お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カライブの通信レッスン用のレシピがようやく仕上がり、今日からご予約いただいていた方々にお送りし始めました。まだまだ受付中ですので、ご希望の方はご連絡くださいませ。飾り用のマカロンのレシピと、ノンアルコールのモヒートのレシピがついて、料金は3,000円です ...

今日も暑かったですしばらくレッスンがお休みになるので、8月のGRISカフェのメニューを考えようかしらと、思いを巡らせました。皆様に作っていただきたいメニューで構成する架空のカフェ、グリカフェです。こう暑いと、クールデザートばかり思い浮かびます。チャイパフ ...

今日のタイトルは、「無塩バター」と「夏野菜」。いま、夏野菜がホント美味しい。きゅうりもトマトも、他の季節と全然味が違うと感じています。(基本買うことはなくて、家庭菜園や農家さんがで作ったものをいただいています)それからバター。バターはいつも明治の無塩バタ ...

エプロンを作っていただいている「アトリエ・カノンさん」に予約をしていましたこちら↓が届きました開いてみると・・・エコバッグ実はこちら、コンビニサイズのエコバッグなのです私が持っているエコバッグは、すべてスーパーマーケットサイズなので、小さめが欲しくって。 ...

マサラチャイブレッドの通信レッスンの準備が、ようやく出来ました教室ではすでにお渡しを開始していましたが、ネットとご郵送の分がようやくできました。このチャイパフェと同様に、濃いチャイを作っていただき、それを使用します。手順が同じなので、親しみやすい作り方か ...

今月は、レッスンの最後にキッチンの作業台が、BARカウンターになります。たまには良いですね、こういうのそして、ノンアルコールのモヒートを作らせていただいています。↓ こちらは生徒さんからいただいたミントですここから葉っぱを摘み取って、モヒートを作ります爽 ...

今日レッスンにいらした生徒さんが、知らないうちに写真を撮っていてくださいました(もっと引きのお写真でしたが・・・)マカロンエプロン韻をふんでいますそして色も同じということで、何枚も撮ってくださったうちの1枚を、ピンポイントで切り取りました(全身は恥ずかし ...

今日は、セレクトショップGRISからのご案内です。こちらのケーキピック。先月のスイカのショートケーキのときに使用しました。生徒さんから、このピックをご購入したいとのお問い合わせがありましたので、ご案内させていただきますね。6本セットで870円(税込)です ...

今月のレッスンでは、飾りに使用するために毎回マカロンを焼いています。今のところ連日大成功とても良い状態に焼きあがっています。実は先月、手順を確認するために作ったときは、空洞気味になってしまい??? なぜ と、結構悩み、何度も作り直しました。(精神的に辛か ...

今日から8月のレッスンがスタートしました。カライブ ヴァージン モヒートそして、監修させていただいたエプロンもデビュー暑い日だったので、爽やかなレモン色が映えた気がします今月レッスンしているマカロンのcolorとお揃いです気分が上がりました製作はアトリエ・カノ ...

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