今月の中頃、東京に行った際に買った アンリ・ル・ルーの 塩バターキャラメル（キャラメル・ブール・サレ= CBS)。 アンリ・ル・ルーは フランス・ブルターニュ地方の ショコラティエ・キャラムリエ。 Ｃ.Ｂ.Ｓ.は昨年スイーツ界でブームとなったものの１つだと思います。 ...
2006年03月
ポコポコしたアップルパイ
久しぶりに家族で東京に行きました。 宿泊したホテルのベーカリーで可愛いアップルパイを発見！ ← ホテルの部屋から、ビル群を背景にパチリ。 モンキーブレッドのように、ぽこぽこした姿・・・クランブルです。 味の方はあまり期待して ...
タルト モガドール
UPが遅れました。 先週のことですが・・・ 新宿伊勢丹に新しく売場ができたピエールエルメで買ってきました。 ← タルト モガドール マカロンの中でも、エルメのモガドールは大のお気に入り。ミルクチョコレートとパッションフルーツの爽やかな風味です。 モ ...
ロッシュ オ フランボワーズ
←私が作ったのではありません。と明記したくなるようなこのルックス。 イル プルー シュル ラ セーヌのデモンストレーション講習会で習いました。 ロッシュ オ フランボワーズ （訳：ラズベリーの岩） またしても、もう少しあか抜けないものかと思う・・・ ...
トフィー ケーキ
←お見事！！ Niekoさんからいただいたリース型で焼きました。 ツルツル ピカピカ 見事な焼き上がりです。 実はこの型に、簡単ミックス粉がついてきたのです。その名も スティキー トフィー プディング ケーキ ミックス粉 （訳： ネチネチしたトフ ...
ニューヨークから
← ノルディックウェア の豪華な リースの焼き型 １月までＮＹにいらした「Niekoさん」から大きな大きなプレゼントをいただきました。 彼女は昨年１年間、私にたくさんのニューヨーク・レポートを届けてくださいました。それは、私までマンハッタンを歩いている ...
卒業式
上の娘の小学校の卒業式でした。 中学校の制服を着た子供たちは、急に大人びて見えました。 最後の参観日に、１人１人将来の夢を語ったのですが、その言葉がよみがえり、子供たちの前に茫々と広がる未来を想い、目頭が熱くなりました。 式の中で、在校生、卒 ...
ドｩ ミルフィーユ
ピエール エルメで買った ドゥ ミルフィーユ２０００ Feuille ミレニアムの２０００年を記念して作られたお菓子で、ミルフィーユ（１０００の葉っぱ）と２０００（ドゥミル）をかけたステキな名前。 簡単に言うとヘーゼルナッツのミルフィーユ。ヘー ...
新宿伊勢丹
東京へ行ってきました。 ← ピエール エルメ ぜひ買いたいものがあって、夕方６時を回った頃、新宿伊勢丹の地下食料品売り場へ行く。 うっかりしていました・・・。ホワイトデー前日！ ビジネスマンが黒山の人だかりになっている〜。 ジャン ポール エヴァン、ピエ ...
生活の中の書
カフェ シュトラッセさんで私の生徒さんのkitazawaさんが「生活の中の書」というテーマで３つの作品を展示されています。 生活の中でもっと書を身近に感じてほしい、という彼女の願い通り、現代の暮らしに似合う、お洒落で小粋な書が飾られていました。 灯 という彼 ...
トスカーナ ワインと お料理
昨夜は美人ナースのｙさんとラ フェリチタさんへ。 トスカーナワインフェア の最中で、私がオーダーしたものは渋みの中にほんのり甘さを感じる美味しいワインでした。 シェフともたくさんお話しできて、楽しかった。 ｙさんはワインのリストの上から順に飲んでいく、との ...
ズコット
ＮＨＫ文化センターでのレッスンでした。 ズコット イタリアのドルチェ。司教の帽子 という意味で、帽子のようなドーム型が特徴です。 グリペールでは、深形のボールを型として利用します。作る行程も楽しいお菓子。 中は生クリームに刻んだチョコレートとナッツ類 ...
ガレット ブルトンヌ
春に先駆け、グリペール色（グリペール；仏語でパール・グレイの意味）のとっても素敵なネックレスをいただきました。センス抜群の友人、Ｙちゃんから♪ 不規則に並んだ球の連なりが、とてもお洒落。 早速今日から装着。私に似合うのか、セオリー（私のワードロー ...
大きなケーキ
←３０人分の特大ケーキ！ （写っているのは下の娘） 依頼主は、明日のパーティーにぜひ手作りケーキを、という若いお嬢さん。 午後の私のレッスン終了後、４時から作業開始。 彼女は家政科出身、お菓子作りも大好きということで、手際よく作業も進んでいきます ...
