お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

今日はお友達のパティシエールさんとラズベリー摘みに行ってきました。観光農園ではなく、地元の生産者さんを紹介していただいたので。三郷で無農薬でラズベリーを作っていらっしゃいます。(畑はウチから15分までかからない距離。 近いっ)今まで生徒さんから、ブルーベ ...

今日から7月。今年の後半が始まりますね7月のメニュー今月は、皆さんが楽しみにしてくださっている「スイカのショートケーキ」をレッスンします。レッスンは来週からスタートしますが、心配なのは、毎日安定的にスイカが入手できるだろうか?ということ。フルーツを使うレ ...

今日は雨が降り、涼しい一日でした。このような日は、どんなケーキが食べたくなりますか?私はチョコレートラバーなので、ガトーショコラが食べたくなります。雨降りに1日は、夏のガトーショコラがぴったり。 (だと思う・・・)今日も生徒さんから、「夏のガトーショコラ ...

この涼し気な飲み物は、ヴァージン モヒート。ノンアルコールのモヒートです。8月のメニューは、またカリブ海をイメージしたケーキになるので、皆でヴァージン モヒートで乾杯したらどうかな?と試作しました。イタリアンレストランのスタッフをされている生徒さんが、店長 ...

昨日は白馬方面へ車を走らせたので、途中「CHILLOUT STYLE COFFEE」と「美麻珈琲」に立ち寄りました。カフェブームがくるずっと前からある、有名な自家焙煎珈琲のお店。どちらも以前に生徒さんから教えていただきました。ご存じの方もきっと多い有名店です。チルアウト スタ ...

今日はお休みをいただき、白馬方面に来ています。メールの返信が明日になります。申し訳ありません。。ディナーの時の、お口直しのデザート。メロンとラベンダー。刺してあるのは紙のストロー。デセールクラフトビールのアイスクリームが添えられています。ほろ苦くて美味し ...

今月のレッスンが終了しました。ほっと一息つきつつも、来月のレッスンが始まるまで、試作もたくさん進めたいと思います。先日「こちらのクッキーが美味しいので、またレッスンのリクエストをさせてください」といただきましたのがコチラ ↓可愛いですねこちらはグルテンフ ...

先月のお教室自粛中、ブログにガトーショコラをアップしたところ、嬉しいことに数名の方から「通信レッスンをお願いします」とメールをいただきました。「了解 ちょっと待っていてくださいね。」と言ったきりスゴク気になっていましたが、なかなかワープロ打ちが進まず、今 ...

インスタグラムのアカウントを作ってみました。グリペールとしてではなくて、個人のアカウントです。ですのでフォローしていただかなくても大丈夫です。(笑)minako fujimoriで検索していただくと、出てくるのかな・・・(?)今回お話ししたかったのは、私のアカウントでは ...

7月のレッスンメニュー、2品目のご紹介です。少し前にもアップしたことがあります、こちら。 ↓スイカのショートケーキです。スイカはあまりショートケーキに向かないと思っていたのですが、キルシュといつもより多めの砂糖を加えた生クリームを使い、ビスキュイシフォン ...

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