お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

今日から9月のレッスンがスタートする予定でしたが、どうしても対応しなくてはならないトラブルが発生してしまい、今日と明日のクラスの方は、月の後半にご変更をお願いしました。ご迷惑をおかけし、申し訳ありませんでした。昨日は30人分のお菓子を作る予定があり、当初 ...

明日30人分のケーキを作る予定があり、ちょっとバタバタしています。ブログの方は、昨夜アップしたクリスマスケーキの断面をご紹介させてください。なかなか可愛らしい断面です。苺とホワイトチョコレートのムースカシスのムースこの2層になっています。「クリスマスが猛 ...

速報・・・ってこともないですがずっと型にムースを流したまま冷凍庫に入れっぱなしだったケーキに、やっとグラサージュをかけました。そして、やってみたかったチョコレート細工も一気にこうなりました ↓ ↓何かわかりますでしょうか?消化器ではないです、ちなみに・・ ...

秋冬のコフレBOX 全体像今日はギフトボックスの3品目をご紹介しようと思いつつ、 先に全体像をチラリとご紹介することにしました窓付きのボックスを使おうと決めていましたネットで買ってもよかったのですが、とりあえずニッシンへ行ってみました。イメージ通りのモノは ...

秋冬コフレBOX 2品目今日はコフレBOX、つまりギフトボックスのご提案の2品目です。ケイク オ カシスカシスのパウンドケーキを作ってみました。箱詰めするときに、パウンド型をスライスしたものは詰めやすいので。こちらは以前・・2009年頃にレッスンしようと思 ...

明日からもう9月。早いです。生徒さんからリクエストをいただいていました「秋冬の焼き菓子コフレ」。4種類の詰め合わせが出来上がりました。1品ずつご紹介させていただきます。(出し惜しみ作戦?)ハッピークッキーこのところ、ご結婚、ご出産など嬉しいお知らせが私に ...

長野県松本市の「グリペール洋菓子教室」のブログです。ホームページはこちら http://grisperle.lolipop.jp/今日はレッスンがお休みでした。お休みの日の方が試作という課題があり、忙しくなります・・・。クリスマスケーキ秋冬のコフレ 焼き菓子4品今日はこれらを試作し ...

長野県松本市の「グリペール洋菓子教室」のブログです。ホームページはこちら http://grisperle.lolipop.jp/さて以前シリコン製の型「サムライ」のことをblogに書きました。やっと使ってみましたーおぉー、綺麗です ライチとホワイトチョコレートのムースで、中にはいちご ...

猛暑にもかかわらず、今日はクリスマスケーキの試作をしました。今、冷蔵庫の中で冷やし固め中。明日試食しますが、どうなっているかなぁ・・・。久しぶりにカシスピュレを使っています。カシスは美味しいですねあの香りが大好きです。さて、カライブのレッスンは、明日が最 ...

今日の午後お客様がお見えになることになったので、急遽モカロールを作りました。先日もブログに載せた、モカロールです。写真も撮り直すことができましたロールケーキは、身近な材料で短時間に作ることができ、しかも皆大好き十八番にしておきたいスイーツではないかと思い ...

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