お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

チョコレート ルーム B&Bがあるブルックリン。宿のすぐ近くのチョコレートショップ。 「チョコレートレイヤーケーキをぜひ召し上がっていただきたい。」と宿のオーナーの陽子さんが教えてくださいました。   街角の小粋なショップ。思わずロゴ入りTシャツを買っちゃ ...

  4月18日 快晴の爽やかなニューヨークに到着。5日間のNYステイが始まりました。       滞在中、至れり尽くせりのサポートと、マンハッタンの魅力を存分に教えてくださった順子先生(洋菓子とTEAの講師でいらっしゃいます)に、まずはお礼申し上げます ...

今月レッスンしているフレーズ ミニョン。         ヨーグルトといちごのアントルメです。 パータデコールを施したビスキュイが華やかな印象です。ビスキュイ・ユヌと名付けたこのビスキュイ、横浜のuneちゃんから以前習いました。軽くてきめが細かく、柔らかいヨー ...

NHK文化センターでのレッスンでした。4月〜9月期のスタートです。前講座からの継続の方に加え、4名の新規の方をお迎えしました。 ハッピー バースデー という名の、いちごのケーキ春にふさわしいアントルメです。     レモンと ポピーシードの ケーキ。マトファ ...

春のモンブランを作りたくて、美味しいものに仕上げたくて、ずっと試作を繰り返していました。やっと完成。 中はレアチーズケーキになっています。 爽やかでまったりとした、春の味わいが後を引きます。 慌ただしい毎日です。この時期、皆さん同じだと思います。更新も深 ...

前回アップしたロールケーキは、子供と一緒に作ったため、ルックスがちょっと不満。 作り直して、再度アップ。 ミントでなくタイムを飾ったら、いい感じ!                                               (写真では、よ ...

下の娘が「ママのケーキに飾って!」と、おばあちゃんに買ってもらった「小枝チョコレート」をくれました。   日頃から私が、輸入菓子コーナーや無印良品で物色している姿を見ているからね。   ← 先日は無印良品でこんなのを買いました。 大きなマーブルチョコ。   ...

レッスンの準備にアシスタントちゃんが下のお子さんを連れて、手伝いに来てくれた。まだ春休み中の、保育園年中さん。   1年ぶりに会った彼は、男前になっていたよ。   私が好きな、平井堅のポップスターを、歌って踊ってくれる約束だったのに、バタバタしていて忘れ ...

クオカで買った、薄力粉 ドルチェ。 気になっていたのだが、初めて購入。       早速、今月レッスンのブルーベリー・スコーンを作ってみたところ、粉の味に一口惚れ! ぜひ、シンプルにパンケーキを焼いてみたくて、ブランチに焼いた。美味しい☆ 上に乗せるもの・ ...

東京泊 1日目のディナー 銀座のフレンチ  ザ・トトキ    グリオットの葛西先生に連れて行っていただきました。先生が非常に信頼を寄せていらっしゃる、素晴らしく美味しいフレンチ・レストランです。 レッスンでご一緒しているpちゃん、hさん達とご一緒に、葛西 ...

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