お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

以前生徒さんから、ある美味しいお菓子をいただきました。松本駅の駅ビルに売っていて、生徒さんも駅に行くとつい買ってしまうと仰っていたお菓子。アーモンドチュイルと似ているのですが、もっとアーモンドが多くて、そして酸味があるのですその酸味が新鮮だったのですが、 ...

私にとって、ここ最近のイチバンと言っていいくらいの大ヒット。それは「ブラジルプジン」というスイーツ。美しいですよね?ほろ苦いカラメルのやや硬めのプリンの下に、舌触り滑らかなチョコレート生地ブラジルのスイーツ(らしいです)プリンではなくてプジン。これ、レシ ...

今夜は週1回のヨガのレッスンへ行ってきました。帰ってからパソコンに向かい、もう0時を過ぎてしまいました。以前レッスンをしたケーキ先日過去の写真を見ていたら、食べたいケーキを見つけました私、コレ食べたいです(笑)ルーレ・ピスターシュ2014年4月のレッスンです。ピ ...

緊急事態宣言が全国で解除となりました。 でもまだこれから段階的に緩和をして、第二波の発生を食い止めなければなりません。 新しい生活様式に頭を切り替え、少しずつ暮らしの中の楽しみの幅を広げていきたいですね。 グリペールでは、6月から試食も再び始めたいと考えて ...

休日のティータイム用に、手軽に作れるチーズタルトを焼いてみました。とても簡単なのですタルト生地を敷く必要がなくて、なんとクランブルをバラバラと広げるだけここにレモン風味のチーズフィリングを入れます。↑ 縁は少しあけて。上からもクランブルをかけて蓋をします ...

生徒さんから、お庭で収穫されて苺をいただきました露地栽培は香りの立ち方が違いますね「この苺で、グリークヨーグルト・パフェが食べたい」と、食べたいモードになり、今日はレッスンが3時に終わり、それから作ることにしました。「簡単だから・・」と思ったものの、レシ ...

時間に追われる日常の中で皆さんは時間に追われていませんか?私は常に時間に追われています夜になってもやるべきことが終わっていなくて、「誰か私の代わりにお風呂に入っておいてほしい」とか「これを3粒飲めば3時間睡眠を取ったことになる、みたいな錠剤が欲しい」とか ...

素敵なカフェの素敵なお菓子をいただきました。お菓子をみたら、私のことを思い出したので・・・と、心優しい美しい友人からラッピングからして、とても好みです。buik(ブイック)という南青山にあるカフェです。「ブイックは小さいけれどお勧めのカフェです」と友人か ...

本日よりレッスンを再開させていただきました。生徒さんとお会いできて、嬉しかったですやはりリアルレッスンはいいものですいやぁ〜、いいものです狭い教室ではありますが、生徒さん同士距離を取っていただきながら、行いました。レッスンをしながら、また工夫を重ねていき ...

久しぶりにガトーショコラを作りました。本当に久しぶり・・・。暑いのに、濃厚なのにいってしまいました。2010年1月のレシピです。濃厚です。テリーヌのように・・・。でも美味しいと思いましたお勧めです。生クリームは必須↑ バランスが悪くなりましたもう少し小さくカッ ...

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