お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

YUKOさんに作っていただいたコウモリのトッパーを使いたくて、おやつにパンプキンマフィンを焼いてみましたパンプキンマフィン ↓色もキレイなパンプキンマフィンですさぁ、刺しましょうおぉーーー、一気にハロウィンホーンテッドマンションの上を飛び交うコウモリのよ ...

今月は何名もの方が、私とお揃いのエプロン(ミラノ or ラベンダー)を着用してくださり、とても嬉しく思っています皆さまとても似合っていらして、素敵です今朝、鏡の前でエプロンを着用しながら思いました。お気に入りのエプロンをして、素敵な生徒さんたちと楽しい時間を ...

お待たせいたしましたYUKOさんのハロウィンキットのご予約を開始させていただきますね。Aセット(ハロウィン お持たせセット)セット内容ケーキトッパー(大)チーズケーキ用 1本ケーキトッパー(小)ロールケーキ用 1本パウンドケーキヘッダー2種類X4枚ずつ カ ...

10月のレッスンの2品目のご紹介です。ハロウィンの矢羽ロールです。矢羽ロールを作ってみましょうこちらも講師のお仲間さんで、いつもお世話になっているYさんに教えていただいたレシピです。珈琲ロールです矢羽模様ってクラシカルで、なんだか嬉しくないですか?そして ...

巨峰でタルトを作ってみました。でも、タルト生地の敷きこみをしない、簡単な方法ですシチリア島のタルトの時もやりましたね、この方法そして作るにあたって、リンツァートルテ風の味にしたい、というイメージがありました。リンツァートルテウィーン菓子のリンツァートルテ ...

グリペール洋菓子教室 のブログです。ホームページはこちらから → *グリペール・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・気になるレシピの販売もしています。趣味やお教室、カフェなどで、レシピはご自由に使用していただけます ...

10月のレッスンのご案内です。テーマはHalloweenニューヨークチーズケーキを、こんなに楽しく、ハロウィーン仕様にしてみましたテーブルを盛り上げるため、サウステキサスからTOKYOに戻られたYUKOさんに相談させていただき、コラボレーションさせていただきました ...

ドタバタ劇を繰り広げたブラジルプジン。今は毎日安定した焼き上がりですしかし昨日、やってしまいました たいへんなことをブラジルプジンはオーブンで湯煎焼きをするのですが、オーブンに、プジンを乗せた天板をセットしましたーー。↓天板にお湯を注ぎましたーー。↓あっ ...

ちょっと憧れだったお菓子をいただきましたガトー・ピレネーフランス南西部、ピレネー地方の郷土菓子です。ちょっとオブジェのようで、テーブルが華やぎ、場が盛り上がりますガトーピレネーと言えば、オーボンビュータンの河田シェフ。今回私がいただきましたものは、オーボ ...

秋のコフレBOX 4品目のご紹介です。フロランタン ショコラフロランタンの呼んでいますが、ココア生地とたっぷりのグリュエドカカオが乗り、フロランタンとはちょっと異なる趣です。「サダハルアオキ」のルセットを参考に、作った配合です。2005年2月にレッスンしました。そ ...

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