お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

今月のレッスン 3品めのご紹介です。ん? これは??これはエッグタルトです。皆さまからのご要望が多かった「エッグタルト」断りをいれないと、失敗かと思われそうな焦げ具合ですが、これが大切この焦げ色がないと、本物を知っている人からは見向きもされない、「これが ...

今夜は3月のメニュー 2品目のご案内です。既にブログでご紹介済みですが、こちらです。バトー シトロン     (春の小舟)2月に引き続き、バトー型を使用したくて今月のバトー ショコラも、「簡単ですねー」と、嬉しいリアクションをたくさんいただいておりますが・・ ...

3月のメニューのご案内です。こちらです。抹茶のティラミスです。生徒さんから、「抹茶のティラミスを教えてください」とリクエストをいただきましたので、考えてみました。春らしい優しい色味に仕上がりましたお味は、抹茶の風味がしっかりしますここは工夫しましたさらに ...

チョコレート旋風が、グリペールではまだまだ巻き起こっていますレッスンにいらした生徒さんたちが、作ったチョコレートの写真を見せてくださり、毎日、「すごーーーい」と驚いていますそんな訳で、まだまだ盛り上がっていますが、今月のレッスンの方も順調に進んでいます。 ...

今月のレッスンではバトー型(小舟型)のシリコン型で焼き菓子をご紹介しています。既に持っていらっしゃる生徒さんも多く、また今回初めてご覧になった生徒さんもいらっしゃいます。高価な型なので、とりあえず12枚だけ事前に発注しておきましたが、多くの皆さまに気に入 ...

今日はバレンタインデー今年も皆さまのチョコレート作り、白熱していましたメールから熱気がムンムンと伝わってきました。皆さん、ピカピカに綺麗に出来上がっていましたその中から特に数が多い方のお写真を掲載させていただきたいと思います。「ブログ載せてイイ〜?」と許 ...

前回のブログで、イタリア食材のお店で私がリピート買いしているものがある、ということを書きました。それは、グレープシードオイルです。「アルモソーレ グレープシードオイル」 という商品で、1リットルサイズ、 プラスチック容器に入っています。 (コンパクトな印 ...

先日の土日と祝日の今日は、チョコレート作りをしていた方が多かったことと思います。お疲れさまでした上級レベルの生徒さんの中には、数日に分けて200個作ったという方や、4枚、5枚と作った方もいらして、写メが届いています何枚もでなくても、1枚であっても大したも ...

バトー型にたくさんの反響をいただいていますすでにお持ちの方も多いのですが、新規購入のお問い合わせも相次ぎ、チョット私も驚いていますこれほど反響をいただいている以上は、この型で多種多用なお菓子を作っていただきたい・・・そう思いまして、昨夜は夜中の2時頃まで ...

明日から2月のレッスンがスタートします。前日の今日は、いろいろ準備に追われていまして、もう夕方なのに、まだ3分の一くらいしか準備ができていないような・・・。ブログを書いている場合ではないのかもしれませんですので、短く書こうと思います。今月は久しぶりにバト ...

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