お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

今日は、セレクトショップGRISからのご案内です。こちらのケーキピック。先月のスイカのショートケーキのときに使用しました。生徒さんから、このピックをご購入したいとのお問い合わせがありましたので、ご案内させていただきますね。6本セットで870円(税込)です ...

今月のレッスンでは、飾りに使用するために毎回マカロンを焼いています。今のところ連日大成功とても良い状態に焼きあがっています。実は先月、手順を確認するために作ったときは、空洞気味になってしまい??? なぜ と、結構悩み、何度も作り直しました。(精神的に辛か ...

今日から8月のレッスンがスタートしました。カライブ ヴァージン モヒートそして、監修させていただいたエプロンもデビュー暑い日だったので、爽やかなレモン色が映えた気がします今月レッスンしているマカロンのcolorとお揃いです気分が上がりました製作はアトリエ・カノ ...

昨日はNHK文化センターの講座があり、明日からグリペールの8月のレッスンが始まります。今日は明日からのレッスンのための準備を一気にやっていきます忙しくなりそうですが、しっかり眠って体調が整っていると、そんな忙しさとも楽しく向き合えますレッスンではモヒート ...

今日は5ヶ月ぶりにNHK文化センター「スイーツ ラボ」の講座がありました。実に5ヶ月ぶり大変お待たせいたしました。そして「やっぱり来てヨカッタな」と思っていただけるような内容にしたいと思いながら、今日の準備をしましたが、いかがでしたでしょうか?今日のお持ち ...

生徒さんから、「ベーグルとはコレを言うのよ!!」と言いたいくらいの「THE Bagel」ですといただきました「マルイチベーグル」のベーグルです生徒さんのメールを引用させていただきますが、マルイチベーグルとはNYのエッサベーグルで修行したお姉さんが始めたベーグル専門店 ...

明後日は5ヶ月ぶりにNHK文化センター「スイーツラボ」の講座があります。(なんと5ヶ月)新型コロナウィルス感染防止のため、3,4,5,6,7月のレッスンがお休みでした。長かった・・・。今回は8月の講座がお盆にあたるため、その振り替えの講座となります。振り ...

今日でグリペールの7月のレッスンが 終了しました。今月は31日にNHK文化センター「スイーツラボ」の講座がありますので、明日と明後日で準備をする予定です。さて、こちら↓ の写真、パフェの大きさが異なっていること、お分かりになりますでしょうか?左側はスモールサ ...

今月はスイカのケーキをレッスンしていますが・・・ん? このスイカは〜?ボクのお洋服だよもうじき生後2ヶ月になる赤ちゃんですスイカのお洋服を着て、レッスンに来てくれましたとっても可愛かったです(私の何人目の孫だろう・・・)「ボクは今日とっても眠たくて、ママが ...

先日 ピスタチオxラズベリーで作ったケーキを、アメリカンチェリーに変えて作ってみました。こちらも可愛らしくできましたでも、ラズベリーの方が美味しいかなぁ・・・。来年レッスンしたいと考えていますが、生のラズベリーは入手しづらいので、冷凍ラズベリーを使用したい ...

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