お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

動画作りましたパンプキン・ロールスコーン撮影してくれた義理の妹も、「簡単ですねー」と。そうなのです、とっても簡単。食べたくなったら、すぐ作れます。試食した義理の妹は、「軽いー」と驚いていました。スコーンのイメージとはかなり違います。家族全員、これ好きです ...

つくレポ今日もつくレポからです。「桜山の衣替え」という素敵なタイトルでつくレポが届きましたまぁ、美味しそうなんと、2006月4月にレッスンをしました「桜山」というケーキを、秋色に衣替えされたそうです春の桜のケーキを、秋に栗のケーキに衣替え発想も素晴らしいです構 ...

数日前にブログでご紹介しました。お気に入りの秋のスイーツ栗のアルテナ緑色がキレイラッピングをしたかったのですが、12㎝のケーキが入る、マチ付きの袋が終わっていました。OMG仕方なく、1個ずつ個包装しました。これはこれで、食べやすくてお勧めでした。どうなるかなぁ ...

グリカフェネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。2010 ...

グリカフェネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。2010 ...

夏に使ったサムライ型皆さまに、型をいろいろに利用していただかなくちゃとノエル版を考えました。シンプルですが、実物可愛いですよ〜カットしてみましょう。萌え断 (?)白い部分は濃厚なムース フロマージュ。センターは、パイナップル、マンゴー、ジンジャーです。濃厚 ...

グリペール洋菓子教室 ホームページはこちらから → *グリペールサンタのベルト専門誌「GATEAUX」の8月号。まだ開封もしてなくて、昨日やっと。おや!表紙が、サンタのベルトですグリペールでも、昨年のクリスマスにレッスンしましたねちょっと懐かしくなりました。↑  ...

ちょっとした手土産にしたくて、栗のアルテナ久しぶりに焼きました。ボトムはパートシュクレ。粒あんをナッペ抹茶生地栗一粒美味しくて、私は大好き日頃は辛口な娘も、「めっちゃ美味しい」と言ったので、一層自信がつきました(笑)直径は12㎝。ギフトにしやすいサイズで ...

悲願達成こちらは、以前に表参道にある英国初のカフェで食べたケーキをイメージして作ったコーヒーバナナケーキ。写真ですと迫力が出ないのですが、実際は豪華でテーブル映えしますただ、味がフツー。悪くないけれど、フツーな感じで、オレンジページなどの雑誌のレシピみた ...

NHK文化センター「スイーツ ラボ」の生徒さんから、10月はハロウィンがありますし、かぼちゃのお菓子をとリクエストをいただきました。昨日、机いっぱいに資料を広げ、頭の中でレシピをいろいろ考えました。そしてとりあえず2種類作ってみました。1つは、味は良かったので ...

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