お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

9月のレッスンメニューはブラジルプジングリオッティーヌブラジルプジンでは、共底の15㎝丸型を使用します。(底が外れるタイプは使用できません)今回私の方でも、丸型を注文します。価格: 1,050円9月2日(水)24時 までにご注文いただければ、レッスン時に ...

今日も暑かったです!暑い日に、猛暑日に、とても美味しい、ふるふる・・・ふるふる・・・な、杏仁豆腐を作りました。種子からです杏の種子の中にある「核」から作りました。「南杏」と「皇杏」という2種類の「核」を使用します。南杏は、まさに杏仁霜の香り。皇杏は、ナッツ ...

先日からご案内をしていますアトリエ・カノンさん製作のエプロン、「シチリア」と「ミラノ」が、creema(クリーマ)というハンドメイド品を扱うサイトでも販売開始となっています↑ やっぱり素敵なシチリアcreemaへのリンクはこちら10年エプロン「シチリア」https://www.c ...

お盆も過ぎましたが、まだまだ猛暑が続いています。でもそろそろ、プレフォール(初秋)に向けて準備をしませんか?仕立ての良い、ずっと使えるエプロン今日はようやく解禁のエプロン、「ミラノ」のご紹介です。製作は「アトリエ・カノン」さん。私は監修をさせていただきま ...

たった今、巻いたばかり。コーヒー味のロールケーキ。矢羽模様。こういったクラシカルな雰囲気も、いいなと思います。次回はもう少しデコレーションして写真を撮ります。今夜はヨガレッスン。時間がないので、撮ったばかりの写真でアップさせていただきました。↓クリック↓ ...

昨日9月のメニューの1品目、ブラジルプジンのご紹介をさせていただきました。今日は2品目です。1口サイズの小さな焼き菓子になります。グリオットチェリーのコアントロー漬けを焼き込みます。こちらも、ブラジルプジンを教えてくださった講師のお仲間さんから教えていた ...

9月のメニューのご案内です以前ブログにアップした時から、待っていてくださった方も多いこちら。お待たせしましたブラジルプジン ほろ苦いカラメルと滑らかなプリン、そしてアクセントとなるブラウニーのようなチョコレート生地。メニュー開発は、東京在住の講師のお仲間 ...

まだこちらの写真をアップしていなかったので・・・。「ストックホルム」という名のエプロンです。北欧調の柄、爽やかなニュアンス・ブルー とても気に入っています梅雨のころから真夏まで、使いたいなぁと思うエプロンです。ストックホルムは販売品ではありませんので、私 ...

台湾のデザート、愛玉子(オーギョーチィ)をご存じでしょうか?グリペールでは以前、優子さんとのコラボレッスンで、輸入食材店で愛玉子の缶詰を購入しデザートを作ったことがあります。今回、缶詰の前の段階の、一から愛玉子を作るキットをいただき、猛暑にピッタリなデザ ...

今日は、ケイク オ マング(マンゴーのケイク)の通信レッスンのご案内です。今、我が家の冷蔵庫に「ケイク オ マング」が入っているのですが、いつでも食べたいときに、スライスして食べられる幸せを、地味に感じています(笑)個人的にとても好きな焼き菓子で、ケイク オ ...

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