お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

昨日はボンボン ショコラを作りました。グリペールの多くの生徒さんがハマってくださっているように、やっぱり楽しい　ですね。今年のレッスンはこのような形にしようと思います定番の半球型をお洒落にアレンジですたくさん出来上がって、幸せ中はアールグレイのガナッシュに ...

通信レッスン基礎クラスのメニュー「洋梨のタルト」の通信レッスンのご案内です。洋梨のタルトは、「タルト ブルダルー」とも言われ、フランス菓子の定番中の定番です。今回のレシピでは、クレームダマンドと洋梨の缶詰を使いましたが、やっぱり美味しい、定番の美味しさだと ...

毎年何人かの生徒さんから、北陸のカニの美味しさをお聞きしていたので、念願叶って初めて、カニフルコースのお料理をいただきに、富山県へ行ってきました。カニを使った前菜、カニ刺身、焼きカニ、茹でカニ、カニしゃぶしゃぶ、カニ雑炊。本当に美味しくて、飽きないかしら ...

今日は基礎クラスの「火曜日クラス」のレッスン日でした。和気あいあいと、洋ナシのタルトとケイク オ ピスターシュをお作りいただきましたみんなで洋梨を並べていますお子さんと一緒に並べるのも楽しそう。プレーン生地とピスタチオ生地をポトポト型に入れていきます。トッ ...

今日は基礎クラスのレッスン日でした。◉洋梨のタルト◉ケイク オ ピスターシュ早速Ａ田さんから、レッスン時のお写真が届きましたＡ田さん、今回も素敵に撮ってくださり、ありがとうございました私も1切れ試食させていただきましたが、素材の良さを感じる美味しいタルトでし ...

ほうじ茶のミニケイク今月のもう1品、通信レッスンのご案内です。◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。（単発お申し込みの方も、ぜひどうぞ）ほうじ茶のミニケイクです。モンブランでほうじ茶パウダーを使用し、余ってももったいないので、同じほうじ茶パウダー ...

お待たせしました。いよいよこちら　↓　のケーキの通信レッスンを受付させていただきます！◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。（単発お申し込みの方もぜひどうぞ）ほうじ茶モンブランです。とても豪華なアントルメですので、クリスマスケーキやバースデーケ ...

口金の注文クリスマスレッスンで使う、やや小さめのサントノーレの口金のご予約を承ります。今までレッスンでよく使っていたのは、左側です。直径が11㎜。V字の切り込みが20㎜です。クリスマスケーキの縁の絞りに使うのですが、今までのサントノーレ口金では大きすぎて絞れま ...

先月メニュー開発のご依頼をいただいた際に、マフィンの試作をしました。「きのこ型」に焼き上がる、「垂直マフィン型」を使いました。レッスンではまだ使ったことがなかった「垂直マフィン型」。何人かの生徒さんから、「どうですか？」というご質問をいただきました。垂直 ...

通常1月はボンボンショコラのレッスンを開催していますが、2025年は、スペシャル レッスンとしまして、例年とは異なるスタイルでレッスンをいたします。◉スペシャルレッスンＡ　◉スペシャルレッスンＢ2種類あります。スペシャル レッスン BスペシャルレッスンBでは、リクエ ...

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