お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

今日はレッスンがお休み。朝は、ボンボンショコラの材料の計量からスタート。そのあと、来月のレッスンメニューの仕上げをして、写真撮り。その後、試食。美味自分で自分にGOサインが出ました「冬のスパイス&フルーツケーキ」来月のサブメニューです。全体像はまた今度。 ...

チョコレートレッスンを既に受講された第一陣の皆さんから、「作りました〜」という報告メールをいただいています。みんなスゴイですまだ作っていない方も、長時間レッスンで頑張っていただき、ありがとうございましたみんなスゴイ、そんな中で、今日は初日のベビークラスの ...

今月レッスン中の「チョコレートの羽がついたマンディアン」羽が壊れやすいので、お持ち帰り分は円柱ケースに入れてお渡ししています。たくさん並ぶと可愛いんです気楽に「はい」と渡したい感じ。生徒さんたちは、「これ1つと、球体チョコレート2個くらいを組み合わせてギフ ...

2005年から始めて、実はもう16年めのこのブログ「お菓子のDiary」。副題は、「お菓子教室の舞台裏」ということになっています。今日の内容は、まさに舞台裏の話だな、と思ったのですが・・・。今月は、連日ボンボンショコラのレッスン。お昼休憩を挟んで午後までレ ...

こちらは、ボンボンショコラ作りの際に使用するスケッパー。 持ち手の部分がプラスチックになっています。 型から余分なチョコレートを落とすときに型をコンコンと叩くのですが、 その際に型を傷つけないように、プラスチックになっています。横幅も、パン作りの時に使うス ...

はじめに北陸地方の大雪、心配です。 お住まいの方々、大丈夫でしょうか?松本でも数年前に50㎝弱の積雪があり、その時トラウマになるほど大変な思いをしたので、現在大雪に見舞われている地方の方々のこと、心配しております。クグロフ オ マロンお待たせしました。クグロ ...

新型コロナウィルスに対する松本市の警戒レベルが5に引き上げられました。レッスンは当面継続していく考えですが、感染予防への取り組みを、ここでまた気を引き締めておこなっていきたいと思います。事前の検温各自必ずお願いいたします。ご自身やご家族で心配のある方は、 ...

昨日からボンボンショコラのレッスンが始まりました10時〜14時30分まで。ランチタイム約15分の集中講座。前日の準備も多く、講師的には1番ハードな1ヶ月です。生徒さん的にも、休憩時間が15分だけでハードですよねでもその分見事なショコラに感激していただいています昨日は ...

いよいよ明日から「ボンボンショコラ2021」が始まりますそして初日はベビークラス。お1人のママは赤ちゃんを預けていらっしゃるので、赤ちゃんは2人です毎年バンバンとたくさんチョコレートを作っている3名ですし、上のお子さんが赤ちゃんの頃にもおんぶをしてチョコレッ ...

アトリエ・カノンさんから、「今ドキ」でオシャレな割烹着のご案内をいただきました。カノンさんのお言葉より引用「家事をやる時に割烹着が欲しいと思い、でも昔ながらのイメージではなく、せっかくだから、今着てもお洒落に見えるものを考え、作りました。機能性とファッシ ...

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