お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

先日シリコン製のマーガレット型を購入したことを書きました。早速使ってみましたレリーフがくっきり、くっきり。可愛く焼き上がりました(可愛いー)2015年11月にレッスンしましたフィナンシェ・ショコラのレシピです。あの時は、フレキシパン(黒色のシリコン型)の ...

今夜こそは、6月のレッスンメニューをご案内させていただきますすでにブログでご紹介済みではありますが、1品目は、マルティニークです。カリブ海に浮かぶフランスの海外県「マルティニーク」から名前をいただきました。(勝手に)ココナッツとパイナップル、そしてフレン ...

今日も暑かったです。日中車の温度計は38度を指していました。お教室のメニューも、10年15年前と同じ季節感で良いのだろうか?と、最近よく思います。これで帰宅して、一体誰がオーブンを使おうと思うだろう・・・?お好きな方が多い焼き菓子も、ちょっとためらってし ...

今日から6月のレッスンがスタートしました。今月から試食も再開させていただきました。試食をするにあたって、昨夜はテーブルの上に透明なパーテーションを設定。写真を撮ろうと思ったのですが、透明なので映らないということでパーテーションの足元を撮ってみました設置す ...

休日ネタです。昨日、開業が延期になっていた白馬の新スポットが、長野県民限定でオープンしていると知り、出掛けてきました。(生徒さんからの情報です)Snow Peak Land Station HAKUBA(スノーピーク ランドステーション ハクバ)ここからは、アウトドアにも建築にも詳し ...

新しい型に、手を出してしまいました。先日訪れたカフェで使っていらして、それが可愛くて欲しくなりました先日のレッスンでは、生徒さん同士でお手持ちの型の話題で盛り上がっていました最近使っていなかった型、使わなくちゃ。シリコンフレックスのシリーズ(上記のもの) ...

6月になりました。今月のレッスンメニューのご案内をいたしますねカリブ海でのバカンスをイメージするようなアントルメマルティニークです。フロマージュ、パイナップル、ココナッツのケーキ。更にスパイシーなキャラメルファッジが、味に奥深さを出しています。パイナップ ...

愛玉子 (台湾のデザート)外出自粛中だったある日、お家時間を楽しむようにと、台湾のデザート「愛玉子」(オーギョーチィ)を種子から手作りするキットをいただきました。種子をもみもみするとトロミが出てくる・・・のは、画像で見たことあっても、自分でするのは初めて ...

昨日シチリア島で習ったタルトのレシピをご紹介しましたが、「そういえば、これもシチリアのお菓子だった」と思いました。2018年5月にレッスンしました。スプリッチョラータを教えてくださったシチリア在住のREIさんが、一時帰国されて東京でレッスンをされた際に参 ...

グリペール洋菓子教室 のブログです。ホームページはこちらから → *グリペールプレゼント レシピブログ村「お菓子教室」部門1位。皆さまへ、私からのお礼としてレシピをプレゼントさせていただきたいと思いますシチリアのチーズタルトイタリア、シチリア島のお料理教室 ...

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