お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

このところ、円筒ケースのことをblogに書いていましたが、そうしたら先輩生徒さんのTさんが、「赤いプラリネを入れるととても良いですよ」と教えてくださいました2019年4月にプラリーヌ・ルージュというヴェリーヌをレッスンしました。この時に作った赤いプラリーヌ( ...

アトリエ・カノンさんから、サンプルセールのお品が届いています。ウィリアムモリスの生地で作られたポーチなど、いろいろありますポーチ同じ柄のiPadケースもあります。 同じ柄の紺色もあります。私が気に入ったのは、ゴム付きペンケース(600円)A5サイズのノートにゴム ...

INFINI(アンフィニ)の焼き菓子ちょっとした機会があったので、友人にリクエストをして、INFINI(アンフィニ)金井シェフの焼き菓子をいただきました。パリのギィ・サボア(三ッ星レストラン)青山のブノワなどにいらしたシェフなので、レストラン・デセールが ...

今月は多くの方のお手元に通信レッスンのホワイト ガトーショコラが渡り、嬉しく思っていますこちらもぜひ、つくレポをお待ちしていますほっこりと癒される・・・今日のレッスンのときに、お菓子って不思議な力がある・・・という話になりました。今日の生徒さんのおひとりの ...

2つ前のブログで、デイジー型はマストです、ということを書きました。そうしたら、今日レッスンにいらしたTさんが、「センセイ、これからの季節はこっち」と、写真を見せてくださいました。(Tさんのお写真です)か・かわいい〜Tさんは、仰いました。「ずっと前にレッスンを ...

前回書きましたスイーツBOX。こちらの箱に焼き菓子を詰めました。come to my party paper craft のYUKOさんにオーダーをしましたヘッダーをつけてラッピング。↑ 写真の右の隅に写っているのはバトーチュイール。2020年11月にレッスンをしましたバトーチュイールで ...

先月作りましたコフレBOXの内容を、詳しく書こうと思っているうちに3月になってしまいましたこの箱に焼き菓子がいくつ入るかわかっていると、計画が立てやすいかと思います。これで全部です ↑(結構少ないですね)でも袋に入れてヘッダーをつけるとあまり少なく感じな ...

今日はNHK文化センター「スイーツラボ」の講座がありました。クッキーパックを作りましたたくさん並ぶと、可愛らしさもひとしおお勧めのフードプロセッサーは?今月のクッキー3種類は、フードプロセッサーで作ります。ですので、生地の仕込みは一瞬にして終わりますちな ...

つくレポ今月は3種類のクッキーをレッスンしていますが、その中のひとつ、ショートブレッド。上の写真の手前に写っている長方形のクッキーがショートブレッドです。早くもショートブレッドのつくレポが、2名の方から届きましたまずはFさん。可愛いです〜お孫さんのために、 ...

今月のリクエストレッスン(通信レッスン)のご案内です。ボンボンショコラのレッスンで、ホワイトチョコレートが大量に余っている方が多いので、ホワイトチョコレートを消費するためのレシピをチョイスしました。ホワイトチョコレートで作るガトーショコラです。2011年4月 ...

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