お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2005年09月

アシスタントAちゃんとお出掛けをした先日の話・・・。 あちこちぶらぶらしながら、デリカテッセンMarkに立ち寄りました。店内のショーケースに美味しそうなキッシュがずらりと並ぶ、魅惑的なお店です。ケースの下段には、各種ウインナー、薫製が並んでいます。 生徒 ...

今週はいろいろな用事が重なり、とても忙しいです。忙しい方が好きな体質だと、日頃から思っていますが、忙しすぎるとまた、少し哀しい・・・。  12月にNHK文化センターで、クリスマス・スイーツ講座、という特別講座を行います。(毎年の恒例行事)     今年 ...

またひとつ、お気に入りのお菓子が完成しました!カシス・フロマージュ。 苦心の末、完成したときのこの嬉しさよ・・・。喜びで全身の細胞が若返るとでも言おうか・・・。     さてさて、お菓子について。ベースは先月、ドゥマールで講習を受けたもの。その時の試食 ...

ニューヨーク在住の「NY@にえこ」さんからメールをいただき、すっかり気分はマンハッタン・・・とご機嫌な晩です。 ニューヨークの街角、スイーツ・ショップ、雑貨店に並ぶキッチン・ツールなど、いつも彼女は私と同じ目線で写真を撮り、コメントをつけて送ってください ...

パティスリー・グリオットのKASAI先生は、バリバリの仕事人で優雅な遊び人といった、オトナの誉め言葉を地でいくカッコイイ女性です。(年齢は50代後半) 最近都心に広いマンションを購入され、先日お会いしたときは、引っ越しの荷造りの最中のようでした。「バッグを数え ...

先週のことになりますが、東京でのレッスン後、銀座で親友k-chanと待ち合わせて、つかのまのデートを楽しみました。 ランチのあとは、ピエール・マルコリーニhttp://www.pierremarcolini.jp/    のアイスクリームカフェへ。(アイスクリーム・カフェと チョコレート・ ...

昨日で9月の「今月のレッスン」が終了!1ヶ月以上、私は無休でした。(中2回、東京へ行った日だけが唯一の骨休め)映画のクランクアップのごとく、「お疲れさまでした〜!」と拍手の音クラッカーの音が耳の中でこだました。 (幻聴かい?) あー、晴れて2日間の連休! ...

珍しくオットと待ち合わせ、チーズとワインの店「ジュレ・ブランシュ」へ。夜8時に予約を入れるなんて、パリのオトナみたいだね〜、と単純に喜ぶワタシ。 美味しいワイン、素晴らしく美味しいチーズ・・・。料理もどれも美味しく、堪能しました。最後のお腹の隙間を埋める ...

東京「グリオット」のレッスンで、素晴らしく美味しいコンヴェルサッシオンを習いました。 コンヴェルサッシオンとはフランスの焼き菓子で、上部にグラス・ロワイヤルを塗って焼き上げます。食べるとそのグラスがバリバリと賑やかな音を立てるので、コンベルサッシオン(会 ...

オートクチュール・エプロンのasaiさんから、新作が届きました!今回は同じ生地で、形違いの物3点。 カフェオーレ色とカーキ色の中間色の素敵な色味で、私も一目惚れ。1点は私が即決買い取ってしまいました。(写真では本当の色が出せません・・・ゴメンナサイ) 高級生 ...

大好きなピアニスト、猿田泰寛クンのコンサートに行ってきました。イケメンの彼が奏でる若さ溢れる激しい音色が大好きで、 ここ数年、私は彼を応援しています。 地元松本の進学校から東京芸大に進み、その後ウィーンの大学院に留学してこの春帰ってきたばかりの彼です。 今 ...

今朝、やっと目眩が治まりました。ご心配をおかけしました、本当に・・・。体調が良くなると、思考もすぐさま前向きになる私。働きた〜い!遊びた〜い!と、なんだか元気いっぱいです。 さて、写真は<ババロア・リ>今月末の1dayレッスンの2品目。 お米のババロア ...

昨日からメニエール病で目眩がし、教室をこなすことで精一杯です。薬が効き、教室の時間程度でしたらなんとかなるのですが、その前後はばったり眠っているしかありません。 以下は先週末に書いて、ファイルに残しておいたダイアリー。そのままアップさせていただきます。 ...

本屋で雑誌をぱらぱらと立ち読みしていたとき、OggiでセオリーのプレスのNY出張時のファッションが紹介されていて、ステキだったので、そのままOggiを買ってきました。                                          (ワタクシは ...

写真は、この夏食べたデフェールのケーキ。 夏という意味の「エテ」(写真上)はクリームチーズとマンゴーのケーキ。写真下は「ミラネーゼ」。 ピスタチオ、チョコレート、いちごのケーキ。  エテも終わりを告げ、今日から9月。私の誕生日月です。 先日も郵便受けの ...

↑このページのトップヘ