お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

つくレポインスタグラムで、come to my party paper craftのYUKOさんが素敵にアップされていたので、写真を送っていただきました。サムライ ライチが、なんとハロウィン・スタイルになっていましたこう来たかーとビックリサムライ ライチを一目見たときから「オブジェのよう ...

やっと、クリームチーズブレッドの通信レッスン用のレシピを作りました。遅くなりました <(_ _)>先輩生徒さんたちにも人気のお菓子です飽きない美味しさがあり、私も大好き生地にはヘルシーな薄茶色のお砂糖をお使いいただくと更に美味しいです。(精製された白砂糖ではなく ...

今日はつくレポからつくレポまたまた驚きのつくレポが届きましたキュートすぎてビックリピンクです〜ガトー モカチーノがピンク色になっていますーS山さんからのつくレポです。なんとカシス「サンタのベルト・クリスマスケーキ」のときのカシスムースを組み合わせたそうです ...

グリペールでも、エプロンや割烹着をご紹介させていただいている「アトリエ カノン」さんが、凄いですハンドメイド作品で有名な「creema(クリーマ)」から、特集を組みたいとのお声がかかったそうです。星の数ほどいる出店者さんの中から、お声がかかるとは、本当に凄い「At ...

今月の初め、少しブログにも書いていた神事が無事に済みました。そのときのスイーツレポが出来ていませんでしたが、こちらがその時の写真です。ガトー モカチーノを、グラサージュ無しで作りました。グラサージュ無しも、これはこれでルックスが「映える」と思いました。ご年 ...

サバラン オバール型を使って、ずっと作りたかった「ティグレ」を作りました可愛いです大人可愛くないですか?ティグレは、伝統的なフランス菓子。フランス語で「タイガー(トラ)」の意味。個人的には、グリペールの配合のティグレ、ホント美味しいと思っています。フィナン ...

今日はつくレポからです。つくレポまたまた、ちょっとビックリなつくレポが届きました。わーっ「秋色のサムライを作りました」とのコメントが。すごいです、ビックリこちらは過去レッスンの「ロアジス」をサムライ型でアレンジされたそうです。わぁ、素敵ロアジスとは、私も ...

今月のレッスンメニューガトー モカチーノを、2色のグラサージュで並べてみました。2色並ぶと、なかなかの圧巻レッスンでは、普通のチョコレートのみでしたが、ぜひブロンズチョコレートの方もお試しいただきたいです。つくレポがたくさん届いていて、ぜひご紹介したいので ...

先日、お寺のご住職と親戚に来ていただく機会があり、サムライ ライチを作りましたー、ということを先日ブログに書きました。その時、お供え用に焼き菓子も作りました。久しぶりのマドレーヌ。過去にレッスンをした抹茶のマドレーヌです。中はキレイな緑色サダハルアオキのル ...

ブロンズチョコレートが届いたので、ケーキに続き、アイスクリームも作りました。3色作ると、可愛いーブロンズチョコレートのドゥルセは、バタークッキーのような、塩キャラメルのような味わいのチョコレートです。このアイスクリームが冷凍庫に入っていると、ちょっと1つ ...

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