お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

今朝は嬉しいメールから1日が始まりました。ボンボンショコラやモンスターボールを作られたIさんから。ちょうどIさんは、フランスMOFの高級チョコレートをいただいたところだったそうですが、ご主人様から、「Iさんのチョコレートの方が美味しいね。特にモンスターボー ...

個人的にYUKOさんに春のヘッダーの第2段をオーダーしました。わーっ、とても可愛いです特にこの「春のニット」のようなエンボスが好みです。ピスタチオのパウンドケーキを入れたくて、個人的にオーダーしたのですが、グリペールの生徒さんもきっと欲しいだろうなぁと思いまし ...

昨日のblogに書きました、春のギフトボックス詰めた焼き菓子は、お味の組み合わせに加えて、蓋を開けたときの色合いも考えて決めました。(↑ 実際より少しハッキリした色に写っています。写真の加工はしていませんが)ケイク オ ピスターシュ春らしいお味ですし、色味も綺 ...

春のギフトボックスを作りましたプライベートで、ギフトとして使いたくて・・・。Come to my party paper craftのYUKOさんに、ドレスアップキットを作っていただきました。可愛いです〜焼いたお菓子はこんな感じ。 ↓メニューのチョイスが、素朴すぎたかしら・・・と焦った ...

今月レッスン中の「冬のスパイス&フルーツケーキ」。もともとは、生徒さんがお知り合いのマレーシア人の方から、スパイスが効いたバナナケーキを教えていただいた、とのことで、まずはそのレシピでバナナケーキを作りました。そのスパイスの使い方が、私にとっては初めてで ...

皆さま、たくさんのつくレポをありがとうございます今日は、ケーキポップスのつくレポです。2013年2月にレッスンをしましたケーキポップス。生徒さんからのメールです。 ↓「冷凍庫整理をしていたらジェノワーズの切れ端が出てきたので、先程ケーキポップスを作ったんです ...

3月のレッスンのもう1品、ご紹介するのを忘れていました(それに気付いた生徒さんから、メールで教えていただきました ありがとうございます)こちらになります。抹茶とあんこの和ゼリー。もうすでに、NHK文化センター「スイーツラボ」の講座では講習をしてきたのです ...

アトリエ・カノンさんから、10年割烹着の新色のご案内が届きました。紺色です。試着させていただきましたが、綺麗な紺色で私好みの色でした藍色だと民芸調になりますが、都会的な紺色というのが私の印象です。ウェストをキュッと絞って、スッキリと着ることもできました。( ...

ありがたいことに、ジャンポール・エヴァンのバレンタイン・チョコレートをいただきましたお、ポップなんですねん、唇が・・・グラマラスな唇が目をひきますチョコレートレッスンの新作を考えるのは、なかなかタフな作業なので、ショップのチョコレートのお味の組み合わせを ...

連日モンスターボールのレッスンをしています。レッスンの段取りも次第に良くなり(って言いますと、前半に受講された方ゴメンナサイ・・ということになりますが)手際よく、可愛く仕上がっていますクリオロのサントスシェフのレシピがオリジナルなので、とっても美味しいで ...

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