お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

買っちゃいました昨日のレッスン終了後です。アトリエカノンさんが新作エプロンの色見本を見せてくださいました。20色あります!どれも惹かれる素敵な色迷ってしまいます。んー、私は、落ち着いた感じのピンクにしようかな・・・そのとき、生徒さんのおひとりが、カノンさん ...

クレモンティーヌおまたせいたしました。クレモンティーヌのレシピが出来上がりました動画付きですクレモンティーヌ2014年7月にリクエストレッスンをし、それ以前にもレッスンしているグリペールの超人気メニュー。ガナッシュ、ラズベリームースが2層になって、涼し気なゼリ ...

グリカフェネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。りん ...

先日ご紹介しました「ポム ノエル」。(2009年12月のレッスン)ラッピングをしました。可愛いですYUKOさんに作っていただいたタグが映えますタグは、今回販売させていただいたキットに入っていたものですとてもお勧めですポムノエルを先日アップしましたところ、反響が大きく ...

レモン型ケーキレモンケーキではなくて、「レモン型」ケーキ(笑)ハンサムではありませんか?この子たち秋のお味のケーキを、レモン型で作りました。お手持ちのレモン型を活用してただくために考えましたこれが、すごーく美味しいのです生地が滑らか、しっとり。自画自賛。 ...

昨日りんごのお菓子「ポム ノエル」をアップしたところ、すごーく反響をいただきました!やはりりんごのお菓子のレシピは、たくさん欲しいところですよね久しぶりに作ったポムノエルは、ちょっと改良したい点があったので、そこをクリアしてから通信レッスンにさせていただき ...

お店に「紅玉」が並び始めましたね〜私も美味しい紅玉をたくさんいただいたので、あれもこれも作りたくて、頭の中が忙しくなっています。取り急ぎ、すごくお手軽な1品を作りました。2009年12月にレッスンをしました「ポム ノエル」です。久しぶりに作ってみました。当時は1 ...

毎日良いお天気。10月というのに暑いくらい。そしてお教室でオーブンを使うと、更に暑さを増しています!そんなとき、コレ美味しい ↓ 凍っています。凍ったまま食べるのがまた美味実は、こちらなのです。8月にレッスンをしました、ガトーモカチーノです。全体にチョコ ...

お待たせいたしました。今月のメニュー、ハロウィン菓子3品の通信レッスンのご用意ができました。マスカルポーネ クリームケイクまずはテーブル映えするパウンドケーキです。生地はキャラメルバナナ生地。とてもしっとりして、美味しい生地です。クリームを塗らなくても、そ ...

NHK文化センター「スイーツ ラボ」のレッスン日でした。マスカルポーネ クリームケイクを小さな型で作っていただきました。私が「1/3パウンド型」と呼んでいる、15x5.5㎝(底14x5㎝)の型で作っていただくと、18㎝1台分の分量で、ちょうど3台分です↑ このようなサイズ感 ...

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