューヨークで得たインスピレーションが原材料。（好みの食感に至るまでの道程は、思ったほどラクではなか ...

ゴールデンウィークも終わり、お菓子教室はフル稼働！ 試作の方は早々と盛夏に突入！ ← ココナツとマンゴーのケーキ。   試作に関しては、例年８月には、メリー・クリスマス　ですもの！   ...

滞在最後の晩、宿に着くと、オーナーの陽子さんからメッセージが。私が食べたがっていたケーキが手に入りましたと！ それは「レッド　ベルベット」という名の赤いケーキ。 冷蔵庫を開けて取り出してみると、お・おどろきました！こういう赤でしたか！！ ←　これデス。 ...

ＮＹステイ最後のイベントは、The Pierre  （ピエール）というヨーロピアン スタイルの格調高いホテルでのアフタヌーンティー。   順子さんの生徒さんのMasshyさん（日本人女性）もジョインしてくださりました。Masshyさんは始め、スポンジケーキのレッスンも精一杯だっ ...

ゴールデンウィーク中に書き上げたかった ニューヨーク日記。終盤にさしかかってきました。。。 ←　可愛いクッキー　　（チェルシー マーケットで）                 ケーキの スナップ   実物より写真うつりの方が良い子もいる・・・正直なところ・ ...

MARIEBELLE（マリベル）                                                                             ソーホーのショコラティエ 本当にお洒落で素敵で可愛くて、とても気に入ってしまったニ ...

滞在中の朝食は　毎朝　Ｂ＆Ｂのオーナー　陽子さんの 手作りで。 私は大げさではなく、毎朝 感動していました！味覚のセンスが抜群で、素晴らしく美味しい。また、胃に負担がかからない、バランスの良さも高ポイント。 毎朝、作り方を教えていただき、メモを取ってきまし ...

４日目のディナーは順子さんとMoMA（ニューヨーク近代美術館）内のお洒落なレストランThe Modern（ザ・モダン）で。 摩天楼の中の スタイリッシュな空間。集う人たちも 身なりの良いオトナばかりで カッコイイ。 高い天井、シャープな曲線美を持つピッチャー。フロアを機敏 ...

やはりＧＷに家でのんびりできる性分ではないので、好天のもと信州をドライブして回りました。まだ行っていなかった豊科の蔵久へ行ったり、木曽、権兵衛峠、伊那のルートを回ったり・・・、美しい花々を眺めながらのドライブ。 デジカメを持参せず、写真はありません・・・ ...

今日は、久しぶりに話題を日本の我が家に戻して・・・。 ゴールデンウィークまっただ中。上の娘の部活があり、今日まで私は　おウチde　バカンス。 子供たちとお料理を楽しんだりしています。 上の娘（中１）はお料理が得意。休日には、よくブランチを作ってくれます。 ...

スイーツアドベンチャーも 中盤を迎えます。 エイリーンズ　Eileen's    ノリータのチーズケーキ屋さん 小さなお店に小ぶりのチーズケーキが並んでいます。カウンターに座っていただきました。ケーキにフォークをさしてサーブされるのよ。         テイクア ...

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