お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

チョコレートレッスンでは、おやつも1品、ご用意しています。今日はジンジャーケーキ。本当の名前はマルグリット ジャンジャンブル2010年5月のレッスンメニューでした。私はことお菓子が大好きですし、リピートして作ってまーすという先輩生徒さんもいらっしゃいます。カッ ...

M嶋さんから、大人買いされた新しいチョコレート型で作られたチョコレートをいただきました丸型は、カカオの実の図柄ストンとした丸いフォルムもそそられます四角も、台形ではなくてストンとした立方体で、積み木みたいどちらもモダンな印象のフォルムで、私一目ぼれ同じもの ...

通信レッスン「ボンボン ショコラ」ボンボンショコラの通信レッスンのご用意ができました。 注)ケースの作り方の流れは書いてありますが、ガナッシュの説明が中心です。ボンボンショコラ作りのご経験がある方でないと、今回の通信レッスンは難しいです。逆に、ケース作り ...

ボンボンショコラ レッスンでは、試食タイムにおやつを1品、ご用意させていただいています。1〜2日ごとにメニューが変わります。先日は、抹茶のクグロフを召し上がっていただきました。2015年3月のレッスンメニューでした。カットしてみます抹茶生地と大納言です。私も好 ...

ボンボンショコラレッスンでは、アブリコ ロマランというアプリコットxローズマリーのショコラには、オレンジ色xグリーンの色付けをしています。どう描いてもアートです自由に模様を付けていただいています。先日のレッスンでは、皆で案を出し合って、新しい模様を描いてみ ...

お教室で頻繁に使用している「非接触温度計」 ↓ホームセンターにお安いのがあるようだけれど、どれを買ったらいいの〜?と、ずっと話題になっていました。先ほど、生徒様がとっても良い情報を送ってくださいましたドリテックというメーカーのもので、楽天ですと 3,278円( ...

先日のレッスンでは、先輩生徒さんのTさんが、「過去メニューのストロベリー・ケーキマフィンとってもお勧め」「ぜひ通信レッスンしてあげて」「いつも3倍量で作ってますよ」と嬉しいお勧めをしてくださいました。そしてなんと、お昼休みには、「食べてみてスクエアで焼いて ...

ボンボンショコラ レッスン、順調に進んでいます今日もとても楽しく、レッスンさせていただきましたありがとうございましたトリュフ ガリガリ君ショコラ・メニューのご紹介、第4夜。お気に入りのトリュフです東京在住の講師のお仲間さんから教えていただきました。柔らかな ...

ボンボンショコラ レッスン 2023初日とても楽しかったです初日は、どうしてもあたふたしてしまう私ですが、皆さまのサポートが素晴らしく、次々とチョコレートが出来上がりました。10時〜15時のハードレッスンですが、14時15分頃には出来がり、お茶の用意をしましょうという ...

いよいよ明日からボンボンショコラのレッスンが始まります楽しみです明日の準備、地味な作業もあります。。。枕サイズのパフを、分ける・・・  ↓  ↓数日分まとめてやっつけようと思い、山盛り・・・計量地獄・・ではなく、計量祭りと思って、詰める・・・ピンクの袋を ...

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