お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

先月と今月でご提案させていただいている「秋のコフレボックス」 (通信レッスン)この窓付きのボックスは「ニッシン」で購入しました。でも ↑ このラッピングが、ダサいーーーずっとそう思っていたので、ペーパークラフト作家のYUKOさんに相談しました。そしたら、この ...

毎日順調にハロウィンレッスンが進んでいますそして昨日の生徒さんから、ナルホド と思うご提案をいただきました。このチーズケーキの模様、より蜘蛛の巣らしくするには、線を外から中にむかって引いてみてはどうでしょうか?と。今まで私は内側から外へ向かって引いていま ...

10月になり、焼き菓子の通信レッスンのお申し込みが一気に増えましたやはり皆さん、美味しい焼き菓子を食べたくなる、作りたくなる・・・のですよね私もそうです昨年のレシピへのご注文があったりで、型はお持ちかしら?材料の入手は大乗かしら?といろいろ思ってしまって・ ...

今月の焼き菓子通信レッスン今月の焼き菓子の通信レッスン。ヌガークッキーこちらをラッピングしてみました。半透明の袋に入れて、ヘッダーを付けました。ヌガークッキー用のこのヘッダー、ペーパークラフト作家のYUKOさんにオーダーしました。カーキ色と焦げ茶色。エン ...

11月のレッスンメニューのご案内です。11月はこちらです ↓ ↓網目の可愛らしい「パイ」です。何のパイかというと・・・アップル ラズベリー パイフィリングが、赤くて可愛いのです信州ですもの、りんごのレシピはいくつあっても困りません。1つでも多く欲しいよなぁ ...

先日はNHK文化センター「スイーツ ラボ」のレッスンがありました。調理室の食器なので殺風景な写真になってしまいましたが、出来上がったスイーツは、とても華やかでしたコロナ禍で、レッスン後の試食は2月以来久しぶりの皆さんとの試食タイムに相応しい、魅力的なスイーツ ...

秋のコフレボックス今日は秋のコフレ(ギフトボックス)の通信レッスンのご案内です。9月に2品通信レッスンをさせていただいた続きの、残り2品です。ヌガークッキー以前はフロランタン・ショコラと呼んでいましたが、フロランタンとも少し違うので、ヌガークッキーと名称を改 ...

今月の通信レッスンのご用意ができました。4品ありますので、今日は2品ご案内させていただきます。矢羽模様のロールケーキクラシカルな雰囲気が、また新鮮に感じる矢羽模様。モカロールです。このロール生地は講師のお仲間いつものY様に教えていただいたレシピで、とても ...

今日からハロウィンスイーツのレッスンが始まりました。初日はあたふたとしてしまうのですが、今日も右から左から、生徒さんのサポートの手が入り、おかげでスムーズにレッスンが運びました。皆さま、いつもご協力ありがとうございますご試食はこのような感じ ↓↑ ↑プレ ...

明後日からハロウィン・スイーツのレッスンが始まります。それに合わせて、皆さんからご注文いただいたハロウィン・クラフトがYUKOさんから届きました。段ボールいっぱいです1セットずつ可愛いヘッダーがついていますYUKOさんは今年の3月末にアメリカから帰国され ...

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