お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

新しい型に、手を出してしまいました。先日訪れたカフェで使っていらして、それが可愛くて欲しくなりました先日のレッスンでは、生徒さん同士でお手持ちの型の話題で盛り上がっていました最近使っていなかった型、使わなくちゃ。シリコンフレックスのシリーズ(上記のもの) ...

6月になりました。今月のレッスンメニューのご案内をいたしますねカリブ海でのバカンスをイメージするようなアントルメマルティニークです。フロマージュ、パイナップル、ココナッツのケーキ。更にスパイシーなキャラメルファッジが、味に奥深さを出しています。パイナップ ...

愛玉子 (台湾のデザート)外出自粛中だったある日、お家時間を楽しむようにと、台湾のデザート「愛玉子」(オーギョーチィ)を種子から手作りするキットをいただきました。種子をもみもみするとトロミが出てくる・・・のは、画像で見たことあっても、自分でするのは初めて ...

昨日シチリア島で習ったタルトのレシピをご紹介しましたが、「そういえば、これもシチリアのお菓子だった」と思いました。2018年5月にレッスンしました。スプリッチョラータを教えてくださったシチリア在住のREIさんが、一時帰国されて東京でレッスンをされた際に参 ...

グリペール洋菓子教室 のブログです。ホームページはこちらから → *グリペールプレゼント レシピブログ村「お菓子教室」部門1位。皆さまへ、私からのお礼としてレシピをプレゼントさせていただきたいと思いますシチリアのチーズタルトイタリア、シチリア島のお料理教室 ...

以前生徒さんから、ある美味しいお菓子をいただきました。松本駅の駅ビルに売っていて、生徒さんも駅に行くとつい買ってしまうと仰っていたお菓子。アーモンドチュイルと似ているのですが、もっとアーモンドが多くて、そして酸味があるのですその酸味が新鮮だったのですが、 ...

私にとって、ここ最近のイチバンと言っていいくらいの大ヒット。それは「ブラジルプジン」というスイーツ。美しいですよね?ほろ苦いカラメルのやや硬めのプリンの下に、舌触り滑らかなチョコレート生地ブラジルのスイーツ(らしいです)プリンではなくてプジン。これ、レシ ...

今夜は週1回のヨガのレッスンへ行ってきました。帰ってからパソコンに向かい、もう0時を過ぎてしまいました。以前レッスンをしたケーキ先日過去の写真を見ていたら、食べたいケーキを見つけました私、コレ食べたいです(笑)ルーレ・ピスターシュ2014年4月のレッスンです。ピ ...

緊急事態宣言が全国で解除となりました。 でもまだこれから段階的に緩和をして、第二波の発生を食い止めなければなりません。 新しい生活様式に頭を切り替え、少しずつ暮らしの中の楽しみの幅を広げていきたいですね。 グリペールでは、6月から試食も再び始めたいと考えて ...

休日のティータイム用に、手軽に作れるチーズタルトを焼いてみました。とても簡単なのですタルト生地を敷く必要がなくて、なんとクランブルをバラバラと広げるだけここにレモン風味のチーズフィリングを入れます。↑ 縁は少しあけて。上からもクランブルをかけて蓋をします ...

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