マンデルトルテ

2006年01月30日 22:49

土日も含め連日７日間予定していました今月の１ｄａｙレッスンも、残すところ明日１日となりました。土日は８名、平日は１０名が定員です。今月もおかげさまで、全日程満席で行うことができました。通常のレッスンは７～８名ずつで行っているため、１０人ともな ...

ダリオールショコラ

2006年01月27日 18:50

ダリオールショコラ魅惑的なデザートです。焼き立てのアツアツをプレートに乗せ、フォークを入れると、トロリとチョコレートソースが流れ出します。この瞬間、感動が訪れます。St.Valentine's Day のデザートに、いかがでしょうか？作り方はとても簡単。 ...

2006年01月25日 23:19

今月の１ｄａｙレッスンがスタートしました。どなたでもお気軽にご参加いただける、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　単発レッスンです。今月は、私も心待ちにしていたバレンタイン・デーのためのミニ・ケーキ。フリエンヌ・ショコラとても愛らし ...

2006年01月22日 23:21

タルトネグレタコーヒーとヘーゼルナッツのタルト。好きな組み合わせです。年が明けてから、頭の中はバレンタインほぼ一色だというのに、ちょっと違うものを作ってみました。年明けからしばらく、実はアシスタントちゃんがお休みをしていました。事前にその予定は聞 ...

2006年01月20日 01:05

先日テイクアウトした、サダハルアオキのケーキ。３つとも味の組み立てが複雑で、そこまで凝らなくても美味しいのでは・・・と思いつついただく。コメントをつけたいのは左奥のチョコレートケーキ。ショウガの香がかなり利いたミルクチョコレートのムース。中には塩キ ...

2006年01月17日 22:30

今月レッスンしている２品目は、　　　　　　　　　新春らしくユズのシフォンケーキ。レモンやオレンジよりも、柑橘系の香りがはっきりとわかる、爽やかなシフォンケーキに仕上がりました。１７㎝の型で、ユズの果汁１個分と1/2個分の表皮をみじん切りして加えま ...

2006年01月15日 01:44

先日のＮＨＫ文化センターでのレッスンの様子を生徒のあきさんが今回もＤｉａｒｙの中で素敵に紹介してくださっています。http://www.geocities.jp/sunny_place01/ ぜひ、ご覧ください。あきさん、いつも良いことばかり書いてくれてありがとう！　　　　　　　　　　　　 ...

2006年01月13日 23:52

今月レッスンしているマカオ。チョコレートムースを小さなセルクルで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケーキに仕立てたものです。中のフィリングを変え、２種類の味をご紹介しています。その１　ショコラエアブリコチョコレート甘さの中で、か ...

2006年01月11日 13:01

先日東京でのレッスンの後、丸の内にウィンドーショッピングに出掛けました。ランチは１人、　ＶＩＲＯＮ（ヴィロン）　のパンで。グルメの間では有名なフランスのパン屋さんです。フランスの小麦粉＜レトロドール＞で作られたバゲットが１番の売りのよう。２時過 ...

2006年01月10日 00:32

グリオットの葛西先生のレッスンを受けに、東京国立へ行ってきました。 ←　お店の冷蔵庫の中に・・・。マジパンのお花。　あまりの可愛らしさにパチリ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ...

2006年01月07日 20:35

製菓材料店　松下商店で講習会を行ってきました。今日の生徒さんは常連さんばかりで、講習もスムーズに進み、たのしかったです。その後、私にはおたのしみがありました。１　シュトラッセさんで今年最初の美味しい珈琲をいただく。２アプリュスさんのガレッ ...

2006年01月05日 17:21

よく行くイタリアン・レストランに出掛けたら、「お年賀」です、とイタリアのお菓子をいただきました☆ トローネ　　　有名なお菓子です、とシェフ。私は初めて聞いたのですが、フランスのヌガー・モンテリマールとそっくりだ～、と嬉々としてしまう。卵白とはちみつ ...

2006年01月01日 18:28

あけましておめでとうございます。２００６年がスタートしました。今年はもう少し機転の利く、スマートなオトナを目指したいな、ナンテ、元日の今日思っています。どうなることやら・・・。お菓子に関しては、味覚と視覚の両方向から手作りお菓子の質 ...